L’Australie est sur le point de devenir un acteur mondial des protéines alternatives, le marché s’élargissant considérablement pour inclure une variété d’aliments infusés de protéines végétales, selon AltProteins22.

AltProteins22 est la première conférence sur les protéines alternatives en Australie et en Nouvelle-Zélande, qui s’est tenue à Melbourne le 18 mai et soutenue par le gouvernement victorien.

Le fromage fabriqué à partir de protéines laitières « sans vache » pourrait arriver dans les rayons de nos supermarchés dès Noël, tandis que la viande cultivée telle que les boulettes de viande de kangourou et les schnitzels de poulet cultivés à partir de cellules animales pourrait être en vente dans un an, rejoignant les plus de 250 substituts de viande à base de plantes existants actuellement dans les magasins.

L’expansion des produits de viande traditionnels à base de plantes a donné aux agriculteurs et aux fabricants australiens une opportunité de croissance de 7,5 milliards de dollars pour créer de nouveaux emplois et stimuler l’industrie agricole australienne.

Une opportunité d’exportation remarquable se trouve à nos portes, avec la plus forte augmentation de la demande de protéines en provenance d’Asie – qui abrite plus de la moitié de la population mondiale – où la demande de produits carnés à base de plantes à elle seule devrait augmenter de 200% au cours des cinq prochaines années sur des marchés comme la Chine et la Thaïlande.

Le cofondateur et directeur exécutif d’Australian Plant Proteins, Phil McFarlane, était un conférencier clé d’AltProteins22. Il a déclaré que les récents investissements dans les protéines alternatives, dont 378 millions de dollars par le gouvernement et le secteur privé, constituent une petite goutte d’eau dans l’océan par rapport à l’opportunité d’investissement en cours nécessaire pour faire de l’Australie un centre de fabrication qui produit des ingrédients protéiques à base de plantes de haute qualité.

« Ce niveau d’investissement est un bon début, mais il ne représente certainement pas le voyage complet que l’Australie doit entreprendre pour devenir une puissance de premier plan dans la production de protéines végétales. Cette opportunité est réelle et elle est juste devant nous », a déclaré McFarlane.

La croissance de la population mondiale, qui devrait atteindre 10 milliards d’ici 2050, a considérablement accru les besoins en protéines de toutes les sources, la demande mondiale de protéines devant augmenter de 73 % au cours de la même période.

Le professeur Michelle Colgrave, chef de la future mission sur les protéines du CSIRO, a déclaré qu’en plus de développer de nouveaux produits à base de protéines végétales, les agriculteurs pourraient ajouter de la valeur en sélectionnant de nouvelles variétés de cultures végétales plus riches en protéines, de bonne qualité, faciles à digérer et même exemptes d’allergènes.

« Beaucoup d’ingrédients d’origine végétale sont importés, mais nous pouvons renforcer l’expertise de fabrication de l’Australie pour transformer les légumineuses, y compris le soja, les fèves et les pois chiches, en ingrédients de plus grande valeur à terre pour créer des produits à base de plantes 100% australiens », a déclaré Colgrave.

« Le futur déficit alimentaire est l’endroit où les protéines végétales et nouvelles, comme les produits dérivés de la fermentation, auront un rôle important à jouer. »

La conférence a mis en évidence ces idées clés :

  • Alors que la demande mondiale de protéines devrait augmenter de 73 % d’ici 2050 et que les produits protéiques australiens sont déjà à un niveau élevé sur les principaux marchés d’exportation, l’expansion de la chaîne d’approvisionnement en protéines végétales de l’Australie positionne l’Australie régionale pour conquérir le marché à notre porte.
  • Investir dans de nouvelles sources de protéines aux côtés des sources existantes aidera l’Australie à atteindre son objectif de porter l’agriculture à 100 milliards de dollars d’ici 2030.
  • Les agriculteurs ont la possibilité d’ajouter de la valeur et de diversifier leurs cultures en développant des variétés de cultures à base de plantes différenciées pour alimenter la chaîne d’approvisionnement en protéines végétales en croissance.
  • Les Australiens peuvent s’attendre à de nombreuses nouvelles options de protéines nutritives et durables sur leurs futurs menus, comme la viande créée par la culture de cellules animales et le lait créé par fermentation de précision – rejoignant les plus de 250 substituts de viande à base de plantes sur les étagères aujourd’hui.
  • Le nombre d’entreprises australiennes et néo-zélandaises de viande à base de plantes, de viande cultivée et de fermentation de précision a plus que quadruplé de 2018 à aujourd’hui.

« Les industries nouvelles et émergentes comme les protéines alternatives présentent d’importantes opportunités de croissance pour le secteur agricole de Victoria en nous positionnant comme un chef de file dans le domaine des protéines végétales, en créant plus d’emplois, en stimulant l’économie et les possibilités d’exportation », a déclaré mary-Anne Thomas, ministre victorienne de l’Agriculture et du Développement régional.

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