Une nouvelle étude de Toluna, une plateforme d’information sur la consommation, a montré que seulement un Australien sur cinq (soit 20 pour cent) mange de la viande chaque jour.
Toluna a interrogé 1 026 Australiens entre le 27 et le 30 juillet et a découvert que les problèmes de santé étaient le facteur déterminant de cette décision alimentaire, changeant la façon dont les consommateurs achètent.
Parmi les répondants qui mangeaient de la viande, 25 % avaient réduit leur consommation de viande et 19 % prévoyaient de réduire leur consommation de viande à l’avenir. Près de la moitié (42 pour cent) des mangeurs de viande interrogés visent à avoir 1 à 2 jours sans viande par semaine, tandis que 24 pour cent vont sans viande 3 à 4 jours par semaine et 7,5 pour cent ont choisi de ne pas consommer de viande 5 à 6 jours par semaine.
Alors que les préoccupations en matière de santé étaient le principal facteur de réduction de la consommation de viande, d’autres facteurs contributifs étaient le coût élevé de la viande et des raisons environnementales. Seulement 12 pour cent de ceux qui ont réduit, ou prévoient de réduire, la conception de la viande ont pris cette décision pour des raisons morales.
Un quart des répondants ont déclaré avoir essayé des substituts de viande à base de plantes, 66 pour cent d’entre eux déclarant qu’ils continueraient à les acheter à l’avenir et qu’ils croient que les viandes à base de plantes sont une alternative saine.
Les personnes qui ne voulaient pas manger de substituts de viande ont de nouveau déclaré que les substituts à base de plantes n’avaient pas un goût attrayant (52 pour cent), étaient trop fades (43 pour cent), trop chers (39 pour cent) ou trop caoutchouteux (29 pour cent). Parmi les autres raisons, mentionnons que leurs familles n’aimaient pas les substituts de viande à base de plantes (17 %) et que les formats de nourriture n’étaient pas réalisables dans les plans de repas (16 %).
Les questions de santé sont clairement une priorité absolue pour les acheteurs australiens et les détaillants doivent en prendre note, a déclaré Sej Patel, directeur national de Toluna Australie et Nouvelle-Zélande.
« Nos recherches montrent que les problèmes de santé pèsent lourdement sur les Australiens, la santé étant le facteur moteur numéro un pour la majorité de nos décisions alimentaires, qui déterminent finalement nos décisions d’achat », a déclaré Patel.
« Même si un très petit nombre d’Australiens suivent actuellement un régime végétalien, un nombre étonnamment élevé réduit activement leur consommation de viande et cherchent à manger des substituts de viande à base de plantes à la place. »
Pendant ce temps, les alternatives alimentaires et de boissons s’avèrent populaires, près de la moitié des répondants ayant acheté du lait d’amande (42 pour cent) et du lait de soja (40 pour cent). Le lait de coco, le lait sans lactose et le lait d’avoine étaient également des substituts de lait populaires. Les boissons non alcoolisées étaient également en hausse, les répondants ayant acheté des bières sans alcool (16 pour cent), du vin sans alcool (15 pour cent) et des spiritueux sans alcool (10 pour cent).
L’enquête a également montré que les Australiens veulent manger mieux qu’ils ne le font actuellement. Moins de la moitié des répondants considéraient que leur alimentation actuelle était « très saine », mais lorsqu’on les a interrogées sur leurs aspirations futures, 69 % aimeraient que leur alimentation soit « très saine » à l’avenir.
Parmi les principales raisons pour lesquelles l’alimentation des répondants n’était pas aussi saine, mentionnons le manque de maîtrise de soi (52 pour cent), le grignotage (50 pour cent) et la commande de plats à emporter (34 pour cent).
Pour les femmes, le fait d’être pauvres en temps a eu un impact beaucoup plus important sur leur alimentation que les hommes, tout comme l’habitude de manger tard le soir. Les femmes étaient également plus susceptibles de donner la priorité à leurs enfants plutôt qu’à leur alimentation (12 pour cent contre 6 pour cent pour les hommes) et ont déclaré que leurs familles ne profitant pas de leurs repas cuisinés sains étaient également attribuées au fait que leur propre alimentation n’était pas aussi saine.
À l’inverse, chez les hommes qui ne pensaient pas que leur alimentation était saine, un sur trois (34 pour cent) a déclaré qu’il était trop difficile de changer (comparativement à seulement 21 pour cent des femmes). Les hommes ont également affirmé que l’alcool avait un impact négatif (27 pour cent contre 13 pour cent des femmes) sur leur alimentation.
La pandémie de COVID-19 s’est également avérée être un obstacle, 61 pour cent des Australiens déclarant que la COVID-19 a eu un impact sur leur santé globale et leurs attitudes à l’égard d’une alimentation saine.
« Les consommateurs australiens souhaitent améliorer leurs habitudes alimentaires et recherchent activement des alternatives d’aliments et de boissons sains dans diverses catégories », a déclaré Patel.
« Les détaillants et les marques peuvent tirer parti de cette tendance en s’assurant qu’ils communiquent clairement aux consommateurs les bienfaits de leurs produits pour la santé. »
