Les champignons de l’oreille de bois importés par Wismettac Asian Foods ont été rappelés en raison Salmonella Contamination. Ici Nouveaux aliments fournit un résumé de l’enquête.
Une épidémie de plusieurs États en cours Salmonella Les infections à Stanley, qui ont été liées à des champignons d’oreille de bois importés par Wismettac Asian Foods, Inc. de Santa Fe Springs, CA, font actuellement l’objet d’une enquête.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 41 personnes ont été infectées, avec des rapports provenant de 10 États à ce jour. Quatre hospitalisations ont été signalées, mais aucun décès pour le moment.
Enquête sur la source de la Salmonella Éclosion de Stanley
Les autorités ont interrogé les personnes touchées par l’épidémie pour savoir les aliments qu’elles avaient mangés avant de tomber malades. Selon les CDC, parmi les 18 personnes ayant des informations, 16 ont déclaré avoir mangé du ramen dans un restaurant dans la semaine précédant le début de leur maladie.
Quatre grappes de maladies ont été identifiées dans des restaurants desservant ramen dans trois États. Huit des neuf personnes malades liées à des grappes de restaurants ont déclaré avoir mangé des champignons d’oreille de bois ou des ramen contenant des champignons d’oreille de bois dans la semaine précédant le début de leur maladie.
Le California Department of Public Health a recueilli un échantillon de champignons de l’oreille de bois dans l’un des restaurants. Les résultats trouvés Salmonella était présent et cet échantillon fait actuellement l’objet de tests génétiques, ou séquençage du génome entier, pour déterminer si le Salmonella présent dans l’échantillon a la même empreinte génétique que la souche de l’éclosion.
Qu’est-ce que les champignons d’oreille de bois?
Les champignons de l’oreille de bois sont un champignon séché, également couramment étiqueté ou appelé Kikurage, Champignon noir séché, champignon séché, ou Mu’er/Mu Er/Mu-Err.
Rappel émis
Wismettac Asian Foods, Inc. a rappelé tous les champignons de l’oreille de bois dans la durée de conservation le 23 septembre 2020. Ce produit a été étiqueté sous le nom de Shirakiku marque Black Fungus (Kikurage) avec le code UPC 00074410604305, importé de Chine. Le produit a été distribué en six paquets de sacs de cinq livres aux restaurants de AR, CA, CO, CT, DE, DC, FL, GA, HI, IA, IL, IN, LA, MA, MD, MI, MN, MO, MS, NC, NV, NJ, NY, OH, OR, PA, SC, TN, TX, VA, WA, WI, et Canada.
Les champignons de l’oreille de bois importés par Wismettac Asian Foods, Inc. n’étaient vendus qu’aux restaurants et n’étaient pas offerts directement aux consommateurs.
Symptômes de Salmonella
La majorité des personnes infectées par Salmonella développera des diarrhées, de la fièvre et des crampes d’estomac six heures à six jours après avoir été exposé à la bactérie.
La maladie dure habituellement quatre à sept jours, la plupart des gens se rétablissant sans traitement.
Dans de rares situations, Salmonella peut entraîner l’organisme entrer dans la circulation sanguine et de produire des maladies plus graves telles que les infections artérielles (c’est-à-dire, anévrismes infectés), l’endocardite et l’arthrite.
Les enfants de moins de cinq ans, les adultes de 65 ans et plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus susceptibles de présenter des symptômes plus graves.
Recommandations pour les restaurants
Le CRC a conseillé aux employés du restaurant de vérifier s’il y avait des champignons séchés rappelés et de ne pas les servir ou les vendre. Si vous n’êtes pas en mesure d’identifier la source des champignons séchés, jetez-les.
CDC a dit qu’il fournira plus d’informations dès qu’il sera disponible.
Plus d’informations, y compris des images de produits sont disponibles ici.
