Moncton Fish Market Ltd. procède au rappel des palourdes Bar Clams de marque moncton Fish Market qui ont été vendues non réfrigérées sur le marché parce que le produit peut permettre la croissance de Clostridium botulinum, qui produit la toxine qui cause l’empoisonnement au botulisme.
Le produit rappelé a été vendu au marché aux poissons de Moncton, à Moncton, au Nouveau-Brunswick, selon l’avis de rappel affiché par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Ce rappel a été déclenché par les activités d’inspection de l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Aucune maladie associée à la consommation de ce produit n’a été signalée.
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) mène une enquête sur la salubrité des aliments, qui pourrait mener au rappel d’autres produits. Si d’autres produits à risque élevé font l’objet d’un rappel, l’ACIA en informera le public au moyen d’avertissements de rappel d’aliments mis à jour.
L’ACIA vérifie que l’industrie retire le produit rappelé du marché.
À propos du botulisme
Alors qu’une variété de maladies peuvent résulter de la consommation d’aliments sous-transformés, l’un des plus dangereux est l’empoisonnement au botulisme. Non traité, le botulisme peut paralyser les muscles nécessaires à la respiration, entraînant une mort subite.
Toute personne qui a mangé l’une des palourdes rappelées et a développé des signes d’empoisonnement au botulisme devrait immédiatement consulter un médecin, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis.
« Dans le botulisme d’origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé des aliments contaminés. Cependant, les symptômes peuvent commencer dès 6 heures après ou jusqu’à 10 jours plus tard », selon le site Web du CDC.
Les symptômes du botulisme peuvent inclure certains des éléments suivants: vision double, vision floue, paupières tombantes, troubles de l’élocution, difficulté à avaler, difficulté à respirer, langue épaisse, bouche sèche et faiblesse musculaire. Les personnes atteintes d’empoisonnement au botulisme peuvent ne pas présenter tous ces symptômes à la fois.
Ces symptômes résultent d’une paralysie musculaire causée par la toxine. Si elle n’est pas traitée, la maladie peut progresser et les symptômes peuvent s’aggraver pour provoquer une paralysie de muscles spécifiques, y compris ceux utilisés dans la respiration et ceux des bras, des jambes et du corps, du cou au bassin.
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