Les responsables fédéraux disent qu’une épidémie d’infections à Listeria attribuées aux champignons enoki a pris fin.
Les Centers for Disease Control and Prevention rapportent que l’épidémie a rendu malades cinq personnes dans quatre États d’un océan à l’autre: la Californie, le Nevada, le Michigan et le New Jersey. Personne n’est décédé, mais les cinq patients ont dû être hospitalisés.
« Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie est probablement plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie n’a peut-être pas été limitée aux États avec des maladies connues. C’est parce que certaines personnes se rétablissent sans soins médicaux ou ne sont pas testées pour Listeria », selon le CDC.
La Food and Drug Administration affirme que les champignons enoki distribués par Utopia Foods Inc. de Glendale, NY, et importés de Chine, et les champignons enoki étiquetés comme « Producteur: Shandong Youhe Biotechnology, Co. », avec une adresse en Chine et « Distribué par: Sun Hong Foods, Inc. » sont les sources probables de maladies dans cette épidémie.
Les champignons Enoki sont devenus une préoccupation croissante pour les responsables de la santé publique ces dernières années. En 2022, ils étaient l’aliment le plus rappelé aux États-Unis. En raison des dangers de la contamination par Listeria dans les champignons enoki, le CDC recommande que personne ne les mange crus. De plus, l’agence recommande que personne dans les groupes à haut risque ne les mange du tout. Les groupes à risque élevé comprennent les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
« De nombreux échantillons de champignons enoki se sont avérés contaminés par diverses souches de Listeria, y compris les deux souches de l’épidémie. Un dénombrement (un moyen de mesurer la quantité de Listeria sur un aliment) a été effectué pour certains échantillons et de grandes quantités de Listeria ont été trouvées », selon la mise à jour de l’épidémie du CDC.
En raison du nombre de rappels au cours des dernières années pour les champignons enoki importés, la FDA a ajouté les champignons enoki de Chine à une alerte à l’importation, bloquant essentiellement l’importation de ces champignons. Comme indiqué dans l’alerte à l’importation, les divisions d’importation de la FDA peuvent soumettre des expéditions de champignons enoki en provenance de la République de Corée et de la Chine à une détention sans examen physique.
En outre, après une épidémie de 2020 liée aux champignons enoki, la FDA a commencé à mettre en œuvre une« Stratégie pour aider à prévenir les épidémies de listériose et de salmonellose associées à l’enoki importé et aux champignons épis de bois importés » pour protéger la santé publique. Cette stratégie de prévention est une approche affirmative et délibérée entreprise par la FDA et les parties prenantes pour aider à limiter ou à prévenir les futures épidémies liées à certains aliments réglementés par la FDA », a déclaré la FDA dans sa mise à jour sur l’épidémie.
Avant et pendant l’éclosion qui vient de se terminer, plusieurs échantillons d’État ont détecté Listeria monocytogenes dans des champignons enoki, ce qui a conduit à 18 rappels d’entre eux aux États-Unis depuis 2021. Huit des rappels étaient liés à des champignons enoki cultivés en République de Corée, et 10 en provenance de Chine ont été confirmés par l’étiquetage, le retraçage ou le séquençage du génome entier.
Au cours de cette période, la FDA a échantillonné et analysé 127 cargaisons de champignons enoki importés de Chine et en a constaté 18 comme étant contraires, ce qui représente un taux de violation de plus de 14%. Cet effort a permis d’identifier 15 entreprises ayant des produits non conformes sur au moins 37 entreprises déclarées qui avaient exporté des champignons enoki de Chine vers les États-Unis.
En 2020, une épidémie mortelle a rendu malades au moins 36 personnes dans 17 États, hospitalisant 31 d’entre elles. Quatre personnes sont mortes et deux pertes fœtales ont été enregistrées.
Dans l’épidémie qui vient de se terminer, le CDC rapporte que des échantillons de personnes malades ont été prélevés du 5 octobre 2022 au 3 février 2023.
En novembre 2021, la FDA a trouvé Listeria dans un échantillon de champignons enoki qu’elle a collectés à l’importation. Les champignons enoki ont été détruits. La Listeria de cet échantillon était étroitement liée génétiquement à la Listeria qui a rendu les personnes de cette éclosion malades. Cependant, l’entreprise associée à cet échantillon n’a pas été identifiée comme une source potentielle de champignons enoki dans cette éclosion.
En janvier 2023, la FDA a trouvé les souches épidémiques de Listeria dans un échantillon importé de champignons enoki de marque Utopia Foods. Ces champignons enoki ont été importés de Chine. Le 13 janvier 2023, Utopia Foods a élargi son rappel existant de champignons enoki.
En décembre 2022, des responsables de l’État du Missouri ont trouvé l’une des souches de Listeria dans un échantillon de champignons enoki produits par Shandong Youhe Biotechnology Co. En janvier 2023, le ministère de la Santé du Maryland
ont trouvé les deux souches d’éclosion dans deux échantillons de champignons enoki produits par la même société en Chine.
« Bien que cette enquête sur l’épidémie soit terminée, le CDC et la FDA s’efforcent de comprendre leisk de contamination à Listeria dans les champignons enoki », rapporte le CDC.
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