S’exprimant lors du déjeuner annuel de la BFFF cette semaine, Stone a déclaré que les consommateurs britanniques étaient « tombés amoureux des aliments surgelés » pendant la pandémie et que cela, combiné à un intérêt accru pour les questions environnementales, avait créé la plate-forme idéale à partir de laquelle le surgelé peut continuer à croître.
« Les consommateurs ont découvert ce que nous avons toujours su; les aliments surgelés sont faciles à stocker et à cuisiner, avec peu de gaspillage. La qualité et le goût sont fantastiques et il y a un large éventail de choix de menus. Cela signifie que nous avons vu près de 1 milliard de livres sterling ajoutés à la valeur des ventes au détail au-dessus de celle de 2019 », a déclaré Stone.
Moment charnière
« Nous devons saisir ce moment charnière. »
Au début de la pandémie en 2020, il a été révélé que les ventes de doigts de poisson et de pois congelés ont grimpé en flèche tandis que les ventes d’aliments surgelés ont explosé de 285 millions de livres sterling au cours des 12 mois se mettant à 22 mars 2020 en raison de l’impact de la pandémie de coronavirus.
Stone, qui est également directeur commercial et directeur général de Wiltshire Farm Foods, qui fait partie du groupe apetito, a déclaré qu’il fallait faire plus pour mettre en évidence les avantages des aliments surgelés en matière de durabilité.
En réponse, la Fédération prévoit organiser une Semaine des aliments surgelés en septembre 2022 pour souligner le rôle que les produits congelés peuvent jouer dans la réduction du gaspillage alimentaire.
Gaspillage alimentaire
« En tant que nation, nous gaspillons 9,5 millions de tonnes de nourriture par an. De ce nombre, près de 7 millions de tonnes sont tout simplement jetées. En encourageant les consommateurs à acheter plus d’aliments surgelés, nous pourrions avoir un impact considérable sur ce chiffre. »Dit Stone.
« Les légumes frais et les salades sont la plus grande zone de déchets alimentaires, avec 3 millions de carottes et 1 m d’oignons jetés chaque jour. La fabrication d’un produit congelé est souvent entreprise avec des séries de production plus longues, ce qui entraîne moins de changements et minimise les matières premières perdues. C’est un processus plus efficace du début à la fin. »
