« Au début, lorsque nous essayions de créer plus de transparence dans la chaîne d’approvisionnement, nous avons vu des certifications [for various attributes] littéralement emballer le dos de n’importe quel emballage. Vous pourriez avoir quatre ou cinq certifications différentes »,Allant de Non-OGM Certifié à Rainforest Alliance, Anne Greven, responsable mondiale de Rabobank de F&A Innovation, a observé pendant les FoodBytes! Forum à la fin avril.
Mais, a-t-elle ajouté, « J’ai l’impression que c’est en déclin. »
Ben Fishman, co-responsable de CGC Ventures, est d’accord, à une exception près : l’étiquetage carbone.
« Il ya certainement des certifications qui ont beaucoup de valeur, mais je suis d’accord avec vous que si vous regardez le dos des paquets il ya tellement de logos qu’ils commencent vraiment à perdre du sens, »dire.
Toutefois, il prédit: « le score carbone est la prochaine grande chose »pour les consommateurs qui veulent savoir combien de carbone a été utilisé dans la production d’un article – est-ce zéro net? A-t-il été réduit de 25 % ? « C’est la prochaine étape. »
Les émissions de carbone sont également de plus en plus importantes pour les fabricants et les détaillants qui ont fait des déclarations audacieuses pour réduire leur empreinte carbone ou même devenir neutres en carbone ou positifs au cours des cinq à dix prochaines années », a ajouté Maria Castroviejo, analyste des aliments grand public rabobank sur la numérisation et la traçabilité.
Elle a expliqué qu’à mesure que les fabricants et les détaillants s’y intéresseront, ils voudront de plus en plus s’associer à des acteurs de haut en bas de la chaîne de valeur qui partagent leurs valeurs et qui les aideront à atteindre leurs objectifs.
Simultanément, ils « tournent de plus en plus le dos aux fournisseurs qui ne s’alignent pas sur leurs valeurs sociales »,elle a ajouté.
À mesure que de plus en plus d’acteurs alignent leurs valeurs, Fishman prévoit que davantage de solutions pour réduire le carbone et les émissions seront créées plus rapidement, de sorte que cette tendance « imminente »au cours de l’année nette – et non les cinq prochaines années.
Une étude révèle que les consommateurs se tournent vers des produits dont les scores carbone sont plus faibles
Les marques qui vont vite pour ajouter l’étiquetage carbone à leur emballage pourraient être récompensées par les consommateurs qui gravitent vers des produits ayant un impact climatique plus faible, qu’ils le veuillent activement ou non, selon une étude récemment publiée dans la revue Food Policy.
Dans un scénario d’achat hypothétique administré en ligne à 803 adultes suédois, des chercheurs de l’Université de Copenhague et de l’Université suédoise des sciences agricoles ont constaté que les consommateurs s’intéressaient activement à l’information sur les émissions de carbone concernant les protéines sélectionnées qui réduisaient leurs émissions de choix alimentaires de 32 %
De même, les répondants qui n’étaient pas intéressés (activement ou simplement indifférents) aux émissions de carbone, mais qui ont reçu les données, ont également sélectionné des aliments qui réduisaient leurs émissions de 12 %.
Alors que certaines personnes sont probablement indifférentes ou veulent activement éviter l’information sur les émissions de carbone, compte tenu de la polarisation politique du sujet, des recherches menées par le Pew Research Center en mai dernier ont révélé que 60 % des consommateurs américains considèrent le changement climatique comme une menace majeure – ce qui suggère que la majorité des gens seraient intéressés par l’étiquetage du carbone.
Les acteurs de l’alimentation et des boissons adoptent déjà l’étiquetage carbone
De nombreux acteurs de l’alimentation et des boissons se lèvent déjà pour répondre à cette demande émergente des consommateurs, et l’utilisent pour se démarquer de la concurrence.
Par exemple, Horizon Organic tire parti des résultats de son évaluation récente du cycle de vie du carbone avec les consommateurs par le biais de la commercialisation afin de mettre en évidence ses efforts pour devenir positif au carbone d’ici 2025.
De même, Bright Future Foods, filiale de Post Holdings, s’est récemment associe à la société d’ingrédients d’orge usée EverGrain pour créer ce qu’elle prétend être la « toute première collation positive au climat » avec le lancement d’Airly Oat Cloud Crackers.
Parmi les autres leaders de la tendance, mentionnons Les Aliments Maple Leaf, qui affirme que ses marques de protéines végétales, y compris Lightlife et Field Roast Grain Meat, sont « carbone zéro ». Le fabricant d’Imperial et Country Crock, I Can’t Believe It’s Not Butter, Upfield, prévoit également de partager l’impact climatique sur ses produits d’ici la fin de 2021. Quorn Foods inclut déjà l’étiquetage carbone sur certaines de ses options protéiques à base de plantes et Unilever, Mondelez International et Oatly explorent tous des étiquettes similaires.
L’étiquetage carbone est semé d’embûchances réglementaires et judiciaires
Les entreprises qui font avancer l’étiquetage du carbone devraient naviguer soigneusement dans ce qui pourrait devenir des eaux réglementaires et litiieuses agitées en veillant à ce que leurs allégations soient véridiques, non trompeuses et adhèrent aux guides verts révisés de la Federal Trade Commission, qui y compris les normes relatives aux allégations de compensation du carbone.
La ligne directrice souligne que les entreprises ont besoin d’une méthode scientifique fiable pour évaluer les réductions d’émissions à l’appui des allégations, et souligne que les spécialistes du marketing devraient clairement divulguer si les compensations de carbone représentent des réductions d’émissions qui ne se produiront pas avant au moins deux ans ou plus.
Il convient également de noter la position de la FTC selon qui la revendication d’une compensation carbone est une réduction des émissions est trompeuse si la réduction ou l’activité qui a causé la réduction était exigée par la loi.
