Les autorités fédérales continuent d’enquêter sur une épidémie d’infections à Salmonella Oranienburg attribuée à des oignons entiers et frais du Mexique, mais l’épidémie a été déclarée terminée avec plus de 1 000 personnes malades.
Dans une mise à jour aujourd’hui, les Centers for Disease Control and Prevention ont annoncé qu’au 20 janvier, un total de 1 040 personnes de 39 États, du district de Columbia et de Porto Rico avaient été infectées. Les maladies ont commencé à des dates allant du 31 mai 2021 au 1er janvier 2022
Personne n’est mort, mais sur 778 personnes avec des informations disponibles, il y en avait 260 si malades qu’elles ont dû être admises dans des hôpitaux. Il s’agit d’un taux d’hospitalisation plus élevé que celui habituellement observé dans les éclosions de Salmonella. L’âge des personnes malades variait de moins de 1 an à 101 ans.
Avant la mise à jour d’aujourd’hui, le CDC n’avait publié aucune information sur l’épidémie depuis le 12 novembre 2021, date à laquelle il a signalé que 892 personnes avaient été infectées par la souche épidémique de Salmonella Oranienburg.
La Food and Drug Administration continue de travailler avec les États-Unis pour importer des formes de ProSource Produce LLC et Keeler Family Farms pour déterminer si les précautions appropriées des fournisseurs étrangers ont été prises. Certains des oignons ont été vendus dans des bacs en vrac non marqués chez les détaillants.
« En septembre 2021, dans le cadre de l’enquête en cours visant à déterminer le produit causant des maladies, les opérations d’importation de la FDA ont mis en œuvre un dépistage renforcé de Salmonella pour les oignons importés aux États-Unis, mais aucun échantillon n’a été prélevé car la saison de croissance était terminée et les oignons n’étaient plus importés de l’État de Chihuahua, au Mexique », selon un communiqué de la FDA aujourd’hui.
À la suite de cette épidémie, la FDA a lancé des enquêtes nationales sur place ainsi que des inspections du Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) des entreprises nationales qui ont importé des oignons de l’État de Chihuahua, au Mexique. En inspectant ces importateurs américains, la FDA peut déterminer s’ils sont conformes aux exigences applicables du FSVP, y compris en effectuant certaines activités basées sur les risques pour vérifier que les aliments importés répondent aux normes de sécurité américaines.
La FDA continue de travailler avec les autorités mexicaines dans le cadre du partenariat établi pour la sécurité alimentaire afin d’enquêter sur les sources potentielles de contamination dans la région concernée. L’objectif est de mettre en œuvre des stratégies de prévention avant la prochaine saison de croissance. La FDA a également l’intention d’envisager d’utiliser des outils supplémentaires, tels que le dépistage et l’échantillonnage des importations, pour les oignons cultivés et récoltés dans l’État de Chihuahua, au Mexique, au cours de la prochaine saison de croissance.
Le CDC rapporte que plus de personnes que ce qui a été rapporté ont probablement été malades dans l’épidémie parce que de nombreuses personnes infectées par des agents pathogènes d’origine alimentaire ne cherchent pas de traitement médical ou les tests de laboratoire spécifiques requis pour diagnostiquer de telles infections.
En outre, d’autres personnes malades pourraient être identifiées, car il peut s’écouler plus de quatre semaines avant que les patients ne soient testés, confirmés et signalés aux autorités fédérales.
Les responsables de la santé publique des niveaux national et local ont interrogé certaines des personnes malades et sur les 407 personnes disposant d’informations, les trois quarts ont déclaré avoir mangé des plats avec des oignons crus avant de tomber malades.
Le 20 octobre 2021, ProSource Produce LLC a émis un rappel. Le 22 octobre 2021, Keeler Family Farms a publié. Plusieurs entreprises ont émis d’autres rappels d’oignons emballés sous différentes marques et utilisés comme ingrédients sur d’autres aliments.
Parce que la personne la plus récente à tomber malade est apparue en janvier, le CDC exhorte toute personne qui a mangé des oignons crus ou des plats contenant des plats à être conscients des symptômes de Salmonella et à consulter un médecin si elle développe des symptômes.
À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont pas nécessairement l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.
Toute personne qui a mangé des oignons frais et développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, dil’arrhea peut être si grave que les patients nécessitent une hospitalisation.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.
Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou présenter de symptômes. Cependant, ils peuvent encore transmettre les infections à d’autres.
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