Vingt-deux mois après le dépôt d’une pétition demandant au Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l’USDA de déclarer que certains sérotypes « épidémiques » de Salmonella sont en soi des adultérants dans la viande et la volaille, le gouvernement y pense toujours.
Rachel Edelstein, administratrice adjointe du Bureau de l’élaboration des politiques et des programmes du FSIS, a mis à jour les commanditaires de la pétition dans une lettre adressée à William D., avocat en sécurité alimentaire de renommée nationale. Marler, qui a demandé la mise à jour de l’état de la pétition déposée le 19 janvier 2020.
Marler, au nom de Rick Schiller, Steven Romes, de la famille Porter, de Food and Water Watch, de la Consumer Federation of America et de Consumer Reports, souhaite que le FSIS classe certains « sérotypes d’épidémie » de salmonelles comme adultères dans la viande et la volaille. Plusieurs souches toxiques d’E. coli, y compris O157:H7, sont des adultérants, ce qui signifie qu’elles sont interdites dans la viande et la volaille.
Aucun sérotype de Salmonella n’est encore répertorié comme adultérant.
Le FSIS a ouvert la pétition aux commentaires du public qui s’est terminée le 22 mai 2020. Il a recueilli 377 commentaires, qui comprenaient des critiques et soulevaient des questions auxquelles Marler a répondu dans un supplément à la pétition le 5 juin 2020.
Edelstein a déclaré que le FSIS considère qu’une pétition du 25 janvier 2020 du Center for Science in the Public Interest (CSPI) est « liée » au dépôt de Marler. La pétition du CSPI demande que le FSIS initie l’élaboration de règles pour 1) établir des normes applicables aux produits finis pour les types de Salmonella les plus préoccupants pour la santé publique et Campylobacter et 2) exiger des établissements avicoles qu’ils identifient et contrôlent les risques liés à la salubrité des aliments au sein de leur chaîne d’approvisionnement.
« L’agence a l’intention d’examiner les questions soulevées dans les deux pétitions ensemble pour s’assurer que toutes les actions de l’agence mises en œuvre en réponse aux pétitions sont cohérentes », indique la lettre d’Edelstein à Marler. « Le FSIS réagira à la pétition du CSPI et à votre pétition après avoir évalué en profondeur les questions soulevées, ainsi que les commentaires soumis sur les pétitions et toute information supplémentaire. »
Edelstein a également déclaré que les deux pétitions avec leurs « nouvelles approches » seront examinées par les « plans récemment annoncés pour explorer de nouvelles approches possibles pour lutter contre Salmonella dans la volaille » qui ont été annoncés par le secrétaire à l’Agriculture Tom Vilsack et le Bureau de la sécurité alimentaire de l’USDA.
Elle a également déclaré que le FSIS avait demandé au Comité consultatif national pour les critères microbiologiques des aliments (NSCMCF) « d’explorer les moyens par lesquels l’Agence pourrait traiter les sérotypes de Salmonella plus fréquemment associés à la maladie humaine, les caractéristiques de la souche (par exemple, les faveurs de virulence) et la quantité de Salmonella sur les produits de volaille crue lors de l’évaluation du contrôle de Salmonella par l’industrie ».
L’industrie s’oppose à la pétition Marler au motif que Salmonella n’est pas une « substance ajoutée » dans les produits de viande et de volaille.
Marler est l’éditeur de Nouvelles sur la salubrité des aliments.
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