Une enquête annuelle a fait état d’une augmentation de l’anxiété mondiale à l’égard de la salubrité des aliments et des approvisionnements alimentaires futurs. Les États-Unis étaient l’un des neuf pays impliqués dans la recherche.
La 13e édition de l’indice Tetra Pak a vu une augmentation de 10 pour cent des préoccupations au sujet de la salubrité des aliments et des approvisionnements alimentaires futurs, avec 40 pour cent des répondants classant ces sujets parmi leurs trois principaux problèmes les plus préoccupants, comparativement à 30 pour cent en 2019.
Plus de la moitié des consommateurs interrogés estiment que l’amélioration de la salubrité des aliments est la responsabilité des fabricants suivis par les gouvernements. Cependant, moins d’un quart citent les entreprises comme dignes de confiance pour fournir des informations sur le sujet. La sécurité alimentaire est également la première question que les entreprises doivent aborder maintenant et à l’avenir.
Près de trois consommateurs sur cinq ont dit qu’ils voulaient savoir tout ce qu’ils peuvent sur la production de produits.
Rôle de l’emballage
Les deux tiers des gens ont dit qu’être en bonne santé est en sécurité et 60 pour cent ont dit qu’ils s’inquiètent de la nourriture qu’ils achètent étant hygiénique et sûr. Cela est particulièrement vrai en Chine, où 80 pour cent des répondants ont établi un lien entre les aliments sains et les aliments sans danger.
Les consommateurs sont moins sûrs des aspects de la salubrité des aliments qu’ils ne peuvent pas contrôler. On s’inquiète de la façon dont les produits sont stockés dans les magasins ou les marchés, 43 p. 100 d’entre eux sont concernés; production industrielle et emballage à 36 p. 100; et l’approvisionnement à 34 pour cent.
Les six principales caractéristiques d’emballage jugées les plus importantes par les consommateurs sont liées à la salubrité des aliments, y compris la garantie que le produit est exempt de contamination. Les deux tiers pensent qu’un produit peut être dangereux à consommer une fois que la date d’expiration est passée juste en dessous, il sent mauvais à 70 pour cent.
Les attitudes en matière de sécurité alimentaire varient dans le monde entier, six français sur dix s’inquiétant de l’hygiène et de la sécurité des aliments qu’ils achètent. Les trois quarts des Chinois sont vraiment préoccupés par la façon dont les aliments et les boissons sont produits tandis que quatre Australiens sur dix envisageraient de consommer un produit après sa date de péremption, s’il sent OK. Huit Nigérians sur dix veulent voir les fabricants se concentrer sur l’amélioration de la sécurité alimentaire.
COVIDE-19 et le gaspillage alimentaire
L’enquête, menée par Ipsos, a porté sur 8 500 consommateurs d’Australie, du Brésil, de Chine, de France, d’Inde, du Nigeria, du Pakistan, de Russie et des États-Unis. Les résultats ont été recueillis jusqu’en juin et juillet 2020. Une étude sur les médias sociaux a également analysé 75 000 conversations de consommateurs en ligne aux États-Unis et en Inde au cours des 24 mois précédant juin 2020.
La recherche sur les médias sociaux a révélé que les consommateurs étaient très préoccupés par la limitation de la transmission du virus par la manipulation et l’emballage des aliments, en particulier au début de la pandémie.
Adolfo Orive, président et chef de la direction de Tetra Pak, a déclaré : « La pandémie de COVIDE-19 a perturbé le statu quo, accéléré les tendances et créé un nouveau paysage de besoins et d’opportunités pour les entreprises. En particulier, l’industrie doit s’attaquer au dilemme croissant autour de la salubrité des aliments et de l’environnement, en s’orientant vers le double objectif de répondre au besoin humain de nourriture tout en protégeant l’écosystème de notre planète.
COVID-19 a déplacé l’environnement en tant que préoccupation numéro un des consommateurs avec les questions économiques en troisième place. Près de sept personnes sur 10 conviennent que la salubrité des aliments est une préoccupation majeure pour la société – le même montant que le fait de croire que le COVIDE-19 est une « menace réelle ».
Le gaspillage alimentaire est considéré comme une préoccupation par plus des trois quarts des répondants.
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