Stimulée par une prise de conscience croissante de la santé, de la durabilité environnementale et du bien-être animal, il existe une préférence croissante pour les substituts de viande en Australie.
L’adoption de viandes sans animaux est également accélérée par une augmentation de la disponibilité de substituts de viande dans les magasins de détail et les établissements de restauration partout au pays.
En conséquence, le marché australien des substituts de viande connaît un boom, avec des ventes qui devraient passer de 409,8 millions de dollars australiens (304,5 millions de dollars) d’ici 2026 à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,4%, indique GlobalData, une société de données et d’analyse de premier plan.
Le rapport de GlobalData, « Australian Meat Substitutes Market- Trend Analysis and Forecasts to 2026 », révèle que la croissance sera principalement tirée par la catégorie des protéines unicellulaires (champignons / algues), qui devrait enregistrer le TCAC le plus rapide jusqu’en 2026. Les substituts de viande à base de soja enregistreront également un TCAC de 12,3% au cours de la période de prévision.
« L’Australie est l’un des principaux pays carnivores au monde et un fournisseur mondial de protéines animales. Cependant, à la lumière de la pandémie de COVID-19, de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes végétaliens ou flexitariens en raison de la sensibilisation croissante aux maladies liées à une consommation élevée de viande », a déclaré Bobby Verghese, analyste des consommateurs chez GlobalData.
« Les substituts de viande les aident à satisfaire leurs envies de viande sans affecter leurs objectifs de santé. La pandémie a également sensibilisé le public aux questions environnementales, telles que l’agriculture durable, le réchauffement climatique et la cruauté envers les animaux. Cela a incité les consommateurs à passer de la viande animale aux substituts de viande.
Par conséquent, les dépenses par habitant (PCE) en substituts de viande en Australie sont passées de 1,1 $ en 2016 à 2,9 $ en 2021, par rapport à la moyenne régionale de seulement 0,2 $ et à la moyenne mondiale de 0,5 $. Le PCE australien sur les substituts de viande devrait encore augmenter pour atteindre 5,5 $ d’ici 2026.
« Les acheteurs disposent d’un large choix alors que les principaux détaillants alignent les étagères avec une gamme croissante de viandes rouges et de substituts de viande blanche », a ajouté M. Verghese.
« Les exploitants de services alimentaires, qu’il s’agisse de restaurants gastronomiques, de restaurants-minute ou de cafés, incluent davantage de plats sans viande dans leurs menus. Le choix et la disponibilité accrus incitent davantage de consommateurs à essayer des substituts de viande pour la première fois et permettent l’acceptation sociale de ces produits, compte tenu de la culture alimentaire australienne centrée sur la viande.
En 2021, les hypermarchés et supermarchés étaient le principal canal de distribution sur le marché australien des substituts de viande, suivis par les magasins de proximité et les spécialistes de l’alimentation et des boissons.
Monde Nissin Corporation, Conagra Brands et Life Health Foods étaient les trois principales entreprises sur le marché australien des substituts de viande en 2021 en termes de valeur, tandis que King’s et Cornetto étaient les principales marques.
« De plus en plus d’entreprises internationales et régionales s’aventurent sur le marché des substituts de viande, ouvrant ainsi la voie à d’intenses guerres de prix et à des innovations de produits », a déclaré M. Verghese.
« Les préoccupations sanitaires accrues dues aux éclosions sporadiques de COVID-19 stimuleront la demande de viande sans animaux. Cependant, l’aggravation de la crise du coût de la vie pourrait inciter les consommateurs à préférer de la viande animale moins chère.
