CINCINNATI – Les attributs durables associés à un produit, comme l’approvisionnement en ingrédients ou les emballages recyclables, peuvent être moins importants pour les acheteurs que les comportements individuels pendant et après un voyage à l’épicerie, selon les données de 84.51°, une filiale de Kroger Co.
La société de données sur la vente au détail a constaté que la réduction du gaspillage alimentaire est une priorité absolue pour 45% des acheteurs. Parmi les autres domaines d’intérêt clés, mentionnons l’utilisation d’un sac à provisions recyclable et la limitation des articles à usage unique.
« Ce n’est pas tant qu’un produit doit être durable ou d’origine durable », a déclaré Barbara Connors, vice-présidente des perspectives commerciales chez 84.51°. « La principale préoccupation est en fait entre les mains du client, car il s’agit de ce qu’il fait avec un produit après l’avoir acheté. La plus grande chose qu’ils veulent faire est d’être responsables d’acheter la bonne quantité de nourriture et de s’y frayer un chemin. »
Les préoccupations environnementales ne sont pas toujours liées aux choix alimentaires, même pour les acheteurs qui sont très engagés dans la durabilité. Les données de 84,51° montrent que les consommateurs sont généralement plus préoccupés par la durabilité dans des catégories non alimentaires telles que le nettoyage ménager (65%), les produits en papier (63%) et les soins personnels (61%).
Les catégories d’aliments les plus préoccupantes au sujet de la durabilité comprennent les aliments de longue conservation (61 %) et les aliments congelés (56 %).
« Il est intéressant de noter que les catégories les plus préoccupantes ont été très demandées au cours des deux dernières années en raison de la COVID », a déclaré Mme Connors. « Il se peut que les gens pensent à l’augmentation de la consommation et voient le volume de ce qu’ils vivent, ce qui conduit à une plus grande sensibilisation. »
Alors qu’un acheteur sur trois se dit « extrêmement préoccupé » par le changement climatique, seulement 21% se disent préoccupés par la durabilité des produits d’épicerie qu’ils achètent, selon 84,51°.
« Si vous y pensez comme un spectre, les clients les plus engagés dans le changement climatique sont les seuls à se concentrer sur les ingrédients et à voir si un produit provient de sources durables ou non », a déclaré Mme Connors. « La population en général dit: » Je peux faire de petits changements dans mon comportement qui contribuent à cela, mais je ne suis pas prêt à changer la nourriture que j’achète. » Certains d’entre eux disent: « Je ne pense pas que cela va avoir un grand impact » ou « Je ne comprends pas assez pour savoir comment changer mon comportement. »
Il existe des opportunités pour les marques d’atteindre les consommateurs de tout le spectre de la durabilité sans investir dans de nouveaux emballages, changer les ingrédients ou remanier les chaînes d’approvisionnement, a-t-elle ajouté.
« Il s’agit de se connecter avec les clients et de communiquer des trucs et astuces sur la façon dont ils pourraient préparer plusieurs plats avec les produits qu’ils achètent, ou comment ils peuvent travailler sur les articles qui se trouvent dans leur garde-manger », a déclaré Mme Connors. « Aidez-les à apporter de petits changements qui sont sous leur contrôle et qui peuvent commencer à s’additionner et à avoir un impact. »
