Le dernier tour de financement de 105 millions de dollars d’Aleph Farms a été mené par la société de capital-investissement axée sur les consommateurs L Catteron et DisruptAD. Il a vu la participation de Skyviews Life sciences et d’un consortium d’entreprises de viande conventionnelle, y compris Thai Union, BRF et CJ CheilJedang. Les investisseurs existants VisVires New Protein, Strauss Group, Cargill, Peregrine Ventures et CPT Capital y ont également participé.
S’adressant à Soya75, le cofondateur et PDG d’Aleph, Didier Toubia, a déclaré que l’argent serait utilisé pour soutenir les plans de « commercialisation mondiale à grande échelle » du fabricant de viande de laboratoire, avec un objectif initial de lancement sur le marché de 2022.
Les plans à court terme comprennent l’expansion de la fabrication, a-t-il poursuivi. « Nous faisons passer notre premier produit à la production pilote et prévoyons que notre première installation de production pilote sera opérationnelle au début de 2022 »», a déclaré Toubia.
La capacité pilote fournira une base à partir de laquelle construire des volumes accrus, a-t-il poursuivi. « À moyen et à long terme, nous prévoyons de produire des milliers de tonnes de viande par an.
S’étendant à d’autres plateformes protéiques
Aleph produit actuellement des steaks de bœuf cultivés coupés finement. Le financement servira également à élargir son portefeuille à de nouvelles protéines, a indiqué le groupe.
« Pourquoi notre premier produit est-il un steak? Nous disposons d’une plateforme de production polyvalente qui nous permet de produire de la viande à partir de n’importe quelle espèce. Notre premier produit est un steak et nous élargirons notre portefeuille de produits pour inclure l’agneau cultivé, le poulet et le porc »Toubia nous l’a dit.
L’entreprise a décidé de se concentrer initialement sur le steak pour deux raisons. Premièrement, la volonté de créer des « produits de qualité » et, deuxièmement, l’ambition de maximiser l’impact sur la transition vers un système alimentaire durable.
« Le bœuf conventionnel fait appel aux méthodes de production les plus gourmandes en ressources par rapport aux autres produits carnés et a l’empreinte carbone la plus élevée »l’innovateur alimentaire a élaboré.
Une approche « inclusive » de la viande durable
L’élargissement de son portefeuille est, en partie, révélateur du modèle d’affaires « inclusif » de l’entreprise, qui vise à travailler aux côtés des fabricants de viande conventionnels pour soutenir le développement d’un système alimentaire plus durable.
« Nous avons développé un modèle d’affaires inclusif qui comprend la collaboration avec les intervenants locaux du secteur de la viande. Nous avons soigneusement sélectionné nos partenaires en fonction des synergies dans les engagements en matière de développement durable et de nos valeurs fondamentales »Toubia a expliqué, soulignant des liens avec des personnes comme BRF et Mitsubishi.
« Notre stratégie est de nous intégrer à l’écosystème existant dans le cadre de nos plans de mise sur le marché, en servant de moteur d’une transition inclusive du secteur de la viande vers la durabilité et la résilience. Tirer parti de l’expertise et de l’infrastructure des principales entreprises du secteur de l’alimentation et de la viande permettra d’accélérer la mise à l’échelle de la viande cultivée et, à terme, d’avoir un impact positif plus large. Ces partenariats répondent à notre vision de diriger la transition du système alimentaire mondial vers un monde plus durable, plus équitable et plus sûr.
« Nous avons annoncé des protocoles d’entente avec Mitsubishi Corporation au Japon et BRF au Brésil, dans une mesure qui accélérera les objectifs de ces pays de devenir des leaders mondiaux solides, autosuffisants sur le plan alimentaire et neutres pour le climat. Cargill et M-Industry, le groupe industriel de Migros, sont également des investisseurs dans l’entreprise.
Des obstacles réglementaires subsistent… Mais Aleph voit des progrès
Les steaks coupés finement d’Aleph Farms seront disponibles pour les convives d’ici la fin de 2022, sous réserve de l’approbation réglementaire.
La société « valorise » les régulateurs en tant que partenaires qui aident à renforcer la confiance des consommateurs, un problème clé dans les plateformes technologiques émergentes comme la viande cultivée, a déclaré le directeur général.
« Les organismes de réglementation du monde entier encouragent l’innovation et s’engagent dans des dialogues transparents avec les entreprises de viande cultivée, y compris Aleph Farms, depuis les premières étapes – à la fois dans le développement de produits et de procédés.
« L’examen réglementaire de chaque produit et processus de production passe par un cadre différent basé sur les voies réglementaires formalisées par chaque pays / région spécifique. Il s’agit d’un processus d’apprentissage pour les entreprises de viande cultivée et les organismes de réglementation.
La première approbation réglementaire de la viande cultivée en tant qu’ingrédient a été délivrée par l’Agence alimentaire de Singapour. Cela « démontre que la viande cultivée est devenue une réalité plus rapidement que beaucoup ne l’auraient pensé », a suggéré Toubia.
Il croit que la voie réglementaire vers le marché devient plus claire : « Il ne s’agit plus d’une vision à long terme, mais plutôt d’une solution pratique à certains de nos problèmes les plus urgents aujourd’hui associés à la production alimentaire. Cette étape importante représente le processus en cours d’introduction de produits de viande cultivés sur les marchés mondiaux.
