Les autorités sanitaires espagnoles ont ordonné la suspension temporaire de certaines parties d’une entreprise liée à une épidémie de Salmonella en France.

L’Agence de santé publique de Catalogne (ASPCAT) a déclaré que l’action concernant la production de saucisses de fuet et d’espetec à Embutidos Sola avait été prise sur la base du principe de précaution.

ASPCAT a également ordonné le retrait de tous les produits fuet et espetec fabriqués par Embutidos Sola avec des marques de santé ES10.12147/B ou ES10.01924/B de tout lot, format et présentation.

Les autorités de santé publique en France enquêtent sur une flambée soupçonnée d’être causée par le fuet, un type de saucisse d’Espagne produite par Embutidos Sola. Dix-huit patients sont tombés malades entre le 8 juillet et le 3 août, selon Santé publique France.

Tous les patients, y compris 12 enfants, ont déclaré manger la saucisse espagnole sèche. Plusieurs lots consommés par les patients se sont avérés contaminés par Salmonella.

Extension de l’alerte
L’éclosion d’origine alimentaire est causée par Salmonella Typhimurium et Salmonella Rissen. Des produits impliqués ont également été envoyés en Andorre, en Belgique, en République tchèque, en Estonie, en Allemagne, en Lituanie, aux Pays-Bas, en Roumanie et au Royaume-Uni.

Aucun patient n’a été signalé en Espagne, selon l’Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN).

L’AESAN a signalé pour la première fois la question de la contamination des produits par Salmonella au début de septembre et les alertes ont été mises à jour cinq fois par l’intermédiaire du Système coordonné d’échange rapide d’informations (SCIRI).

Diverses marques dont Cabanes, Embutidos Solà, La Granja, Calet, Solà i Masó, Don Teo, Cambasec, Sanglier, Fran-per, Vic d’Or, Tapas Pape, Julian Mairal et Reketukas sont touchées.

Les fonctionnaires ont conseillé aux personnes qui ont affecté les produits à la maison de ne pas les consommer et de retourner les articles au point d’achat.

En 2018, les autorités Français ont signalé une éclosion d’origine alimentaire causée par la monophasique Salmonella Typhimurium 1,4,[5],12:i:-) dans la saucisse de fuet de l’Espagne, mais on ne sait pas si les incidents sont liés.

À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.

Toute personne qui a mangé l’un des aliments impliqués et a développé des symptômes de l’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella parce que des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui entraîne fréquemment un diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients ont besoin d’hospitalisation. Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.

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