Grâce à l’aide internationale, le Sénégal a amélioré la détection des résidus et des contaminants dans les produits alimentaires.
Le projet de quatre ans renforçant les capacités de laboratoire pour l’analyse des résidus de médicaments vétérinaires et des contaminants dans les aliments a débuté en 2016. On s’attend à ce qu’elle renforce la confiance des consommateurs et des marchés et rende les exportations de produits agricoles et alimentaires du pays plus compétitives.
L’Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont formé 10 experts de quatre laboratoires nationaux pour examiner une gamme de résidus et de contaminants dans les aliments qui pourraient causer des risques pour la santé des consommateurs. Le personnel du laboratoire a reçu des protocoles de validation des méthodes et une formation sur l’incertitude de la mesure analytique, les tests de compétence et l’analyse des données.
Le projet de coopération technique s’inscrit dans le cadre du sous-programme de protection de l’alimentation et de l’environnement du Programme conjoint FAO/AIEA des techniques nucléaires en matière d’alimentation et d’agriculture.
Amélioration de la situation
Le Dr Assiongbon Teko-Agbo, directeur du Laboratoire de contrôle des médicaments vétérinaires (LACOMEV), a déclaré que l’externalisation des tests analytiques était lourde et chronophage.
« Avant que nos capacités d’analyse avancées ne soient établies, nous étions gravement entravés et avons dû envoyer des scientifiques transportant plusieurs échantillons de nourriture à l’étranger dans des laboratoires comme le Maroc et la France pour tester les risques alimentaires », a-t-il expliqué.
Les médicaments vétérinaires et les pesticides sont utilisés dans la production alimentaire pour lutter contre les maladies animales et végétales et les ravageurs. Toutefois, ces résidus et contaminants tels que les mycotoxines, les biotoxines et les métaux toxiques peuvent présenter un risque pour la santé des consommateurs. Les tests de contrôle des produits contenant des niveaux élevés de ces substances ne font pas partie de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Dans le cadre du programme de coopération technique de l’AIEA, des équipements pour identifier ces dangers, y compris un test radio récepteur et un spectromètre de masse en tandem de chromatographie liquide, ont été fournis ainsi qu’une formation sur la façon de les utiliser. L’AIEA a également fourni des systèmes de gestion de l’information en laboratoire et des consommables.
Capacité accrue
La méthode d’analyse des récepteurs radio teste plus de 10 groupes d’antimicrobiens vétérinaires et de résidus de pesticides ainsi que des mycotoxines dans le lait, la viande, les œufs, le poisson, le miel, les céréales et les aliments pour animaux.
Le volume de produits alimentaires analysés pour détecter les résidus et les contaminants est passé de 800 à 4 000 tonnes par an depuis 2017, selon le Laboratoire national d’analyse et de contrôle (LANAC).
Grâce au projet, LACOMEV a été chargé du programme national de surveillance des résidus pour les produits aquacoles en 2017. Les exportations de produits du poisson du Sénégal ont enregistré en moyenne plus de 300 millions d’euros (352 millions de dollars) de recettes annuelles entre 2016 et 2019, selon le ministère de la Pêche et de l’Économie maritime.
LACOMEV a également formé plus de 100 scientifiques de 15 pays africains de Français et accueille actuellement jusqu’à 10 boursiers et scientifiques chaque mois.
Un autre laboratoire du projet, l’Institut de technologie alimentaire (ITA), a été approuvé à l’ISO 17025 par le comité d’accréditation Français (COFRAC) pour l’analyse de l’aflatoxine.
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