Le porc danois a remplacé les voyages à l’étranger en tant que principale source d’infections à Salmonella en 2020, selon les chiffres de l’Institut national de l’alimentation de l’Université technique du Danemark.

Les Danois ont beaucoup moins voyagé l’année dernière en raison des restrictions liées à la COVID-19, de sorte que le fait de se rendre à l’étranger était lié à un peu moins de 20% des 614 cas de Salmonella. Normalement, environ la moitié des infections enregistrées sont liées à des voyages.

On estime que le porc danois a causé 22% des maladies, suivi de la viande de porc et de canard importée, avec respectivement 9% et 6% des cas.

Un problème de gestion des données a empêché la publication des statistiques plus tôt cette année en même temps que le rapport sur les zoonoses de 2020.

Au total, 3 742 cas de Campylobacter ont été enregistrés en 2020, soit 31% de moins que l’année précédente. Les infections à Salmonella ont diminué de 45% à 614, suivies de 448 infections à E. coli productrices de toxine Shiga (STEC) et de 413 infections à Yersinia enterocolitica. L’une des raisons de cette baisse était que les gens étaient moins susceptibles de consulter un médecin présentant des symptômes de maladie mineurs pendant le confinement.

Augmentation du porc influencée par d’autres facteurs
Une comparaison directe des chiffres montre une forte augmentation du nombre de cas de Salmonella causés par le porc danois, passant de 8% en 2019 à 22% en 2020.

Cependant, la principale raison en est la baisse du nombre de cas liés aux voyages, qui sont passés de 419 à 111 entre 2019 et 2020. L’augmentation réelle des cas attribués au porc danois est beaucoup plus faible.

Sur les 562 isolats de Salmonella sur les 614 infections, 462 cas étaient sporadiques et 100 étaient associés à 10 éclosions, dont 25 dans le cadre d’un événement international. Parmi les cas sporadiques, mentionnons 111 cas liés à des voyages, 220 cas nationaux et 141 cas ayant des antécédents de voyage inconnus.

Dans l’ensemble, 140 des 562 cas ont été attribués à des aliments produits au Danemark, 94 à des aliments importés et 127 à des sources inconnues.

Au total, 35 éclosions ont été enregistrées en 2020, comparativement à 51 l’année précédente. Le nombre de personnes touchées était de 1 190 avec une moyenne de 34 par épidémie et une fourchette de deux à 200. Plus de 1 900 personnes étaient malades en 2019.

Le nombre d’éclosions de Salmonella est demeuré stable avec 10 comparativement à neuf en 2019. Cinq ont été causés par Salmonella Typhimurium ou la variante monophasique, mais aucune source n’a été trouvée.

La plus importante éclosion nationale a été attribuable à Salmonella Strathcona avec 25 cas de mai à juillet. Les tomates importées étaient soupçonnées d’en être la cause. Une épidémie de Salmonella Kottbus s’est produite dans un restaurant de Copenhague en juin. Sur 36 patients, 14 ont été confirmés en laboratoire. La purée de pois était la source probable en raison de la contamination croisée et du contrôle inadéquat de la température par une chaude journée d’été.

(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici