Quarante cas confirmés d’E. coli O157:H7 envoyés 20 personnes hospitalisées dans 19 États lors d’une épidémie liée aux légumes-feuilles. Mais le type ou la marque spécifique reste inconnu et l’épidémie est terminée, rapporte les Centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies.
Une enquête menée par les CDC et la Food and Drug Administration se poursuit.
Quatre des 40 ont développé le syndrome hémolytique urémique (HUS), un type d’insuffisance rénale, mais aucun décès n’a été rapporté. Comme il n’a pas retracé la bactérie E. coli jusqu’à une source précise, les CDC affirment que les consommateurs n’ont pas besoin d’éviter de manger des légumes-feuilles par rapport à cette éclosion.
La FDA a terminé des recherches de traçabilité pour plusieurs types de légumes-feuilles malades personnes ont déclaré manger. Plusieurs fermes d’intérêt ont été identifiées, mais aucun ranch n’était une source commune de légumes-feuilles.
Les enquêteurs fédéraux et étataux ont effectué des visites de sites dans des fermes d’intérêt et recueilli des échantillons environnementaux. Fda analyse les échantillons et poursuit leurs investigations pour identifier la cause profonde de cette épidémie.
Deux autres éclosions d’E. coli O157:H7 ont également été déclarées terminées le 18 décembre. La première des personnes impliquées concernait des maladies survenues du 6 juin 2020 au 25 octobre 2020. Il s’agissait de 32 cas dans 12 États. Quinze ont exigé l’hospitalisation avec un cas du syndrome hémolytique urémique (HUS) et un décès. La source de la contamination par E. coli n’a pas été déterminée.
Les maladies de la deuxième éclosion, qui a été associée au rappel de laitue romaine le 6 novembre par Tanimura & Antle, se sont produites entre le 2 septembre 2020 et le 6 novembre 2020. Dix-huit cas confirmés dans neuf États ont connu six hospitalisations et aucun décès. Les CDC n’avaient pas déterminé si les infections à E. coli étaient ce qui rendait les gens malades avant la fin de l’éclosion.
« L’industrie a investi de manière significative dans la traçabilité pour faciliter l’élimination du produit contaminé du commerce, » The Produce Marketing Association a déclaré dans un communiqué publié après cdc et fda a déclaré l’épidémie feuillus verts liés plus.
« La PMA continue de réunir des experts pour identifier les pratiques de production qui ont des chances réalistes de réduire le risque de contamination et de transfert. Le risque ne sera jamais nul, mais nous continuons de surveiller les connaissances scientifiques émergentes et de soutenir la chaîne d’approvisionnement des verts feuillus alors qu’ils s’efforcent de réduire le risque de maladies d’origine alimentaire. Si nous voulons nous rapprocher de cet objectif, il faudra partager des données et collaborer de façon significative avec les partenaires de l’industrie, du milieu universitaire et du gouvernement. Il faudra également une approche des systèmes et des investissements continus dans la recherche sur la salubrité des aliments.
Selon les CDC, les produits frais sont importants pour une alimentation saine, mais sont parfois contaminés par des bactéries ou des germes nocifs. L’option la plus sûre est de cuire les produits, ou du moins de les laver.
Si vous prévoyez de manger vos légumes-feuilles crus:
- Lavez-vous les mains pendant 20 secondes avec du savon et de l’eau avant et après la préparation des légumes-feuilles.
- Jetez les feuilles extérieures et les feuilles déchirées ou meurtries.
- Lavez les légumes-feuilles même s’ils sont étiquetés « prêt à manger », « triple lavé » ou « pas de lavage nécessaire ». Le lavage élimine certains germes et saletés, mais il n’élimine pas complètement tous les germes.
- Rincez les légumes-feuilles sous l’eau courante et utilisez vos mains pour frotter doucement la surface des feuilles. Si vous n’avez pas accès à de l’eau du robinet salubre, rincez avec d’autres eaux potables. comme de l’eau filtrée, embouteillée ou distillée.
- Ne pas tremper les légumes-feuilles dans un évier ou un bol rempli d’eau. Ils peuvent être contaminés par des germes dans l’évier et les germes peuvent se propager d’une feuille à l’autre feuilles.
- Légumes verts à feuilles sèches avec un chiffon propre ou une serviette en papier.
Les chercheurs en santé publique ont utilisé le système PulseNet pour identifier les maladies qui pourraient avoir fait partie de cette éclosion. PulseNet est le réseau national de sous-typage des laboratoires des organismes de santé publique et de réglementation alimentaire coordonné par les CDC.
Les empreintes génétiques sont effectuées sur les bactéries E. coli isolées de personnes malades à l’aide d’une méthode normalisée de laboratoire et d’analyse des données appelée séquençage du génome entier (WGS). CDC PulseNet gère une base de données nationale de ces séquences qui sont utilisées pour identifier les éclosions possibles.
WGS donne aux enquêteurs des informations détaillées sur les bactéries causant la maladie. Dans cette enquête, WGS a montré que les bactéries isolées des personnes malades étaient étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les personnes dans cette flambée étaient susceptibles de partager une source commune d’infection.
Les maladies ont commencé à des dates allant du 10 août 2020 au 31 octobre 2020. Les personnes malades étaient âgées de 1 à 85 ans, avec un âge médian de 33 ans, et 60 pour cent étaient des femmes. De 34 personnes malades avec l’information disponible, 20 personnes ont été hospitalisées et quatre ont développé le syndrome hémolytique urémique (HUS), un type d’insuffisance rénale. Aucun décès n’a été signalé.
L’analyse wgs a été effectuée pour les isolats de 19 personnes malades; on a prédit qu’un isolat de 1 personne malade était résistant à l’ampicilline et à l’acide amoxicilline-clavulanique, et 18 isolats de personnes malades n’étaient pas prévus pour être résistants aux antibiotiques. Des tests standard de susceptibilité aux antibiotiques effectués par le laboratoire du National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) des CDC sont actuellement en cours.
Ces résultats n’affectent pas les directives de traitement puisque les antibiotiques ne sont pas recommandés pour les patients présentant des infections à E. coli O157:H7.
Les données épidémiologiques et de traçabilité ont montré que les légumes-feuilles étaient la source probable de cette éclosion. Les chercheurs n’ont pas été en mesure d’identifier un type ou une marque spécifique de légumes-feuilles parce que les personnes qui ont participé à cette éclosion ont déclaré avoir mangé une variété de légumes-feuilles et parce que différents légumes-feuilles sont souvent cultivés, récoltés et transformés ensemble.
Les responsables de la santé publique de l’État et de la région ont interrogé des personnes malades pour déterminer ce qu’elles avaient mangé et d’autres expositions au cours de la semaine précédant leur maladie. Sur les 23 personnes malades interrogées, 22 ont déclaré manger ou peut-être manger une variété de légumes-feuilles, y compris les épinards (16) et la laitue romaine (15).
À moins que quelque chose de nouveau n’apparaît, l’année se termine sans aucune flambée active d’E. coli multi-États, selon les CDC.
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