De nombreux adultes britanniques n’obtiennent pas le niveau recommandé de fibres dans leur alimentation. En fait, les adultes britanniques consomment en moyenne 19 g de fibres par jour. Ce chiffre est bien inférieur aux 30 g de fibres recommandés par jour, que seulement 9 % des gens atteignent actuellement.
Une nouvelle étude du fournisseur d’ingrédients Tate & Lyle, publiée dans le British Journal of Nutrition de Cambridge University Press, a révélé que la reformulation des aliments quotidiens avec des fibres ajoutées pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2 pour 72% de la population adulte britannique.
L’étude de modélisation a vu des scientifiques de Tate & Lyle travailler aux côtés de la société spécialisée dans l’analyse de données Crème Global.
« En utilisant des modèles mathématiques avec des données alimentaires réelles, Crème Global crée des scénarios qui sont un outil puissant pour évaluer les impacts potentiels de diverses interventions, telles qu’une augmentation de l’apport en fibres dans l’alimentation britannique, comme démontré dans ce projet. »Cronan McNamara, fondateur et PDG de Crème Global, a expliqué.
L’étude a suggéré que les efforts d’enrichissement en fibres pourraient également « plus que doubler » le nombre d’enfants au Royaume-Uni mangeant l’apport quotidien recommandé en fibres. Il pourrait également voir 6% de la population britannique bénéficier d’une perte de poids grâce à une consommation plus élevée de fibres.
« La fortification pourrait jouer un rôle bénéfique »
Une faible consommation de fibres est associée à un certain nombre de résultats négatifs pour la santé, notamment un risque plus élevé de cancer colorectal et du sein, de maladies cardiovasculaires et de diabète. Un faible apport en fibres peut également perturber le microbiome intestinal.
« La plupart des gens comprennent que manger des fibres aide à maintenir la fonction intestinale régulière, mais moins comprennent que l’obtention de la bonne quantité de fibres dans votre alimentation est très bénéfique pour la santé et le bien-être en général, y compris la santé cardiovasculaire, immunitaire, cutanée, cérébrale et intestinale. »Le Dr Kavita Karnik, co-auteur de l’étude, responsable mondial de la nutrition et des affaires réglementaires chez Tate & Lyle.
Selon le Dr Karnik, l’un des problèmes auxquels les consommateurs sont confrontés est la difficulté de manger suffisamment de fibres sans augmenter également les calories consommées. Ici, elle croit que la fortification pourrait jouer un rôle important. « Pour la plupart des gens, il est difficile d’obtenir suffisamment de fibres dans leur alimentation sans dépasser leur apport calorique recommandé. C’est là que l’enrichissement en fibres pourrait jouer un rôle très bénéfique pour la santé publique – il permettrait aux consommateurs de continuer à manger les produits qu’ils préfèrent tout en réduisant potentiellement les taux de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et en aidant à maintenir un poids santé dans l’ensemble de la population.
Sara Stanner, directrice scientifique à la British Nutrition Foundation, convient que l’enrichissement offre un levier important pour améliorer la santé de la population au Royaume-Uni. « Nous savons que nous avons besoin que les régimes alimentaires changent pour favoriser une meilleure santé, mais il est notoirement difficile d’encourager les gens à apporter des changements durables à leur comportement. C’est là que la reformulation des produits de tous les jours que les gens mangent et boivent peut être vraiment efficace pour améliorer les apports nutritionnels.a-t-elle suggéré.
« Nous avons vu comment la reformulation a contribué à réduire la consommation de sel et il est important que l’industrie alimentaire continue d’innover pour produire des produits plus sains, en réduisant dans certains cas les nutriments tels que le sel ou le sucre ou en ajoutant des composants bénéfiques tels que les fibres. »
Le DFF souligne le rôle de l’innovation dans l’enrichissement des fibres
Tate & Lyle a chanté l’initiative Action on Fibre de la Fédération britannique des aliments et des boissons, qui vise à aider les consommateurs à combler le fossé entre les fibres qu’ils mangent et l’apport alimentaire recommandé. Selon le projet, cela aiderait à améliorer la santé intestinale et à réduire les risques de MNT comme le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Amy Glass, responsable de la politique alimentaire et de santé du FDF au Royaume-Uni, a déclaré que l’organisation espérait que ses efforts mettraient en évidence le rôle que l’innovation et le développement de produits peuvent jouer pour aider les consommateurs à obtenir suffisamment de fibres dans leur alimentation.
« Atteindre la recommandation quotidienne est difficile, même si vous mangez les 3 trois portions recommandées de féculents et cinq portions de fruits et légumes, cela reste inférieur à la recommandation quotidienne de 30 g de fibres. La campagne Action on Fibre du DFF vise à souligner le rôle vital que jouent la reformulation et le développement de nouveaux produits pour les entreprises du secteur alimentaire et des boissons, en offrant aux consommateurs une gamme plus large de produits pour les aider à atteindre plus facilement la cible. »Dit Glass.
Source
Estimation de l’impact potentiel de l’enrichissement en fibres sur la santé publique : une étude de modélisation au Royaume-Uni
British Journal of Nutrition
DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114521004827
Auteur(s) : Kirstie Canene-Adams, Ieva Laurie, Kavita Karnik, Brian Flynn, William Goodwin, Sandrine Pigat
