Les autorités danoises enquêtent sur une épidémie de Salmonelle qui a touché plus de 20 personnes, dont la moitié ont été hospitalisées.
Depuis la mi-novembre 2020, 23 personnes ont été recensées avec le même type de Salmonella Typhimurium dans le pays, selon le Statens Serum Institut (SSI).
Les malades vivent à travers le Danemark et il y a 13 femmes et 10 hommes touchés. Ils sont âgés de 2 à 92 ans. Douze personnes ont été hospitalisées. Neuf sont malades à Hovedstaden, six à Syddanmark, quatre à Sjælland tandis que Midtjylland et Nordjylland ont deux patients chacun.
Les entrevues avec les personnes touchées ont montré qu’elles n’avaient pas voyagé avant de tomber malades, qu’elles ne se connaissaient pas et qu’elles n’avaient pas participé à des événements conjoints.
Les responsables ont dit que cela suggère que la source de l’infection est un type d’aliments vendus dans tout le pays. Le fait que les patients ont été signalés pendant quatre mois indique également qu’il s’agit d’un produit avec une longue durée de conservation.
La Norvège signale salmonella dans la viande en provenance d’Allemagne
Entre-temps, un certain nombre de produits carnés ont été retirés récemment en Norvège en raison des résultats de Salmonella. Tous les articles à ce jour proviennent d’un couple de lots de viande en provenance d’Allemagne.
Salmonella Enteritidis a été trouvé dans un lot, ce qui a incité le rappel de produits fabriqués à partir de ce lot, y compris plusieurs types de viande hachée (hachée).
Au moins 22 personnes sont tombées malades dans le cadre de cette épidémie et 10 ont eu besoin d’un traitement hospitalier. Les patients sont âgés de 11 à 91 ans et près des deux tiers sont des femmes.
NorgesGruppen a émis un rappel pour certains articles fournis par Norfersk. Tous étaient dépassés, mais les autorités craignaient que les consommateurs ne les aient chez eux dans leurs congélateurs. Le lot de bœuf a été importé dans le pays par Prima Jæren. Coop Norge SA et Unil AS ont effectué d’autres rappels relativement à ce lot.
Les tests effectués pour Salmonella avant l’importation à la mi-janvier étaient négatifs, mais un échantillon soumis à un laboratoire accrédité est revenu positif. Prima Jæren a commencé à commercer avec l’abattoir impliqué il y a huit ans.
Cet incident concerne également l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et INFOSAN ainsi que le Danemark et la France, selon une alerte du RASFF.
Salmonella dans le porc
Salmonella Typhimurium a également été trouvé dans un lot de porc en Norvège et est résistant à plusieurs types d’antibiotiques, selon les autorités.
Cette découverte a conduit au retrait d’un certain nombre de produits, mais jusqu’à présent, il n’y a pas de rapports de maladies. Nortura SA, Fana Kjøtt, Taga Foods AS et Grilstad ont toutes affiché des rappels car ils avaient utilisé des matières premières soupçonnées d’être contaminées.
Lorsque salmonella se trouve dans les entreprises de viande importées doivent prendre des mesures pour s’assurer que les bactéries meurent, par exemple en utilisant le traitement thermique, afin qu’il puisse être vendu en toute sécurité au consommateur. Mattilsynet a ordonné un rappel pour toute la viande des lots touchés qui n’a pas été traitée à la chaleur.
La Norvège a également fait deux notifications pour salmonella typhimurium monophasique dans la viande de porc réfrigérée en provenance d’Allemagne et une pour Salmonella Derby dans les côtés de porc réfrigéré du même pays depuis les autres alertes.
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