Depuis sa dernière mise à jour le 18 octobre, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) fédéraux ont ajouté plus de 100 personnes à leur nombre de patients dans une épidémie de Salmonella liée aux oignons du Mexique.
Il y a maintenant 808 patients confirmés dans l’épidémie, soit 156 de plus que le rapport précédent du CDC. En plus des 37 États où vivent les personnes malades, Porto Rico fait maintenant partie de l’épidémie, selon la mise à jour de l’agence d’aujourd’hui.
Sur les 505 patients pour lesquels des informations complètes sont disponibles, 157 personnes ont été si malades qu’elles ont dû être admises à l’hôpital. C’est plus élevé que le taux d’hospitalisation habituel associé aux infections à Salmonella.
Plusieurs entreprises ont rappelé des oignons en relation avec l’épidémie. Tous les oignons rappelés ont été fournis par ProSource Produce LLC en Idaho et Keeler Family Farms au Nouveau-Mexique. Ils ont été importés de l’État de Chihuahua, au Mexique, entre le 1er juillet et le 31 août.
On craint que les consommateurs et les entreprises n’aient les oignons rappelés sous la main en raison de leur longue durée de conservation. Le CDC rapporte que les oignons frais peuvent durer jusqu’à trois mois ou plus lorsqu’ils sont stockés correctement. Les responsables disent que pour laver les surfaces et les récipients, ces oignons peuvent avoir touché en utilisant de l’eau chaude savonnable ou un lave-vaisselle
Les consommateurs et les entreprises sont invités à jeter tous les oignons dont ils ne peuvent pas déterminer le pays d’origine. Les oignons ont été vendus dans une variété de tailles de sacs et dans des bacs en vrac.
La Food and Drug Administration (FDA) aide à l’enquête sur l’épidémie et affiche les rappels d’oignons au fur et à mesure qu’ils se produisent. Visitez la page de rappel de la FDA pour savoir quels oignons ont été rappelés. Le Canada est également impliqué à ce stade, rappelant des oignons sous une variété de noms de marque. À ce jour, aucune maladie n’a été confirmée au Canada.
La maladie confirmée la plus récente aux États-Unis a commencé le 13 octobre, la première maladie ayant été confirmée le 31 mai. Les responsables de la santé publique attendent des patients supplémentaires en raison de la longue durée de conservation des oignons et du temps qu’il faut pour diagnostiquer, confirmer et signaler les maladies.
Les personnes malades sont âgées de moins de 1 an à 101 ans, avec un âge médian de 37 ans, et 57% sont des femmes.
Le séquençage du génome entier de bactéries à partir d’échantillons de 709 personnes n’a prédit aucune résistance aux antibiotiques. Les échantillons de cinq personnes devraient être résistants à un ou plusieurs des antibiotiques suivants : acide amoxicilline-clavulanique, ampicilline, céfoxitine et ceftriaxone, gentamicine, streptomycine, sulfaméthoxazole et tétracycline.
À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella, mais les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.
Toute personne qui a mangé l’un des oignons ou oignons rappelés d’origine inconnue et qui a développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.
Il est possible que certaines personnes soient infectées par la bactérie et ne tombent pas malades ou ne présentent aucun symptôme, mais puissent tout de même transmettre l’infection à d’autres.
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