Les autorités danoises ont lié une épidémie de Salmonella aux œufs produits dans le pays.
Le Statens Serum Institut (SSI), l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute ont enquêté sur l’épidémie qui a vu la moitié des 18 patients hospitalisés.
Le même type de Salmonella a été trouvé dans des échantillons environnementaux chez un producteur d’œufs danois et chez des patients atteints d’une épidémie par séquençage du génome entier. Un rapport précédent, lorsque 15 personnes étaient malades, avait été fait lorsque l’épidémie faisait l’objet d’une enquête.
Les œufs produits pour Danaeg et vendus par l’intermédiaire de plusieurs détaillants ont été rappelés le 30 octobre, de sorte qu’ils ne sont plus disponibles à l’achat, mais ils ont des dates de péremption jusqu’au 16 novembre.
Danaeg a rappelé les œufs estampillés avec 081131 comme les six derniers chiffres. Il s’agit d’œufs de poules élevées en plein air estampillés de la marque 1DK081131 Danæg et Landlyst et d’œufs en cage marqués 3DK081131 de marque Henriettelund. Ils ont été vendus dans des magasins tels que Spar, Meny, Fakta, Aldi, Coop 365 et SuperBrugsen ainsi que sur Nemlig.com. Des œufs potentiellement contaminés ont également été rappelés en Suède et en Allemagne.
Les personnes malades déclarent avoir mangé des œufs
Entre mi-septembre et fin octobre, le Statens Serum Institut a enregistré 18 personnes infectées par le même type de Salmonella Enteritidis.
Les 10 femmes et huit hommes touchés sont âgés de 2 à 85 ans et vivent partout au pays. Au total, neuf patients ont été hospitalisés.
Des entretiens avec 10 patients ont révélé qu’ils avaient tous mangé des œufs peu de temps avant qu’ils ne tombent malades et avant que les œufs impliqués ne soient rappelés.
« Il est très inhabituel pour nous d’avoir une épidémie de maladie causée par des œufs danois. Ces épidémies sont heureusement très rares et la dernière fois que nous avons eu une épidémie similaire, c’était il y a sept ans », a déclaré Luise Müller, épidémiologiste de SSI.
La dernière épidémie avec des œufs danois comme source d’infection a eu lieu en 2014 avec 18 cas enregistrés.
Le programme de surveillance danois consiste à prélever des échantillons pour le contrôle de Salmonella tous les 14 jours auprès de producteurs d’œufs. Cette fréquence d’échantillonnage est conçue pour réduire le risque que des œufs contaminés entrent sur le marché.
Rapports sur le botulisme
Les autorités danoises ont également révélé qu’il y avait eu 10 cas de botulisme au premier semestre de cette année, contre aucun au cours des deux années précédentes. L’empoisonnement au botulisme est une maladie rare causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum.
En janvier 2021, une femme a été hospitalisée et est décédée après avoir reçu un diagnostic d’empoisonnement au botulisme. La patiente venait d’Asie et on soupçonnait qu’elle était tombée malade à cause du poisson ou du chou fermenté à la maison.
En mars, il y a eu trois événements différents avec deux, un et six cas. Les premiers échantillons ont été soumis pour analyse à SSI, du Groenland impliquant deux hommes de la même famille. Les deux étaient positifs pour le botulisme et l’un est mort. Le duo avait probablement été infecté après avoir mangé de la viande de phoque qui n’avait pas été mal stockée. La toxine botulique E a été détectée dans la viande.
Le cas isolé était un homme hospitalisé au début du mois de mars. Il venait de Roumanie et est arrivé au Danemark peu de temps avant l’apparition des symptômes. L’homme avait probablement été infecté lors d’un dîner en Roumanie, où une autre personne avait également développé des symptômes similaires.
Au début du mois de mars, un dîner a été organisé avec six membres de la famille impliquant un certain nombre de plats de poisson. Cinq d’entre eux ont été hospitalisés avec des symptômes d’empoisonnement au botulisme.
La toxine botulique de type A a été trouvée dans un verre ouvert d’œufs de poisson rouge. Le producteur, Agustson A/S, a émis un rappel du produit en mars.
L’enquête de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise a montré que c’était le même type d’œufs de ce producteur qui était un ingrédient de l’anneau de gelée fait maison avec des œufs de lompe en pot qui a provoqué une épidémie en 2018 affectant neuf personnes.
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