Les fonctionnaires fédéraux n’ont pas été en mesure de déterminer le produit spécifique impliqué dans une éclosion d’E. Coli liée aux mélanges à gâteaux et ont déclaré l’éclosion terminée.
L’enquête sur l’épidémie est également terminée, selon une mise à jour des Centers for Disease Control and Prevention. La Food and Drug Administration a travaillé sur le traçage, mais n’a pas pu identifier une saveur ou une marque spécifique de mélange à gâteaux comme source de l’agent pathogène. Aucun rappel n’a été lancé relativement à l’éclosion.
L’épidémie a rendu malades au moins 16 personnes dans 12 États. L’E. Coli impliqué était particulièrement virulent avec près de la moitié – sept – des patients connus si malades qu’ils ont dû être admis à l’hôpital.
Les maladies ont commencé à des dates allant du 26 février au 21 juin 2021. Les personnes malades étaient âgées de 2 à 73 ans, avec un âge médian de 13 ans, et 100% étaient des femmes. Une personne a développé un type d’insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique (SHU). Aucun décès n’a été signalé.
Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie peut ne pas être limitée aux États où les maladies sont connues. C’est parce que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour E. coli.
Les responsables de la santé publique de l’État et locaux ont interrogé les gens sur les aliments qu’ils ont mangés dans la semaine précédant leur maladie. Sur les huit patients interrogés, six ont déclaré avoir goûté ou mangé de la pâte crue faite avec un mélange à gâteaux. Les gens ont déclaré avoir acheté différentes variétés et marques de mélange à gâteaux.
Les chercheurs en santé publique ont utilisé le système PulseNet pour identifier les maladies épidémiques. Le séquençage du génome entier (WGS) a montré que les bactéries provenant d’échantillons de personnes malades étaient étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les personnes dans cette épidémie sont probablement tombées malades à cause de la même nourriture.
Le CDC conseille aux gens de ne pas manger de pâte crue de quelque nature que ce soit. Manger de la pâte crue peut vous rendre malade parce que certains ingrédients bruts tels que la farine et les œufs peuvent être contaminés par des bactéries. Les bactéries ne sont tuées que lorsque la pâte crue est cuite ou cuite.
À propos des infections à E. coli
Toute personne qui a mangé de la pâte crue de quelque nature que ce soit et qui a développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de son exposition possible à la bactérie. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.
De nombreuses personnes atteintes de SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de décès. Cette condition peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les personnes âgées en raison de la détérioration du système immunitaire et les personnes dont le système immunitaire est compromis, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes qui éprouvent des symptômes du SHU devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de SHU seront probablement hospitalisées parce que la maladie peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, les maladies rénales chroniques, les lésions cérébrales et les problèmes neurologiques.
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