Moins de 50 flambées d’origine alimentaire ont été signalées dans toute l’Autriche au cours de l’année écoulée, mais deux d’entre elles ont impliqué plus de 300 personnes.

En lien avec les 48 flambées, 793 personnes sont tombées malades. Il s’agit d’une forte augmentation par rapport à 222 patients sur 52 éclosions en 2018.

Deux grandes flambées ont été enregistrées en 2019, l’une causée par le norovirus, qui a rendu malade 350 personnes, et une épidémie de salmonellose avec 321 patients.

Au total, 159 personnes ont dû être hospitalisées et un décès a été signalé en lien avec toutes les flambées de maladies d’origine alimentaire.

Campylobacter a causé la plupart des épidémies
Campylobacter a été lié à 22 éclosions et Salmonella en a causé 17. Cinq autres étaient attribuables au norovirus, deux à E. coli (STEC), produisant des toxines à Shiga, et un à Listeria et Brucella. Les éclosions de salmonelles sont passées de 452 en 2006 à 17 en 2019.

La moyenne à long terme de 2006 à 2018 des personnes touchées par éclosion était de 4,4, mais en 2019, il y avait près de quatre fois plus de personnes (16,5) touchées par éclosion.

La loi autrichienne sur les zoonoses oblige l’Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) à recueillir chaque année les données sur les flambées et à les transmettre aux autorités européennes.

En 2019, 1 865 cas confirmés en laboratoire de salmonellose ont été enregistrés. Salmonella était la deuxième cause la plus fréquente signalée d’intoxication alimentaire bactérienne en Autriche après Campylobacter avec 6 500 infections.

L’augmentation de l’année écoulée par rapport à 2018 peut être attribuée à une épidémie à l’échelle de l’Autriche par Salmonella Enteritidis. Les infections se sont produites principalement dans les restaurants asiatiques par l’utilisation d’œufs contenant salmonelle.

Salmonella Infantis, la variante monophasique de Salmonella Typhimurium et Salmonella Coeln, devient de plus en plus importante aux côtés de Salmonella Enteritidis et de Salmonella Typhimurium.

Plus de 5 700 échantillons d’aliments ont été testés pour salmonelle dans le cadre de l’échantillonnage. Il a été trouvé 69 fois, avec Salmonella Infantis étant identifié le plus fréquemment à 54 reprises. Salmonella a été détectée dans 62 des 443 échantillons de viande de volaille. Ces échantillons représentaient 7,8 p. 100 du nombre total de types d’échantillons testés, mais 90 p. 100 de tous les échantillons positifs à Salmonella provenaient de cette catégorie.

Prévalence d’autres agents pathogènes
Campylobacter a été détecté dans 110 des 235 échantillons, dont 81 des 131 échantillons de viande et de préparations de poulet crus, 11 des 56 échantillons de viande et de préparations de dinde crues et 18 des 48 échantillons de viande de volaille crue.

Six infections confirmées en laboratoire de Brucella ont été rapportées. Brucella melitensis a été confirmée dans cinq cas. Trois sont considérés comme importés, deux n’ont pas été importés et pour l’un le lieu de l’infection est inconnu.

Un total de 286 cas de STEC de laboratoire-confirmés ont été rapportés et le syndrome hémolytique urémique grave de complication (SHU) s’est produit dans 16 patients.

En 2019, 38 cas confirmés en laboratoire de listériose invasive ont été signalés et six personnes sont mortes dans les 28 jours suivant le diagnostic.

Au total, 112 cas confirmés en laboratoire de yersiniosis ont été rapportés avec tous les isolats sauf un de 95 étant Yersinia enterocolitica.

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