Les rapports trimestriels d’application de la loi du Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA commencent toujours de la même manière. Ils résument les milliers de procédures d’inspection effectuées par le personnel du FSIS dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral en un seul numéro,
Pour le 1er octobre 2021 et le 31 décembre 2021, ce chiffre est de 98,7 %, ce qui correspond au « taux de conformité ». C’est ce que vous obtenez lorsque 1,8 million de « procédures de vérification » sont effectuées par le personnel du FSIS et que 23 002 sont documentées pour non-conformité.
Le rapport du premier trimestre de l’exercice 2022 explique le système d’application de la loi de la façon suivante : « Chaque fois que le personnel du programme d’inspection conclut une décision de non-conformité, il remplit un dossier de non-conformité (NR). Un NR est un document écrit qui documente la non-conformité aux règlements du FSIS. Un RN avise l’établissement qu’il y a non-conformité et qu’il doit remédier à la situation et empêcher qu’elle ne se reproduise. Les NR reflètent une variété de déterminations de non-conformité, allant de questions de sécurité non alimentaire à de graves défaillances dans les contrôles de la sécurité alimentaire.
Le nombre d’appels de NR et leur statut sont le prochain domaine inclus dans le rapport. 457 appels ont été déposés au cours de la première période, dont 102 ont été accueillis et 190 rejetés. 88 autres affaires étaient pendantes à la fin de la période, et 77 appels se sont terminés par des NR modifiés.
La viande et la volaille importées sont incluses dans le rapport juste avant les chiffres nationaux. « Le FSIS procède à la réinspection au point d’entrée de la viande, de la volaille et des ovoproduits importés », rapporte-t-il. « Cette activité est une réinspection de produits qui ont déjà été inspectés et passés par un système d’inspection étranger équivalent. Ainsi, la réinspection des produits importés est un moyen de vérifier en permanence l’équivalence du système d’inspection d’un pays étranger.
Le FSIS a réinspecté environ 1,3 milliard de livres de viande et de volaille importées entre le 1er octobre 2021 et le 31 décembre 2021. Tous n’ont pas réussi car le FSIS a refusé l’entrée aux États-Unis de 11,6 millions de livres. Les inspecteurs de l’agence ont également refusé l’entrée à 69 567 livres d’œufs pour l’importation aux États-Unis.
Les rapports trimestriels suivent également la production nationale de bétail et de volaille, car les inspections et les condamnations sont incluses.
À l’abattage, les inspections du bétail au cours de la période ont totalisé 42,2 millions et les inspections des carcasses de volaille ont atteint 2,38 milliards. Les condamnations du bétail ont totalisé 63 526 têtes et les condamnations de volailles un peu plus de 2,7 millions.
Le rapport trimestriel indique que le FSIS « prend des mesures de contrôle des produits pour obtenir un contrôle physique sur les produits lorsqu’il y a des raisons de croire qu’ils sont falsifiés, mal étiquetés ou autrement en violation de la Loi fédérale sur l’inspection des viandes (LIMF), de la Loi sur l’inspection des produits de volaille (PPIA) ou de la Loi sur l’inspection des ovoproduits (EPIA) ».
« Ces actions sont conçues pour s’assurer que ces produits n’entrent pas dans le commerce ou, s’ils sont déjà dans le commerce, qu’ils n’atteignent pas les consommateurs », dit-il.
Les produits falsifiés, mal étiquetés ou autrement en violation de la loi lorsqu’ils sont trouvés dans le commerce peuvent être détenus par le FSIS. L’agence affirme que la plupart des détentions entraînent des actions involontaires, telles que l’élimination volontaire du produit par le propriétaire du produit ou le dépositaire.
Si le produit détenu ne peut pas être éliminé dans les 20 jours, le FSIS peut demander, par l’intermédiaire du Bureau de l’avocat général et du procureur des États-Unis, qu’un tribunal de district des États-Unis rende une ordonnance de saisie du produit comme le prévoient la LIMF, l’AAAP et l’EPIA.
Le Bureau des enquêtes, de l’application et de l’audit (OIEA) du FSIS, qui mène des enquêtes et des enquêtes, a détenu 177 170 livres de viande, de volaille et d’ovoproduits dans 55 actions au cours du trimestre.
Dix grands établissements ont fait l’objet de mesures administratives de la part du FSIS au cours de la période. Sur cette liste figuraient :
- Eddy Packing Co., Yoakum, Texas;
- Foster Poultry Farms, Livingston, CA;
- JBS, Tolleson, AZ;
- Emballage des Prairies longues, Mn des Prairies longues;
- Mountain Farms of Delaware, Millsboro, DE;
- Pilgrim’s Pride, Nacogdoches, Texas;
- Seaboard Foods, Guymon, d’accord;
- Seaboard Triumph Foods, Sioux City, IA;
- Smithfield Farmland, Dension, IA; et
- Viandes emballées Smithfield, Sioux Falls, SD.
La plupart des grands contrevenants ont écopé d’une courte suspension. La moitié concernait des violations de traitement inhumain pendant l’abattage et trois concernaient des problèmes HACCP.
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