Le Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA réglemente environ 6 200 établissements privés avec ce qu’on appelle une discipline progressive. C’est là qu’il faut tout chercher, d’une infraction mineure impliquant une opération d’abattage aux poursuites criminelles. Le rapport trimestriel sur l’application de la loi du FSIS regroupe ces mesures en un seul document.
Le rapport trimestriel du FSIS pour le troisième trimestre fédéral se terminant le 30 juin a été publié mercredi. En plus des données sur l’application de la loi, l’activité au cours du trimestre s’est poursuivie à des niveaux élevés.
Le personnel du FSIS a inspecté plus de 40 millions de têtes de bétail et plus de 2,4 milliards de carcasses de volaille au cours du trimestre. Depuis le début de l’année, FSIS a connu ces niveaux de production plus élevés que la normale.
Le FSIS a réinspecté plus d’un milliard de livres de viande et de volaille soumises au cours de la période. Les 1,17 milliard de livres du troisième trimestre ont dépassé les deux trimestres précédents.
Le FSIS a refusé l’entrée de 10 millions de livres de viande et de volaille importées au cours du trimestre, ce qui est également un record pour l’année.
Il y a eu 76 détentions totalisant 212 923 livres de viande, de volaille et d’ovoproduits au cours du trimestre par le Bureau des enquêtes, de l’application de la loi et de la vérification (OIEA) du FSIS.
L’OIEA mène une surveillance et des enquêtes sur la viande, la volaille et les ovoproduits en raison d’éclosions de maladies d’origine alimentaire, de catastrophes naturelles et d’une contamination intentionnelle. Il est responsable de l’application de la loi par le FSIS, y compris les actions pénales, civiles et administratives.
L’agence a suivi les producteurs de vérification au cours du trimestre, soit un total de plus de 1,8 million d’actions. Le nombre de procédures de non-conformité documentées était de 25 133, soit un taux de conformité de 98,6 %.
Environ 25 entreprises, principalement des commerces de détail, ont reçu des « avis d’activités interdites » de la part du FSIS au cours de la période. La FSIS a également pris des mesures administratives contre 41 établissements au troisième trimestre et a mis fin à des mesures de la direction contre 50 entreprises.
Et seuls sept des grands établissements réglementés par le FSIS ont fait l’affaire de mesures administratives. FSIS a pris des mesures contre Swift Pork Co. à Ottumwa, IA, pour traitement inhumain pendant l’abattage.
Smithfield Fresh Meats à Smithfield, en Virginie, et Preferred Freezer à Elizabeth, au New Jersey, ont été accusés à deux reprises d’avoir enfreint les contrôles réglementaires.
JBS à Bouder, en Pennsylvanie, a été cité pour traitement inhumain pendant l’abattage, problèmes d’assainissement et procédures opérationnelles normalisées en matière d’assainissement.
Butterball à Carthage, MO, Creekstone Farms Premium Beef à Arkansas City, KS, et Don Miguel Foods à Dallas ont également été la cible de mesures administratives impliquant des questions HACCP et d’assainissement.
Le FSIS et E.L. Blood and Son de West Groton, au Ma. A., ont convenu d’une décision et d’une ordonnance par consentement. L’entreprise doit nommer un coordonnateur de la manipulation sans cruauté pour établir des procédures de recyclage sans cruauté et d’étourdissement des animaux. Avant l’entente du 2 mai 2021, FSIS avait retiré ses services d’inspection à Blood. La viande ne peut pas être vendue pour la consommation humaine sans inspection de l’USDA.
Le FSIS a également accepté un jugement d’expédient avec Memet Beqiri et New England Meat Packing à Stafford Springs, CT. Le FSIS retirait l’inspection fédérale de la Nouvelle-Angleterre parce que Beqiri était impliqué dans de faux échantillons de laboratoire. Dans l’accord de 5 ans, New England Meat Packing promet de pratiquer à la fois l’éthique et la sécurité alimentaire.
Des plaintes civiles ont été déposées au cours du trimestre contre Miller’s Organic Farm à Bird-in-Hand, en Pennsylvanie; le Rainbow Food Group à Little Falls, NJ; et Yin Gong Corp. à New York, NY,
Amos Miller, qui possède Miller’s Organic Farm avec sa femme, a reçu une amende de 250 000 $ après avoir été déclaré coupable d’outrage au tribunal. Robert Kalkan a accepté de payer une pénalité civile de 20 000 $ pour la vente de viande et de volaille mal étiquetées par Rainbow Food. Et Vin Gong a signé un jugement d’expédient, promettant de cesser d’enfreindre la loi,
Enfin, le résumé trimestriel de l’application de la loi rendait compte de l’inculpation de Rhode Island Beef and Veal pour de multiples infractions à la Loi fédérale sur l’inspection des viandes.
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