Le gaspillage alimentaire doit être une priorité pour les gouvernements, les entreprises et les citoyens si l’on veut atteindre les objectifs ambitieux de développement durable selon l’ONU.
On estime que 931 millions de tonnes d’aliments, soit 17 % du total des aliments mis à la disposition des consommateurs en 2019, sont entrées dans les poubelles des ménages, des détaillants, des restaurants et d’autres services alimentaires, selon une nouvelle étude de l’ONU menée pour soutenir les efforts mondiaux visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030.
Le poids équivaut à peu près à celui de 23 millions de camions de 40 tonnes chargés – suffisamment de pare-chocs pour faire le tour de la Terre sept fois.
Le Rapport sur l’indice du gaspillage alimentaire 2021, du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) et de l’organisation partenaire WRAP, examine les événements dans les points de vente au détail, les restaurants et les maisons – en comptant à la fois les aliments et les pièces non comestibles comme les os et les coquilles.
Le rapport constate que dans presque tous les pays qui ont mesuré le gaspillage alimentaire, il était important, quel que soit le niveau de revenu. Il montre que la plus grande partie provient des ménages, qui rejettent 11 pour cent de la nourriture totale disponible au stade de consommation de la chaîne d’approvisionnement. Les services alimentaires et les points de vente au détail perdent respectivement 5 p. 100 et 2 p. 100.
Au niveau mondial par habitant, 121 kilogrammes d’aliments au niveau des consommateurs sont gaspillés chaque année, dont 74 kilogrammes dans les ménages. Le rapport comprend également des estimations régionales et nationales par habitant.
Le problème a des répercussions environnementales, sociales et économiques importantes. Par exemple, à un moment où l’action climatique est toujours à la traîne, les chercheurs à l’origine du rapport affirment que 8 à 10 p. 100 des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont associées à des aliments qui ne sont pas consommés, lorsque les pertes avant le niveau des consommateurs sont prises en compte.
« Réduire le gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre, ralentirait la destruction de la nature par la conversion des terres et la pollution, améliorerait la disponibilité des aliments et réduirait ainsi la faim et économiserait de l’argent en période de récession mondiale », a déclaré Inger Andersen, Directrice exécutive du PNUE.
« Si nous voulons prendre au sérieux la lutte contre le changement climatique, la perte de nature et de biodiversité, ainsi que la pollution et les déchets, les entreprises, les gouvernements et les citoyens du monde entier doivent faire leur part pour réduire le gaspillage alimentaire.
Le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires de cette année sera l’occasion de lancer de nouvelles actions audacieuses pour lutter contre le gaspillage alimentaire à l’échelle mondiale.
« Pendant longtemps, on a supposé que le gaspillage alimentaire à la maison n’était un problème important que dans les pays développés », a déclaré Marcus Gover, PDG de WRAP, une ONG basée au Royaume-Uni qui travaille avec le gouvernement et les entreprises pour améliorer la durabilité.
« Avec la publication du rapport de l’Indice du gaspillage alimentaire, nous voyons que les choses ne sont pas si claires.
« Dans seulement neuf ans, nous n’at attrons pas l’objectif 3 de l’ODD 12 si nous n’augmentons pas considérablement les investissements dans la lutte contre le gaspillage alimentaire dans le pays à l’échelle mondiale. Cela doit être une priorité pour les gouvernements, les organisations internationales, les entreprises et les fondations philanthropiques.
