Les responsables de la santé publique en Caroline du Nord ont terminé leur enquête sur une épidémie de maladies d’origine alimentaire liée au sushi, affirmant qu’ils n’étaient pas en mesure de déterminer la cause spécifique derrière les maladies de plus de 150 personnes.

Selon le directeur de la santé environnementale de la Cabarrus Health Alliance, seule une poignée de personnes malades qui ont mangé les sushis suspects vendus dans deux épiceries Harris Teeter ont accepté de fournir des échantillons pour les tests d’agents pathogènes. Les fonctionnaires ont également testé un échantillon de sushi.

Tous les échantillons de patients et l’échantillon du produit ont été testés pour un large éventail d’agents pathogènes dans le but d’identifier l’agent responsable des maladies.

« Les personnes que nous avons interrogées n’étaient pas allées chez le médecin parce qu’elles étaient au point où elles estimaient que le pire était passé, soit elles étaient allées chez le médecin et seul un test COVID a été fait », a déclaré chrystal Swinger, directrice de la santé environnementale. Nouvelles sur la salubrité des aliments.

« Nous avons créé une feuille de calcul des symptômes et de la durée et à partir de là, notre gestionnaire de CD et l’épidémiologiste d’État ont sélectionné des personnes qui avaient peut-être encore une activité pathogène suffisamment élevée pour rendre l’échantillonnage bénéfique. Parmi ces personnes, nous n’avons pu en obtenir que 5 pour soumettre des échantillons — nous avons livré la trousse et offert la ramassage. Ce que j’appelle le sixième échantillon était en fait une collection de sushis qui a été soumise au laboratoire de toutes sortes — 4 plateaux différents de différents rouleaux de sushi. De toutes les soumissions, toutes étaient négatives.

La maladie la plus récente a été signalée le 1er décembre 2020. Les premières maladies ont été signalées à la mi-novembre. Le moment donne à penser que les résultats négatifs des tests auraient pu être dus au fait que les agents pathogènes avaient déjà subi deux cycles d’incubation au moment de la collecte de l’échantillon et qu’ils n’étaient plus actifs à des niveaux qui pouvaient être détectés lors d’essais en laboratoire.

L’éclosion a progressé rapidement, avec « plus de 10 patients » signalés les 20 et 159 novembre étant signalés cinq jours plus tard. Tous les patients ont rapporté manger les sushis impliqués. Les personnes malades ont déclaré avoir mangé les sushis des endroits george W. Liles ou Concord Parkway Harris Teeter entre le 13 novembre et le 19 novembre, souffrant de vomissements, de diarrhée, de fièvre, de douleurs musculaires et de crampes abdominales.

Les sushis provenaient de kiosques de sushis AFC tiers dans les deux magasins Harris Teeter.

Au cours des entrevues avec les patients, plus de 85 ménages ont signalé des personnes malades. À l’aide des données sur les transactions par carte de fidélité, Harris Teeter a identifié et avisé 429 ménages qui ont acheté des produits de sushi aux endroits impliqués à Concord, en Caroline du Nord. 107 autres transactions de sushi s’est produite sans l’utilisation d’une carte de fidélité.

(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici