Le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l’USDA a publié jeudi un préavis d’un projet de réglementation (ANPR) pour solliciter des commentaires et des informations concernant l’étiquetage des « produits de viande et de volaille » cultivés en laboratoire fabriqués à l’aide de cellules cultivées à partir d’animaux relevant de la juridiction du FSIS.
Contrairement aux substituts de viande à base de plantes, qui existent depuis près de 30 ans, les produits à base de viande et de volaille cultivés en laboratoire restent pour la plupart juste au coin de la rue. La société californienne « Eat Just » a obtenu en décembre dernier l’approbation de Singapour pour vendre un produit de poulet cultivé en laboratoire dans la cité-État asiatique et les capitaux d’investissement continuent d’affluer dans des entreprises de viande cultivées en cellule.
Le FSIS utilisera ces commentaires pour l’élaboration des futures exigences réglementaires relatives à l’étiquetage de ces produits alimentaires.
« Cette ANPR est une étape importante pour assurer l’étiquetage approprié des produits de viande et de volaille fabriqués à l’aide de la technologie de culture cellulaire animale », a déclaré Sandra Eskin, sous-secrétaire adjointe de l’USDA pour la sécurité alimentaire. « Nous voulons entendre les intervenants et nous examinerons leurs commentaires alors que nous travaillons sur un projet de règlement pour l’étiquetage de ces produits. »
Le département de l’Agriculture des États-Unis et la Food and Drug Administration ont conclu un accord formel le 7 mars 2019 pour superviser conjointement la production de produits alimentaires humains fabriqués à l’aide de la soi-disant « technologie de culture cellulaire animale » dérivée des cellules du bétail et de la volaille afin de s’assurer que ces produits mis sur le marché sont sûrs, non falsifiés et véridiquement étiquetés.
En vertu de l’accord, la FDA supervisera la collecte, la croissance et la différenciation des cellules. La FDA transférera la surveillance au stade de la récolte cellulaire au FSIS. Le FSIS supervisera ensuite la récolte cellulaire, la transformation, l’emballage et l’étiquetage des produits. La FDA et le FSIS ont également convenu d’élaborer des principes communs pour l’étiquetage des produits fabriqués à l’aide de la technologie de culture cellulaire sous leurs juridictions d’étiquetage respectives. Les fruits de mer, autres que le poisson Siluriformes – le poisson-chat – relèvent de la compétence de la FDA, tandis que la viande, y compris le poisson et la volaille Siluriformes, relèvent de la compétence du FSIS.
À l’exception des nouveaux règlements sur l’étiquetage des produits, le FSIS n’a pas l’intention d’émettre d’autres nouveaux règlements sur la salubrité des aliments pour les produits de culture cellulaire relevant de sa compétence. Les règlements actuels du FSIS exigeant des systèmes d’assainissement et d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) sont immédiatement applicables et suffisants pour assurer la sécurité des produits cultivés à partir des cellules du bétail et de la volaille, selon l’agence.
Le FSIS a déjà reçu des milliers de commentaires sur le sujet, en réponse à une réunion publique conjointe de 2018 avec la FDA et concernant deux pétitions pour l’élaboration de règles – de la United States Cattlemen’s Association et de la Harvard Law School Animal Law and Policy Clinic. L’agence, cependant, a besoin de types spécifiques de commentaires et d’informations qui éclaireront le processus d’élaboration de règlements sur l’étiquetage des produits de viande et de volaille fabriqués à l’aide de la technologie de culture de cellules animales.
Les demandes de commentaires sur des sujets spécifiques à prendre en compte lors de l’élaboration des règles relatives aux exigences légales et réglementaires pour l’étiquetage de ces produits de viande et de volaille sont les suivantes: attentes des consommateurs concernant l’étiquetage de ces produits, en particulier à la lumière de la composition nutritionnelle et des qualités organoleptiques (goût, couleur, odeur ou texture) des produits; les noms de ces produits qui ne seraient ni faux ni trompeurs; données économiques; et toute étude de consommation liée à la nomenclature d’étiquetage des produits fabriqués à l’aide de la technologie de culture de cellules animales.
L’ANPR discute également de la façon dont le FSIS évaluera généralement les étiquettes de ces produits si elles sont soumises avant que l’agence n’achève l’élaboration de ses règles.
Il y a une période de 60 jours pour commenter l’ANPR. Pour consulter l’ANPR et des informations sur la façon de commenter ou de soumettre des informations, visitez le site Web du FSIS à l’adresse www.fsis.usda.gov/policy/federal-register-rulemaking/federal-register-rules.
(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)
