CARPINTERIA, CALIFORNIE. – De la nervosité et des maux de tête à l’insomnie et au reflux acide, les effets secondaires de la caféine poussent certains acheteurs à éliminer ou à réduire leur consommation de café. Ceux qui veulent encore profiter du rituel du matin, du coup de pouce énergisant et de la saveur audacieuse d’une tasse de café se tournent vers les alternatives au café.
Plusieurs nouveaux acteurs sont récemment entrés dans l’espace, avec des marques émergentes comme MudWtr, Mellow Rooster et Buzz Lite destinées aux acheteurs qui cherchent à réduire leur consommation de caféine. Teeccino est en avance sur la tendance depuis près de trois décennies.
Lancé en 1995 par Caroline MacDougall, une créatrice de tisanes devenue entrepreneure, Teeccino a été le pionnier de la catégorie alternative au café avec ses infusions à base de chicorée.
« Le café ne vous donne pas une vraie énergie », a déclaré Mme MacDougall. « Il vous donne en fait un état de stress en augmentant votre taux de cortisol. Teeccino vous donne de l’énergie parce qu’il est riche en potassium, ce qui entre et stimule votre métabolisme cellulaire.
Dans le paysage des boissons d’aujourd’hui, l’intérêt pour des moyens plus naturels de stimuler l’énergie incite les développeurs de produits à explorer une gamme d’ingrédients fonctionnels qui peuvent remplacer la caféine. Ce n’était pas le cas lorsque Teeccino a atterri pour la première fois sur les étagères.
« J’avais l’habitude d’entendre les gens dire : ‘Quoi ? Pas de caféine? Quel est l’intérêt?’ » », a déclaré Mme MacDougall. « Je n’entends plus jamais ça. Le monde a vraiment changé. »
Plusieurs tendances ont convergé pour susciter un nouvel intérêt pour la catégorie, a-t-elle déclaré. Déjà en plein essor avant la pandémie, la prise de conscience de l’importance du sommeil et du bien-être mental amène davantage d’acheteurs dans la bergerie.
« Lorsque la COVID a frappé, les gens ont vraiment commencé à regarder l’anxiété, qu’ils ont attribuée à la caféine », a déclaré Mme MacDougall. « Il y a aussi la tendance de la santé intestinale, qui a amené les gens à commencer à penser et à être conscients de l’acidité. Le café a vraiment été frappé des deux côtés. Le décaféiné est plus acide que le café ordinaire, donc cela ne satisfait pas non plus.
Quelle que soit la raison pour laquelle ils abandonnent le café, la plupart des consommateurs ne sont pas prêts à sacrifier la saveur familière et corsée de la boisson brassée, a-t-elle ajouté. Un ingrédient clé dans les mélanges de Teeccino est la graine de ramón. Récoltées en Amérique centrale, les graines de ramón torréfiées ont un goût similaire à celui du café torréfié foncé avec des notes de saveur de chocolat.
« Les graines de Ramón m’ont vraiment donné une profondeur de saveur que je ne pouvais pas obtenir à l’origine », a déclaré Mme MacDougall. « Quand j’ai commencé à faire du Teeccino, je l’ai rendu un peu plus complexe avec des amandes grillées. J’ai mis des dattes et d’autres choses pour le rendre un peu plus doux. Les gens sont revenus et ont dit : « Nous voulons quelque chose d’amer, quelque chose qui a le goût de la vraie chose. » Je pense qu’il est important d’avoir une gamme diversifiée de saveurs, mais les profils doivent rester sur la marque du café. »
Teeccino offre une large gamme de saveurs couvrant les goûts chocolatés, crémeux, noisette, épicés, mentholés et fruités. Il propose également une gamme de sachets de thé torréfiés. Des ingrédients fonctionnels tels que les champignons adaptogènes et les concentrés prébiotiques à base de plantes apparaissent dans les produits de l’entreprise, offrant des avantages supplémentaires en matière de réduction du stress, de santé intestinale et d’immunité.
À l’avenir, Mme MacDougall s’attend à ce que la catégorie continue de croître, Teeccino apportant de nouvelles saveurs, formats et ingrédients fonctionnels dans l’espace aux côtés de nouvelles marques.
« Ayant été dans l’espace depuis 27 ans maintenant, je suis vraiment ravie qu’il y ait autant de concurrents et de personnes avec des points de vue différents sur la même idée », a-t-elle déclaré. « Quand nous étions tous seuls dans la catégorie, personne n’écrivait à ce sujet ou ne l’appelait une tendance de pointe. »
