Deux maladies de Listeria monocytogenes au Texas et une à Deleware avec un décès entre eux est jusqu’à présent une petite épidémie qui a apporté le rappel massif de samedi soir du poulet Tyson.
L’unité Dexter, MO de Tyson a rappelé près de 8,5 millions de livres de produits de poulet prêts-à-manger (ETP) en raison de ces maladies. Voir la liste complète des produits rappelésicône externe, y compris les codes de produit et de date, sur le site Web de l’USDA-FSIS.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) fédéraux d’Atlanta conseillent aux gens de ne pas manger, vendre ou servir les produits rappelés.
Les maladies ont commencé à des dates allant du 6 avril 2021 au 5 juin 2021. Les personnes malades sont âgées de 60 à 95 ans, avec un âge médian de 89 ans, et 66% sont des hommes. Les trois personnes ont été hospitalisées, et un décès signalé est du Texas.
« Le nombre réel de personnes malades dans une épidémie est probablement plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie peut ne pas être limitée aux États atteints de maladies connues », a déclaré Bill Marler, avocat en sécurité alimentaire connu à l’échelle nationale. « C’est parce que certaines personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour listeria. De plus, les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées, car il faut habituellement de 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d’une éclosion.
Les responsables de la santé publique de l’État et locaux ont interrogé les gens sur les aliments qu’ils ont mangés dans le mois précédant leur maladie. Les trois personnes se trouvaient dans un établissement de soins de longue durée ou un hôpital lorsqu’elles sont tombées malades. Ces installations servaient de nombreux aliments, y compris des repas avec du poulet précuit.
Les enquêteurs en santé publique utilisent le système PulseNet pour identifier les maladies qui pourraient faire partie de cette éclosion. CDC PulseNet gère une base de données nationale des empreintes génétiques des bactéries qui causent des maladies d’origine alimentaire. L’empreinte génétique est effectuée sur les bactéries à l’aide d’une méthode appelée séquençage du génome entier (WGS).
WGS a montré que les bactéries des échantillons de personnes malades sont identiques. Cela suggère que les personnes dans cette épidémie sont tombées malades à cause de la même nourriture.
L’USDA-FSIS a trouvé la souche de Listeria dans deux échantillons de produits de poulet précuits au cours d’analyses de routine. En plus des données épidémiologiques, cela suggère que les gens sont probablement tombés malades après avoir mangé du poulet précuit.
L’USDA-FSIS et les partenaires de l’État recueillent des dossiers d’achat d’aliments auprès de l’établissement de soins de longue durée et de l’hôpital afin d’identifier un produit de poulet précuit courant qui pourrait rendre les gens malades.
Jusqu’à ce que l’on en sache plus, les CDC conseillent aux personnes à risque élevé de maladie grave à Listeria et aux établissements qui s’occupent d’elles de prendre des précautions supplémentaires : réchauffer le poulet précuit à une température interne de 165 °F et ne pas manger de plats froids à base de poulet précuit à moins que le poulet n’ait été réchauffé avant d’être utilisé dans le plat.
À propos du rappel
- Expédié à l’échelle nationale aux détaillants et aux institutions, y compris les hôpitaux, les établissements de soins infirmiers, les restaurants, les écoles et les établissements du ministère de la Défense
- Les produits comprennent des lanières de poulet congelées et entièrement cuites, du poulet en dés, des sections d’aile de poulet et des pizzas entièrement cuites avec du poulet
- Les produits ont été vendus sous de nombreuses marques, notamment Tyson, Jet’s Pizza, Casey’s General Store, Marco’s Pizza et Little Caesars
- Les produits faisant l’objet d’un rappel portent le numéro d’établissement « EST. P-7089 » sur le sac de produits ou à l’intérieur de la marque d’inspection de l’USDA
Ce que les entreprises devraient faire
- Ne servez ni ne vendez de produits rappelés.
- Établissements de soins de longue durée, hôpitaux et autres établissements qui desservent les personnes à risque élevé de grave Listeria la maladie devrait prendre des précautions supplémentaires.
- Listeria est particulièrement nocif pour les personnes âgées de 65 ans ou plus, enceintes ou dont le système immunitaire est affaibli.
- Toutes les personnes malades de cette éclosion ont mangé des aliments servis dans un établissement de soins de longue durée ou un hôpital.
- Suivez les directives de l’USDA-FSISicône externe pour prévenir la propagation et la croissance de Listeria.
Ce que vous devriez faire
- Ne mangez aucun produit rappelé. Jetez-les ou retournez-les à l’endroit où vous les avez achetés.
- Suivez ces cinq étapes pour nettoyer votre réfrigérateur, vos contenants et vos surfaces qui pourraient avoir touché les produits rappelés. Listeria peut survivre au réfrigérateur et peut facilement se propager à d’autres aliments et surfaces.
- Appelez votre fournisseur de soins de santé immédiatement si vous avez ces symptômes après avoir mangé des produits rappelés :
- Si vous êtes enceinte : Fièvre et muscle douleurs. Votre maladie peut être bénigne, mais Listeria peut causer une perte de grossesse ou une naissance prématurée. Il peut également causer une maladie grave ou la mort chez les nouveau-nés.
- Si vous n’êtes pas enceinte : Maux de tête, raideur du cou, confusion, perte d’équilibre et convulsions, en plus de la fièvre et des douleurs musculaires.
À propos des infections à Listeria
- Les aliments contaminés par Listeria monocytogenes peuvent ne pas avoir l’air ou sentir l’odeur gâtés, mais ils peuvent tout de même causer des infections graves et parfois mortelles. Toute personne qui a mangé un produit rappelé et qui a développé des symptômes d’infection à Listeria devrait consulter un médecin et informer son médecin de l’exposition possible à Listeria.
- De plus, toute personne qui a consommé l’un des produits rappelés devrait surveiller elle-même les symptômes au cours des prochaines semaines, car il peut s’inscrire jusqu’à 70 jours après l’exposition à Listeria pour que les symptômes de listériose se développent.
- Les symptômes de l’infection à Listeria peuvent inclure des vomissements, des nausées, de la fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête sévères et une raideur du cou. Des tests de laboratoire spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Listeria, qui peuvent imiter d’autres maladies.
- Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes telles que les patients atteints de cancer dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque de maladies graves, d’infections potentiellement mortelles et d’autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées puissent ne présenter que des symptômes légers et pseudo-grippaux, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, l’infection du nouveau-né ou même la mortinaissance.
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