NEW YORK — La valeur du marché mondial des protéines végétales, qui s’élève à 29,4 milliards de dollars en 2020, pourrait dépasser 162 milliards de dollars d’ici 2030, ce qui constituerait 7,7 % du marché mondial des protéines, selon un rapport publié en août par Bloomberg Intelligence.
Le rapport intitulé « Les aliments d’origine végétale prêts pour une croissance explosive » énumère diverses raisons de l’essor du marché des protéines végétales. Des entreprises comme Beyond Meat, Impossible Foods et Oatly s’associent à des restaurants. Des entreprises traditionnelles comme Kellogg Co. et Nestlé SA accélèrent la distribution de produits à base de plantes et les présentent dans des campagnes promotionnelles.
Les ventes de viandes et de substituts de poisson d’origine végétale pourraient atteindre 5 % du marché total de la viande et du poisson d’ici 2030. Les substituts laitiers à base de plantes, composés en grande partie d’alternatives au lait, sont un marché assez mature, selon Bloomberg Intelligence. Les produits laitiers d’origine végétale pourraient atteindre 10 % du marché laitier total d’ici 2030, contre 4,5 % en 2020.
Bloomberg Intelligence prévoit que le marché de la viande alternative, actuellement à 4,2 milliards de dollars, pourrait atteindre 74 milliards de dollars au cours des 10 prochaines années s’il suit un modèle de croissance similaire à celui des substituts du lait à base de plantes. La viande de remplacement représente actuellement moins de 1 % des ventes totales de la catégorie de viande, tandis que les substituts de lait d’origine végétale représentent près de 15 % des ventes totales de lait.
La sensibilisation des consommateurs aux avantages pour la santé et la durabilité et la baisse continue des prix des produits stimulent la croissance de la viande d’origine végétale. Au cours de la prochaine année, les alternatives au poulet en particulier pourraient connaître une croissance des ventes.
La région Asie-Pacifique devrait dominer le marché des protéines végétales et atteindre des ventes de 64,8 milliards de dollars d’ici 2030, contre 13,5 milliards de dollars en 2020. Les produits laitiers alternatifs, à 57%, représentent la majorité des ventes en Asie-Pacifique en 2030. La région devrait avoir une population de plus de 5 milliards d’habitants d’ici 2030, ce qui mettra à rude épreuve les ressources et stimulera la demande de protéines d’origine végétale, selon Bloomberg Intelligence.
L’Amérique du Nord et l’Europe pourraient représenter 40 milliards de dollars d’ici 2030. Bloomberg Intelligence prévoit que le Moyen-Orient et l’Afrique atrissent 8,2 milliards de dollars de ventes de protéines végétales et l’Amérique latine 8,8 milliards de dollars.
« Les habitudes de consommation liées à l’alimentation vont et viennent souvent comme des modes, mais les alternatives à base de plantes sont là pour rester – et se développer », a déclaré Jennifer Bartashus, analyste principale des produits de consommation de base chez Bloomberg Intelligence. « L’élargissement de l’ensemble des options de produits dans l’industrie végétale contribue à ce que les solutions de rechange aux végétaux deviennent une option à long terme pour les consommateurs du monde entier.
« Si les ventes et la pénétration des substituts de viande et de produits laitiers continuent de croître, notre analyse de scénarios suggère que l’industrie des aliments d’origine végétale a le potentiel de s’enferré comme une option viable dans les supermarchés et les restaurants. »
