Un test de l’équipe de l’Université Ben Gourion du Néguev en Israël sur les édulcorants artificiels contenus dans les suppléments sportifs a révélé qu’ils peuvent affecter l’équilibre de la communauté microbienne intestinale.
« Nous déduisons donc un effet de ces édulcorants artificiels sur de nombreux événements moléculaires qui sont au cœur de la fonction microbienne intestinale, et par extension sur le métabolisme de l’hôte. »l’équipe écrit dans le Revue internationale des sciences moléculaires.
Les résultats sont réfutés par l’International Sweeteners Association (ISA), qui a souligné l’utilisation de in vitroles modèles qui ont « peu de pertinence biologique » en raison des limites de l’extrapolation des concentrations testées in vitroaux niveaux d’exposition humaine de l’alimentation. »
« En fait, les concentrations dont il a été démontré qu’elles avaient un certain effet dans le cadre in vitro ne seraient jamais atteintes dans l’intestin humain »Le porte-parole de l’ISA poursuit.
« Les conditions de test in vitro peuvent provoquer des réactions qui ne seraient pas observées avec des conditions d’exposition réelles chez l’homme, et par conséquent, cette conception d’étude ne peut pas être prédictive de ce qui se passerait dans la vie réelle de l’utilisation d’un édulcorant. »
Méthodes d’étude
L’équipe a commencé à examiner la détection du quorum (QS), un processus que les micro-organismes utilisent pour communiquer au sein de leur communauté et réguler les comportements de groupe.
En utilisant des tests de biocapteurs et des méthodes de caractérisation des protéines, entre autres techniques, l’équipe a cherché à identifier le rôle de l’aspartame, du sucralose et de la saccharine dans l’inhibition des actions du système de communication à base de N-acyl homosérine lactone (AHL) de la bactérie Gram négatif.
Bien qu’ils aient constaté que les édulcorants ne tuaient pas les bactéries, une analyse plus approfondie a révélé qu’ils se liaient à la poche de protéines liant les ligands, interférant peut-être avec le logement approprié du ligand natif et entravant ainsi le repliement des protéines.
« Avec les résultats rapportés dans l’étude, il est tentant de spéculer que ces édulcorants artificiels pourraient interférer avec l’homéostasie du microbiote intestinal, favorisant ainsi la progression des maladies digestives. »écrit l’équipe.
« Des études indiquent que la MII est associée à la dysbiose intestinale avec une diminution marquée dans des groupes taxonomiques spécifiques, y compris Firmicutes et Bacteroidetes.
« Ces résidents intestinaux sont connus pour être impliqués dans la régulation du système immunitaire, la production de vitamines, la facilitation de la digestion des substrats alimentaires et la répression de l’expansion des agents pathogènes. »
Encore une fois, ISA souligne la méthodologie de l’étude, soulignant que sa conception ignore les voies bien comprises du métabolisme des édulcorants à faible / sans calories dans l’intestin.
« Ni l’aspartame ni ses métabolites n’atteignent jamais le côlon pour une interaction directe avec le microbiote », ajoute le porte-parole de l’organisation à but non lucratif basée à Bruxelles.
« Le sucralose est en grande partie non absorbé, mais pas digéré dans l’intestin, il n’est donc pas un substrat pour le microbiote intestinal. La saccharine est rapidement absorbée et excrétée sous forme inchangée dans l’urine.
Réévaluer l’utilisation des édulcorants?
Les édulcorants artificiels sont couramment utilisés dans de nombreux types d’aliments et de boissons et sont recommandés pour la réduction du poids corporel et les personnes atteintes de diabète sucré de type 2 et d’intolérance au glucose.
Bien que les organismes de réglementation aient approuvé l’utilisation de l’aspartame, de la saccharine, du sucralose, de l’acésulfame de potassium (Ace-K), de l’advantame et du néotame, il n’y a toujours pas de consensus dans la communauté scientifique concernant l’état de sécurité de ces édulcorants artificiels.
Alors que les essais contrôlés randomisés (ECR) chez l’homme suggèrent que le poids corporel profite de la consommation d’édulcorants artificiels, il n’existe encore que des données limitées sur d’autres altérations métaboliques, y compris la modification du microbiote intestinal d’une manière qui pourrait améliorer les maladies métaboliques qu’ils étaient destinés à réduire.
« Il y a peu d’étiquetage précis des édulcorants artificiels sur les produits, ce qui rend difficile de savoir combien chaque produit contient. »ajoute le professeur Ariel Kushmaro, chef du laboratoire de biotechnologie environnementale de l’Université Ben Gourion. « Nos recherches devraient pousser l’industrie alimentaire à réévaluer son utilisation d’édulcorants artificiels. »
Source: Int. J. Mol. Sci.
Publié en ligne : doi.org/10.3390/ijms22189863
« Effets inhibiteurs des édulcorants artificiels sur la détection du quorum bactérien »
Authors: Victor Markus et al
