SEATTLE — L’eau gazeuse a bouillonné de croissance et d’intérêt de la part des consommateurs au cours des dernières années. Les ventes d’eau gazeuse aromatisée ont augmenté de 24% entre 2020 et 2021, selon les données de Nielsen, la catégorie devant connaître une croissance annuelle de près de 13% jusqu’en 2028.
La faible teneur en sucre et en calories de l’eau gazeuse fait partie de l’attrait, a déclaré Chris Hall, président-directeur général de Talking Rain Beverage Co., le fabricant de Sparkling Ice. Une plus grande variété pousse également plus de consommateurs vers la catégorie.
« Nous nous référons à nos consommateurs dans deux domaines clés en ce moment », a déclaré M. Hall. « Il y a le chercheur de variété, le consommateur qui essaie plusieurs articles différents. Ensuite, il y a l’éviteur de sucre, et c’est ce qu’est notre principal consommateur. »
Talking Rain a commencé à produire Sparkling Ice il y a 30 ans. Bien que la catégorie existe depuis un certain temps, la dernière décennie a connu une croissance explosive, a déclaré M. Hall, qui a rejoint l’entreprise en 2018.
« Je pense que deux ou trois choses se sont passées », a-t-il déclaré. « Il y a eu un changement dans l’état d’esprit des consommateurs et l’idée de mieux pour vous a commencé à changer. Je pense que c’est à ce moment-là que les gens ont commencé à graviter autour de choses comme l’eau gazeuse. Les gens veulent la carbonatation, mais ils ne veulent pas le sucre et les calories. Ils veulent toujours avoir l’impression de consommer autre chose que de l’eau ordinaire. »
Des entreprises de biens de consommation courante comme PepsiCo, Inc. et The Coca-Cola Co. revendiquent une revendication dans l’espace, mais des marques indépendantes comme Sparkling Ice de Talking Rain et La Croix de National Beverage Corp. sont toujours en tête de la catégorie. Sparkling Ice a été la marque d’eau gazeuse n ° 1 pendant 23 périodes de rapport IRI consécutives, remontant à mars 2020.
La diversification des forfaits et les avantages fonctionnels sont des domaines d’intérêt clés pour Talking Rain. Lancé il y a quatre ans, Sparkling Ice + Caffeine est en voie d’atteindre 100 millions de dollars de revenus de détail cette année et est devenu une plate-forme importante pour la société basée à Seattle.
« Nous constatons que le consommateur veut un peu plus que le simple rafraîchissement », a déclaré M. Hall. « Ils veulent une certaine fonctionnalité en termes de performance ou d’énergie. »
Les saveurs familières sont à la mode dans la catégorie de l’eau gazeuse. Talking Rain a connu le succès avec des goûts éprouvés comme la limonade à la fraise, sa saveur qui croît le plus rapidement. Il prévoit d’introduire une variété de citron à pastèque dans sa gamme Sparkling Ice + Caffeine.
Talking Rain étend également sa portée dans le domaine des boissons alcoolisées. En 2020, la société a lancé Sparkling Ice Spiked, une boisson dure à base de sucre et de 80 calories par canette. Les variétés comprennent le rafraîchissant à la limonade, le smash aux agrumes à la fraise, le refroidisseur de citron vert cerise et le smash au pamplemousse. Du concept à la réalité, le produit a été développé en environ six mois, gagnant 100% de distribution nationale en un an et demi. Le mois dernier, la société a ajouté Sparkling Ice Spiked Cocktails à sa gamme. Les nouveaux hard seltzers inspirés des cocktails sont 6% alcoolisés, sans sucre et se déclinent en deux saveurs tropicales: mojito à la mangue et margarita à la fraise.
Le lancement et le développement de la gamme de boissons alcoolisées ont aidé Talking Rain à étendre ses capacités, ce qui est un élément clé de sa stratégie d’innovation, a déclaré M. Hall.
« Dans certains cas, nous ne le lancerons peut-être jamais ou ne ferons jamais quoi que ce soit avec un produit, mais nous voulons toujours nous assurer que nous sommes à jour », a-t-il déclaré. « C’est ce qui est intéressant dans la ligne d’alcool. Cela a fait de nous une entreprise plus compétente. Nous avons beaucoup appris grâce à ce processus que nous appliquons à l’ensemble de l’entreprise. »
