Parmi les investisseurs de la dernière ronde, mentionnons DSM Venturing, le Dr Rick Klausner (ancien directeur du National Cancer Institute des États-Unis), l’article 32, et le Dr Jeffrey Leiden, et comprend des investisseurs existants tels que BlueYard Capital, Agronomics, Humboldt et Taavet Hinrikus.
Charable, qui a déclaré l’année dernièrequ’il avait « fait de bons progrès dans la réduction de la dépendance à l’égard de facteurs de croissance coûteux », reprogramme efficacement les cellules souches hématopoïétiques (HSC) afin qu’elles se transforment en [induced] cellules souches pluripotentes (cellules iPS) ou « cellules maîtresses » qui peuvent se différencier en plusieurs types de cellules telles que les muscles et les graisses, et proliférer indéfiniment.
« Nous explorons différents matériaux d’échafaudage »
S’adressant à Soya75-USA cette semaine, le PDG Krijn de Nood a déclaré: »L’année dernière, nous avons finalement prouvé que nous pouvons cultiver du porc en utilisant notre technologie opti-ox sur une cellule pluripotente porcine. Pour la première fois dans l’histoire, nous avons réussi à différencier les cellules pluripotentes en graisses et en muscles avec une vitesse et une efficacité sans précédent.
« À l’heure actuelle, nous cultivons ces cellules séparément et avons des résultats prometteurs alors que nous travaillons à un processus qui nous permet de cultiver de la graisse et des muscles ensemble. Pour fabriquer tout le tissu musculaire que nous visons, nous explorons différents matériaux d’échafaudage qui conviennent à la qualité et à l’échelle de notre processus.
« C’est tout à fait unique de notre technologie, en utilisant des cellules pluripotentes, nous pouvons les cultiver dans le même environnement pour avoir un produit qui est 100% vraie viande délicieuse. »
Le plan est d’avoir une petite usine de production opérationnelle d’ici la fin de l’année, avec son premier produit approuvé par les régulateurs européens en 2023, et de « avoir nos produits largement disponibles dans les magasins »d’ici 2025.
« Grâce à ce nouveau financement, nous croyons que nous sommes sur la bonne voie pour commercialiser nos premiers produits afin de satisfaire durablement l’appétit mondial pour la viande naturelle… Nous voyons l’Europe, les États-Unis et l’Asie – en particulier Singapour – comme des marchés prometteurs.
« Pour avoir un impact sur le climat, nous devons atteindre la parité des coûts »
Lorsqu’on lui a demandé s’il était d’accord avec un analyse récente du cabinet de conseil néerlandais CE Delftprédisant que la viande d’culture cellulaire pourrait obtenir la parité des prix avec certaines formes de viande conventionnelle d’ici une décennie, il a dit: « Nous sommes d’accord sur la plupart des points et nous y travaillons. Mais une autre chose à noter est que l’on pourrait soutenir qu’à l’heure actuelle, nous ne payons pas vraiment le coût réel de la viande.
« Si l’on examine le changement climatique et le besoin et l’urgence ressentis à l’échelle mondiale d’apporter un changement, on pourrait soutenir que le coût réel de la viande doit monter, n’est-ce pas? Et cela s’attache soigneusement à la première réponse ci-dessus. Pour avoir un impact sur le climat, nous devons atteindre la parité des coûts. Avec l’augmentation de l’espérance des prix traditionnels de la viande, nous pourrions atteindre la parité des prix avec notre viande cultivée encore plus tôt.
Malgré le battage médiatique, la plupart des startups de l’espace de viande cultivé dans les cellules (à base de cellules, cultivées) travaillent toujours dans un laboratoire (par opposition à une usine), bien que plusieurs aient maintenant recueilli des sommes plus substantielles (Memphis Meats, Mosa Meat, BlueNalu, Future Meat Technologies, Aleph Farms, Wild Type) pour construire des installations à l’échelle pilote..
Eat Just, basé dans la Silicon Valley, quant à lui, a récemment fait les manchettesaprès avoir lancé des bouchées de poulet contenant une combinaison de poulet d’élevage cellulaire et de protéines végétales à Singapour dans le cadre de la BONNE viandeMarque.
Selon deux nouvelles études du cabinet de conseil néerlandais CE Delft, la viande d’origine cellulaire pourrait être compétitive sur le plan des coûts avec certaines formes de viande conventionnelle d’ici dix ans, en utilisant les données de 16 entreprises* actives dans le domaine, dont cinq startups, bien que les auteurs reconnaissent qu’il existe des lacunes dans les données et que les hypothèses vont changer à mesure que l’industrie mûrit. Lire la suite ICI.
