Les éducateurs en nutrition ont manifesté leur soutien au Gus Schumacher Nutrition Incentive Program (GusNIP), un programme financé par le ministère américain de l’Agriculture, qui comprend les programmes Nutrition Incentive (NI) et Produce Prescription (PPR).
Les programmes offrent des incitations financières pour une alimentation saine en augmentant l’achat et la consommation de fruits et légumes et en réduisant l’insécurité alimentaire afin de prévenir et de traiter les maladies liées à la nutrition.
Selon l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, près d’un adulte sur trois (30,7%) est en surpoids et 42,4% des adultes sont obèses. Cependant, les programmes de nutrition pourraient être utilisés pour éduquer les citoyens américains sur l’importance d’une alimentation saine par différentes méthodes.
« L’éducation nutritionnelle est fournie de différentes manières par le biais du programme GusNIP », a déclaré Sarah A. Stotz, auteure principale et consultante scientifique adjointe au Gretchen Swanson Center for Nutrition, New York.
« Certains programmes offrent une éducation nutritionnelle moins tactile, comme des cartes de recettes ou des bulletins d’information, tandis que d’autres sont plus robustes et comprennent des cours de cuisine ou d’éducation nutritionnelle. »
Quarante et un éducateurs en nutrition auraient été contactés par courrier électronique par un conseiller de programme national désigné, où ils ont ensuite répondu à une enquête et participé à un entretien individuel ou à un groupe de discussion.
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Les participants ayant en moyenne huit ans d’expérience dans le domaine de l’éducation nutritionnelle et près du quart s’identifiant comme diététistes nutritionnistes, les éducateurs en nutrition ont fourni leurs idées et leur expertise en réponse au sondage.
En quête de changement, les éducateurs ont souligné qu’il est essentiel d’explorer la valeur des partenariats intersectoriels avec les centres de santé et les organisations communautaires. Ils ont également noté la nécessité de trouver des solutions aux défis liés à la fourniture d’une « éducation nutritionnelle de qualité » tout en s’engageant dans une « évaluation significative des programmes ».
« Les éducateurs en nutrition jouent un rôle unique en offrant une éducation centrée sur les participants, en naviguant dans des environnements alimentaires qui peuvent rendre difficile une alimentation saine et en adaptant culturellement leurs programmes pour répondre aux besoins de divers publics », a déclaré Amy Yaroch, directrice exécutive du Gretchen Swanson Center for Nutrition et directrice de projet pour le GusNIP NTAE.
En conclusion des résultats de l’étude, Stotz a déclaré: « Si les ressources étaient disponibles, les éducateurs ont déclaré qu’ils aimeraient élargir les modèles d’éducateurs pairs et d’agents de santé communautaires en offrant des salaires compétitifs à ces membres clés de l’équipe d’éducation nutritionnelle et de mise en œuvre du programme. »
