Malgré ce succès absolu, la grande majorité des pays qui souffrent de maladies coronariennes dues aux gras trans n’ont pas réussi à éliminer l’ingrédient.
On estime que la consommation de gras trans produits industriellement – ceux contenus dans les graisses végétales durcies comme la margarine et le ghee – cause environ un demi-million de décès chaque année en raison d’une maladie coronarienne. Cette statistique stupéfiante a incité l’Organisation mondiale de la santé (OMS) à lancer des plans visant à éliminer l’utilisation de gras trans produits industriellement dans l’approvisionnement alimentaire mondial d’ici 2023.
L’OMS a signalé que, jusqu’à présent, 58 pays ont mis en œuvre des lois qui protégeront 3,2 milliards de personnes contre l’ingestion de gras trans nocifs d’ici la fin de 2021. Plus de 100 pays, cependant, n’ont pas encore pris de mesures contre la substance.
Compte tenu de notre situation mondiale actuelle, le Directeur général de l’OMS explique pourquoi une action rapide est impérative.
« À une époque où le monde entier lutte contre la pandémie de COVIDE-19, nous devons tout mettre en œuvre pour protéger la santé des gens. Cela doit inclure de prendre toutes les mesures possibles pour prévenir les maladies non transmissibles qui peuvent les rendre plus sensibles au coronavirus et causer des décès prématurés », a déclaré le Directeur général de l’OMS, le Dr Tedros Adhanom. Ghebreyesus. « Notre objectif d’éliminer les gras trans d’ici 2023 ne doit pas être retardé. »
Pays légiférant les gras trans
Quinze pays sont responsables d’environ deux tiers des décès liés à l’apport en gras trans dans le monde. De ce nombre, quatre (Canada, Lettonie, Slovénie et États-Unis d’Amérique) ont mis en œuvre des politiques de meilleures pratiques recommandées par l’OMS depuis 2017.
Toutefois, les 11 autres pays (Azerbaïdjan, Bangladesh, Bhoutan, Équateur, Égypte, Inde, Iran, Mexique, Népal, Pakistan, République de Corée) n’ont pas encore pris de mesures.
L’OMS a toutefois fait état de tendances encourageantes qui donnent lieu à de l’optimisme pour atteindre l’objectif de 2023. C’est que lorsque les pays agissent, ils adoptent généralement les meilleures pratiques de l’industrie, plutôt que les options moins restrictives. Deuxièmement, les agences régionales qui régissent plusieurs pays, comme l’UE et les 35 pays qui font partie de la Région américaine de l’OMS et de l’Organisation panaméricaine de la santé, sont de plus en plus adoptées. Ces stratégies contribueront à accélérer l’adoption complète du plan trans-gras de l’OMS.
« Avec le ralentissement économique mondial, plus que jamais, les pays sont à la recherche des meilleurs achats en santé publique », a déclaré le Dr Tom Frieden, président et chef de la direction de Resolve to Save Lives. « Faire des aliments sans gras trans permet de sauver des vies et d’économiser de l’argent et, en prévenant les crises cardiaques, réduit le fardeau des établissements de soins de santé. »
Malgré les progrès encourageants, les disparités persistent dans la couverture des politiques par région et par pays. La plupart des actions politiques à ce jour, y compris celles adoptées en 2019 et 2020, ont été prises dans les pays à revenu élevé et dans les régions de l’OMS des Amériques et de l’Europe. Des politiques de meilleures pratiques ont été adoptées par sept pays à revenu intermédiaire supérieur et 33 pays à revenu élevé; aucun pays à faible revenu ou à revenu intermédiaire inférieur ne l’a encore fait.
