Plus de 120 personnes font partie d’une épidémie de Salmonella dans plusieurs pays liée aux noix du Brésil.
Depuis août 2019, l’éclosion, causée par Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum, a touché trois pays de l’Union européenne, le Royaume-Uni et le Canada. Les États-Unis ont été l’un des plus de 30 pays qui ont reçu des noix du Brésil de Bolivie contaminées par Salmonella.
Au total, 123 cas de Salmonella Typhimurium ont été signalés, dont 105 au Royaume-Uni, 14 en France, trois au Luxembourg et un aux Pays-Bas et au Canada. Un patient de Salmonella Anatum a été enregistré au Royaume-Uni.
Une étude cas-témoins au Royaume-Uni et des entretiens avec des patients au Royaume-Uni, en France et au Luxembourg ont indiqué que les noix et les barres de noix du Brésil étaient des véhicules probables d’infections. Deux lots de noix du Brésil en provenance de Bolivie ont donné des résultats positifs pour Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum correspondant aux souches de l’épidémie.
Les autorités boliviennes ont indiqué que les deux lots avaient été testés lors de contrôles de « propre vérification » à la société de transformation et que Salmonella n’avait pas été trouvée.
Treize personnes hospitalisées et un décès signalé
Les noix du Brésil ont également été utilisées dans d’autres produits fabriqués par différentes entreprises au Royaume-Uni et un en Autriche. Selon le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies et l’Autorité européenne de sécurité des aliments, l’origine des infections est contaminée, mais le point exact de contamination n’a pas pu être établi.
Les rappels et retraits de produits à base de noix ont commencé en août 2020. Au Royaume-Uni, ils ont impliqué Holland & Barrett, Rude Health Food, Lidl GB, The Paleo Foods Co. et Hand2Mouth, qui fabrique des barres de marque Eat Natural.
Treize personnes infectées par Salmonella Typhimurium ont été hospitalisées, dont deux enfants de moins de cinq ans. Un décès a été signalé au Royaume-Uni, mais le rôle de l’infection à Salmonella n’est pas connu.
En avril, le Royaume-Uni a signalé un groupe de 38 infections à Salmonella Typhimurium avec des dates d’échantillonnage entre le 2 août 2019 et le 4 avril 2020. Plus de 60 % des cas ont été signalés en mars et avril. Les patients vivent dans différentes régions du Royaume-Uni et n’ont signalé aucun historique de voyage. Un peu plus de la moitié étaient des hommes et l’âge médian était de 40 ans avec une gamme de 3 à 89 ans. Après 14 mois, l’épidémie semble s’affaisser, avec le dernier patient signalé au Royaume-Uni en Septembre.
Public Health England a fait 13 entrevues, à partir d’avril, qui ont identifié la consommation de noix/noix, de poulet et de salade comme des véhicules potentiels d’infection. Une étude cas-témoins réalisée en juin a révélé que les produits à base de noix et de semences étaient un facteur de risque. Les patients ont rapporté la consommation de plusieurs types de barres de noix sous deux noms de marque produits par une compagnie britannique.
Contrôles officiels et traitement thermique
Le premier lot a été importé au Royaume-Uni par un grossiste britannique en août 2019 en deux allotissements de 8 000 kilogrammes chacun. Des échantillons ont été prélevés dans le cadre d’un contrôle officiel au début d’août 2020, et certains sont positifs pour Salmonella Typhimurium.
Le deuxième lot a été importé au Royaume-Uni par le même grossiste britannique en janvier 2020 dans une allocation de 16 000 kilogrammes. Des échantillons ont été prélevés lors d’un contrôle officiel au début d’août 2020 et certains ont montré Salmonella Anatum.
Certains des produits de noix ont été traités à la chaleur, mais le processus n’était destiné qu’à des fins organoleptiques. Certains flapjacks et barres de noix ont reçu un traitement thermique pendant le processus de fabrication qui a été jugé suffisant pour éliminer Salmonella afin que les entreprises qui les produisent ne retirent pas ou ne rappellent pas leurs produits de noix.
Les responsables européens ont déclaré que la probabilité de nouveaux cas est faible mais possible, car les produits à base de noix ont une longue durée de conservation jusqu’en 2021, et les gens peuvent les avoir achetés avant que les mesures de contrôle ont été appliquées.
Les pays qui ont reçu des noix du Brésil touchées de bolivie sont l’Autriche, Bahreïn, Belgique, Canada, Chypre, Danemark, Egypte, Finlande, France, Allemagne, Gibraltar, Grèce, Hong Kong, Hongrie, Inde, Irak, Irlande, Italie, Jordanie, Lituanie, Luxembourg, Mali, Malte, Pays-Bas, Norvège, Philippines, Qatar, Somalie, Afrique du Sud, Espagne, Suisse, Royaume-Uni et les États-Unis.
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