La dernière éclosion de listériose de 2020 est dans les livres. Il a été officiellement déclaré le 28 janvier 2021, après une période de cinq mois. Une personne est morte.
Voici les détails du rapport final sur l’éclosion des Centers for Disease Control and Prevention :
- 12 personnes infectées par la souche épidémique de Listeria monocytogenes ont été signalées en Floride, en Louisiane, au Massachusetts et à New York. Un autre cas confirmé a été ajouté depuis le rapport précédent.
- Les 12 personnes ont été hospitalisées. Un décès a été signalé en Floride.
- Les preuves épidémiologiques ont montré que la charcuterie était la source probable de cette flambée.
- Lors d’entretiens avec 11 personnes malades, tous ont déclaré avoir mangé des viandes à l’italienne, comme le salami, la mortadelle et le prosciutto. Ils ont déclaré avoir acheté des charcuteries préemballées et des viandes tranchées aux comptoirs de charcuterie à divers endroits.
- Un type spécifique de charcuterie ou un fournisseur commun n’a pas été identifié.
- Les charcuteries, aussi appelées viandes de midi ou charcuteries, peuvent être causées par la bactérie Listeria. Suivez toujours les mesures de salubrité des aliments pour éviter de tomber malade de Listeria dans les charcuteries, même lorsqu’il n’y a pas d’éclosions en cours.
Rapport du 22 octobre 2020
Le premier rapport sur l’épidémie a indiqué qu’un total de 10 personnes ont été infectées par la même souche de Listeria monocytogenes et étaient de trois États. Une liste de ces états originaux et le nombre de cas dans chacun peuvent être trouvés sur la page Carte des cas signalés.
À ce moment-là, l’agence a signalé que des échantillons de Listeria provenant de personnes malades avaient été prélevés du 6 août 2020 au 3 octobre 2020. Les personnes malades étaient âgées de 40 à 89 ans, avec un âge médian de 81 ans. Quatre-vingts pour cent des personnes malades étaient des femmes. Les 10 personnes malades ont été hospitalisées le 22 octobre.
Les responsables de la santé publique de l’État et de la région ont interrogé des personnes malades au sujet des aliments qu’ils ont mangés au cours du mois précédant leur maladie. Sur les neuf personnes interrogées, toutes ont déclaré avoir mangé des charcuteries à l’italienne, comme le salami, la mortadelle et le prosciutto. Ils ont déclaré avoir acheté des charcuteries préemballées et des viandes tranchées aux comptoirs de charcuterie à divers endroits.
Les bactéries Listeria peuvent se propager facilement à d’autres aliments et surfaces. Les bactéries présentes dans un produit de charcuterie contaminé peuvent se propager à d’autres charcuteries et fromages dans des vitrines ou de l’équipement partagés aux comptoirs de charcuterie. Une enquête de traçabilité est en cours pour déterminer s’il existe un type spécifique de charcuterie ou un fournisseur commun lié à la maladie.
On a conseillé aux personnes qui sont plus à risque de tomber malades de Listeria d’éviter de manger de la charcuterie à moins qu’elles ne soient chauffées à une température interne de 165 °F ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à la vapeur juste avant de servir.
Rapport du 4 décembre 2020
Depuis la dernière mise à jour, le 23 octobre 2020, une personne malade a été ajoutée à l’enquête.
Les données épidémiologiques ont continué de montrer que la charcuterie est probablement une source de cette flambée.
Les responsables de la santé publique de l’État et de la région ont interrogé des personnes malades au sujet des aliments qu’ils ont mangés au cours du mois précédant leur maladie. Sur les 10 personnes interrogées, toutes ont déclaré avoir mangé des charcuteries à l’italienne, comme le salami, la mortadelle et le prosciutto. Ils ont déclaré avoir acheté des charcuteries préemballées et des viandes tranchées aux comptoirs de charcuterie à divers endroits.
Les chercheurs sont travaillés sans succès pour identifier un type spécifique de charcuterie ou un fournisseur commun lié aux maladies.
La seule autre éclosion de listériose de l’an dernier a impliqué 36 cas confirmés dans 17 États, dont 31 hospitalisations et quatre décès.
Le coupable de cette éclosion a été rappelé champignons enoki qui étaient au-delà de leur durée de conservation et aurait dû être retiré du marché. Cet événement épidémique a été déclaré terminé en juin.
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