Les scientifiques ont découvert que la moitié des crevettes échantillonnées étaient contaminées par Vibrio au Royaume-Uni, mais les souches de bactéries identifiées ne causent pas de maladie grave chez l’homme.

Les chercheurs de l’Institut Quadram ont étudié Vibrio dans les crevettes au Royaume-Uni pour comprendre la contribution de la bactérie aux maladies humaines et sa résistance aux antibiotiques. Les vibrios autres que le choléra ne sont pas un agent pathogène à déclaration non transmissible au Royaume-Uni et les programmes de surveillance ne le testent pas et ne l’analysent pas activement.

Au total, 211 échantillons de crevettes fraîches et congelées ont été prélevés dans plus de 200 magasins entre mai 2018 et avril 2019 et cultivés pour des espèces de Vibrio. La contamination a été détectée dans 46% des échantillons, et plusieurs isolats de Vibrio divers ont été obtenus à partir de 34% des échantillons positifs, selon l’étude publiée dans la revue Microbial Genomics.

Aucun lien majeur entre les cas humains de Vibrio et les crevettes
Le séquençage du génome entier et une analyse plus approfondie ont montré des différences entre les génomes de Vibrio dérivés de crevettes et les cas de génomes de Vibrio d’origine humaine, ce qui suggère que les crevettes ne sont pas une source majeure de cas de vibriose au Royaume-Uni. Aucun gène associé à la maladie n’a été trouvé chez Vibrio parahaemolyticus dans l’étude, ce qui indique que les crevettes ne portaient pas de souches pathogènes.

Les chercheurs ont appelé à une meilleure surveillance future pour protéger le public contre un risque accru de contamination due au changement climatique, qui pourrait introduire des types plus dangereux de Vibrio au Royaume-Uni car la grande majorité des crevettes sont importées. À l’échelle mondiale, les infections à Vibrio augmentent et suivent un schéma saisonnier attribué à une augmentation de la température de la mer.

Les bactéries Vibrio sont courantes dans les estuaires ou les milieux marins. La plupart des espèces sont inoffensives, mais certaines peuvent causer des maladies si elles sont consommées.

La grande diversité de Vibrio au sein d’un seul échantillon a des implications pour l’attribution de la source et l’enquête sur l’épidémie, car si un seul isolat est testé par échantillon, il est possible que les véritables événements de transmission ne soient pas identifiés, selon l’étude.

La recherche a été soutenue par la Food Standards Agency et le Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC).

Impact de la méthode de traitement
La proportion d’échantillons testés positifs pour Vibrio était la plus élevée chez les crevettes crues du corps entier, suivies de la coquille crue sans tête et de la coquille crue sans tête pelée. Sur 62 échantillons de crevettes cuites, seuls cinq contenaient du Vibrio.

Vibrio parahaemolyticus représentait 83 des 130 de tous les Vibrio identifiés et a été isolé à partir de 66 des 211 échantillons de crevettes testés. Les crevettes crues étaient plus susceptibles d’être testées positives pour Vibrio que les crevettes cuites et les crevettes crues du corps entier étaient plus susceptibles d’être positives que les crevettes pelées crues.

Pour lutter contre les maladies virales et bactériennes dans les stocks de production, les antimicrobiens sont couramment utilisés dans l’élevage de crevettes pour le traitement et la prévention.

Des gènes de résistance aux antimicrobiens ont été trouvés dans 77% des isolats, et 12% portaient des gènes conférant une résistance à trois classes de médicaments ou plus. Les gènes de résistance ont été trouvés principalement dans Vibrio parahaemolyticus , bien que de multiples gènes de résistance aient également été identifiés dans Vibrio cholerae et Vibrio vulnificus.

« Grâce à cette enquête, nous avons constaté que les crevettes achetées au détail au Royaume-Uni portent une diversité d’espèces de Vibrio et de gènes de résistance aux antibiotiques. L’enquête a non seulement clarifié le niveau actuel de contamination par Vibrio dans les produits à base de crevettes au Royaume-Uni, mais elle a également créé un cadre pour orienter les efforts supplémentaires vers la protection de la sécurité alimentaire à mesure que nous avançons dans l’avenir », a déclaré le Dr Nicol Janecko de l’Institut Quadram.

(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici