Les termes d’étiquetage relatifs à la production biologique et au logo biologique de l’UE permettent aux consommateurs d’identifier plus facilement les produits biologiques et de s’assurer que les aliments biologiques respectent des conditions strictes de production et de transformation, conformément aux exigences de l’UE. Conformément à la révision globale de la production biologique, le nouveau règlement (UE) n° 2018/848, qui entrera en vigueur en janvier 2022, introduit certaines évolutions – mais pas de révolution – dans la transformation et l’étiquetage des produits alimentaires biologiques.
Une plus large gamme de produits peut être certifiée biologique
Le nouveau règlement organique couvrira une plus large gamme de produits, ce qui signifie qu’un plus grand nombre de produits seront probablement certifiés biologiques.
Il comprendra certains autres produits »étroitement liés à l’agriculture« en plus des produits agricoles vivants ou non transformés – semences et autres matériels de reproduction végétale déjà couverts aujourd’hui. Ces produits figurent à l’annexe I du règlement (UE) 2018/848 et comprendront, par exemple, du sel de mer ou des huiles essentielles autres que celles destinées à être consommées comme denrées alimentaires – les huiles essentielles destinées à l’usage alimentaire étaient déjà couvertes par les règles biologiques précédentes.
En outre, la Commission sera habilitée à ajouter d’autres produits à cette liste.
Exigences relatives aux produits alimentaires transformés biologiques
Les aliments transformés doivent être produits principalement à partir d’ingrédients agricoles biologiques. Certains ingrédients non biologiques d’origine agricole peuvent également être utilisés, mais seulement s’ils ont été autorisés à être utilisés dans la production biologique et utilisés en faible proportion, c’est-à-dire jusqu’à 5 % des ingrédients agricoles du produit en poids. Le même principe s’applique à d’autres substances comme les additifs alimentaires ou les aides à la transformation.
À partir de janvier 2022, les aliments transformés pourraient également être fabriqués principalement à partir d’«autres produits étroitement liés à l’agriculture » destinés à être utilisés comme aliments figurant à l’annexe I, en plus des ingrédients agricoles.
En ce qui concerne l’utilisation d’additifs alimentaires et d’autres substances, alors que le principe des listes positives reste identique, certains d’entre eux sont encore en cours de mise à jour. Il est pertinent de réduire considérablement la liste des ingrédients non biologiques autorisés et leur utilisation sera explicitement exclue aux fins de l’enrichissement, faisant écho à une décision récente de la CJCE.
Des analyses de toutes les aides à la transformation déjà autorisées seront effectuées et pourraient conduire à une révision de la liste actuelle des aides au traitement autorisées. Toutefois, pour l’instant, les listes positives d’aides à la transformation et d’additifs alimentaires demeurent identiques aux précédentes. En outre, l’utilisation d’arômes sera restreinte, puisque seuls les arômes naturels provenant des ingrédients mentionnés (ce qu’on appelle l’arôme X naturel) seront autorisés à être utilisés dans la transformation biologique.
En ce qui concerne la transformation et les traitements interdits, l’utilisation d’OGM et les rayonnements ionisants restent interdits, car ils sont incompatibles avec le concept de production biologique et la perception des consommateurs des produits biologiques. Le nouveau règlement organique exclut également explicitement les aliments contenant ou constitués de nanomatériaux d’ingénierie dans la production d’aliments biologiques transformés.
Étiquetage d’origine des produits biologiques
L’utilisation du logo biologique de l’UE reste obligatoire pour les aliments biologiques préemballés et doit encore être accompagnée d’une indication de l’endroit où les matières premières agricoles ont été cultivées, afin d’éviter les pratiques trompeuses et toute confusion possible quant à l’origine d’un produit par l’Union ou la non-Union.
Jusqu’à la révision du règlement organique, l’origine de la matière première devait être une référence à l’agriculture de l’UE et/ou de l’UE, où de petites quantités (jusqu’à 2 % du poids total) des ingrédients peuvent être ignorées. Dans le cas où toutes les matières premières agricoles ont été cultivées dans un seul pays, l’origine des matières premières agricoles de l’UE et de l’UE peut être complétée ou remplacée par ce pays.
Par conséquent, le nouveau règlement organique accroît la flexibilité de l’étiquetage d’origine, puisque le nom d’un pays et d’une région (comme la « Bretagne » en France) peut également remplacer ou compléter l’origine « UE » et « non européenne » des matières premières, à condition que toutes les matières premières agricoles aient été cultivées dans cette région. En outre, le seuil des petites quantités d’ingrédients qui peuvent être ignorées par rapport à l’indication de l’UE ou de l’UE non-UE est passé de 2% à 5% de la quantité totale en poids.
Ces changements sont susceptibles d’avoir des répercussions non seulement sur les opérateurs de l’UE, mais aussi sur les producteurs des pays tiers, qui devront se conformer au même ensemble de règles. Notre prochaine et dernière pièce sur les produits alimentaires biologiques se concentrera donc sur cette question.
