Les consommateurs européens réticents à changer leurs habitudes alimentaires pour un système alimentaire plus vert

Nous entendons souvent dire que les consommateurs européens veulent soutenir les aliments produits de manière plus respectueuse de l’environnement. Mais à quel point cette perception est-elle exacte? Comment les attitudes européennes à l’égard des marques plus vertes se comparent-elles à celles de leurs pairs mondiaux ? Et les habitants de la région sont-ils plus ou moins susceptibles de changer leurs habitudes de consommation pour soutenir la transition verte ?

Une nouvelle étude de consommation de l’agence d’analyse et d’analyse Nepa a entrepris de cartographier les attitudes mondiales à l’égard des aliments et des boissons durables. La société de recherche s’est entretenue avec 5 600 consommateurs de sept marchés : les États-Unis, le Royaume-Uni, la Suède, l’Allemagne, le Brésil, l’Inde et la Chine.

Les résultats ont démontré une variance « large », selon Lindsay Parry, MD britannique de Nepa. « Il est intéressant de voir ce que les gens sont prêts à échanger, ou non. L’inquiétude croissante autour de l’environnement et des options vertes ne suffit pas pour que tout le monde planifie des changements drastiques dans sa consommation alimentaire. Cependant, la variance des marchés est grande. »​

Les attitudes à l’égard de l’adoption de substituts à base de plantes à la viande et aux produits laitiers en sont un bon exemple.

Le marché européen des aliments et boissons à base de plantes devrait croître à un TCAC de 8,87% au cours des cinq prochaines années, selon les prévisionnistes de Research and Markets. L’Allemagne est le plus grand marché pour les produits à base de plantes dans la région, avec une population végétalienne et végétarienne croissante et près de 10% des personnes s’identifient maintenant comme végétariennes.

Cependant, l’étude de consommation de Nepa montre que les acheteurs européens et américains sont moins positifs quant aux perspectives des produits à base de plantes que leurs pairs sur des marchés comme l’Inde, la Chine et le Brésil. Lorsqu’on leur a demandé si les produits d’origine végétale se « vendraient mieux » que les protéines d’origine animale, 68 % des Indiens ont répondu oui dans la viande et 55 % ont répondu affirmativement dans les produits laitiers. Cela se compare à 37% des acheteurs britanniques qui pensent que les options végétaliennes peuvent surpasser la viande et à 35% qui pensent la même chose pour les produits laitiers.

En élargissant cela pour examiner les ambitions nettes zéro, le Royaume-Uni pourrait à nouveau être considéré comme étant à la traîne par rapport à d’autres marchés en ce qui concerne son soutien aux marques vertes. « Cette étude montre également que 46% des personnes dans le monde et 37% au Royaume-Uni se sentent positives à l’idée de n’acheter qu’auprès de marques qui seront nettement neutres en carbone à l’avenir. Une fois de plus, l’Inde est le marché le plus ouvert avec 77% »Parry a déclaré à Soya75.

Une tendance similaire se dégage lorsque l’on parle aux consommateurs de leurs attitudes à l’égard de l’agriculture cellulaire, une technologie en développement rapide qui soutient la production de protéines animales sans avoir besoin d’élever, d’élever et d’abattre des animaux.

Seulement 25% des personnes au Royaume-Uni aimeraient voir des aliments cultivés en laboratoire disponibles dans les supermarchés, et 28% se sentent extrêmement négatifs à propos de cette possibilité. Une fois de plus, l’Inde semble être le pays le plus ouvert aux alternatives animales avec 45% des personnes se sentant positives à propos des produits cultivés en laboratoire.

Nepa suggère que cela montre « il y a certaines choses que tout le monde n’est pas prêt à abandonner … Et la nourriture est l’un d’entre eux ». « Les gens au Royaume-Uni ne sont pas prêts à faire des changements à long terme quand il s’agit d’abandonner les choses qu’ils aiment. Cependant, c’est une autre histoire pour l’Inde et le Brésil – des marchés qui sont ouverts à des changements plus radicaux dans l’industrie alimentaire. »​

Néanmoins, a insisté Parry, cela ne donne pas aux marques opérant en Europe un laissez-passer pour ne pas investir dans la durabilité de leurs produits. « Être durable est un must, les marques ne peuvent pas se permettre de ne pas prendre en compte les différences de besoins et de souhaits à travers le monde. »​

Les consommateurs paieront-ils pour des aliments durables?

Nepa a également réalisé une étude sur la volonté de payer et la durabilité, interrogeant 970 consommateurs britanniques sur des marques de différentes catégories, nous a-t-on dit. Il a constaté que 65% des gens estiment qu’il est « important » de « s’adapter à un mode de vie durable ».

« Les marques perçues comme durables verront en moyenne leur volonté de payer (WTP) augmenter en moyenne de 34 %. Cette relation entre WTP et la contribution d’une marque à un avenir durable existe quel que soit le secteur d’activité. Bien que cela varie, avec un 33% pour l’alimentation et plus de 40% pour les entreprises de luxe et de spiritueux.nous étions dit.

« Les deux tiers des consommateurs estiment que les entreprises doivent utiliser des sources d’énergie durables pour être crédibles ; et 59 % s’attendent à ce que les marques s’engagent dans la lutte contre le changement climatique. Cet accent mis sur l’avenir de la planète a été privilégié par rapport aux questions socio-économiques telles que la santé et le bien-être, l’égalité des droits et des conditions de travail décentes.​