Avec la forte hausse des prix de l’énergie, des matières premières agricoles, des emballages et des transports, l’Association fédérale de l’industrie allemande de la confiserie (BDSI) affirme que la guerre en Ukraine exacerbe maintenant considérablement la situation, à un point tel qu’elle pourrait entraîner un arrêt de la production – y compris alimentaire.
Le gaz est la source d’énergie la plus importante pour la plupart des entreprises de l’industrie allemande de la confiserie. La Russie fournit 40% des besoins en gaz de l’Europe et est le principal fournisseur de l’Allemagne, livrant la plus grande économie d’Europe avec un peu moins d’un tiers de son gaz. Berlin a jusqu’à présent résisté aux appels à imposer un embargo sur les importations d’énergie en provenance du pays.
Chaînes d’approvisionnement
Mais le BDSI met également en garde contre d’autres défis : le marché des matières premières importantes est en baisse et les chaînes d’approvisionnement de longue date ne fonctionnent plus.
En particulier, les fabricants ressentent les effets d’importantes hausses de prix et de difficultés de livraison croissantes lors de l’achat de matières premières agricoles importantes telles que le blé, l’huile de tournesol, la lécithine de tournesol et les noix.
Les coûts du lait en poudre, du sucre, des œufs et de l’huile de palme ont également considérablement augmenté récemment – et en raison de l’augmentation des prix des engrais et des aliments pour animaux, d’autres matières premières deviennent également plus chères dans tous les domaines.
« Avec les politiciens et le commerce alimentaire, nous devons veiller à ce que les rayons des supermarchés ne restent pas vides. Ce risque existe également pour de nombreux produits de confiserie populaires. Les politiciens doivent maintenant examiner toutes les mesures qui aident les fabricants de produits alimentaires à continuer à produire», a déclaré Bastian Fassin, président du BDSI.
Il demande que les fabricants allemands de bonbons et de collations reçoivent des exemptions temporaires de l’obligation légale de déclarer leurs produits .tant que les ingrédients individuels ne sont plus disponibles sur le marché.
« Afin de continuer à assurer l’approvisionnement dans le commerce de détail, des ingrédients alternatifs doivent être utilisés. Cependant, la réimpression de l’emballage requise en raison du changement de recette échoue actuellement en raison de l’indisponibilité du matériel d’emballage ou uniquement disponible avec un délai.. »
Fassin a déclaré que l’industrie voulait s’assurer qu’il y avait encore suffisamment de nourriture disponible, même si elle contient maintenant de l’huile de colza au lieu de l’huile de tournesol, sans que l’ingrédient soit explicitement indiqué sur l’emballage.
Le ministère fédéral allemand de l’Alimentation et de l’Agriculture encourage les entreprises et les autorités de contrôle à utiliser la marge de manœuvre offerte par le cadre juridique existant pour modifier l’étiquetage, si des ingrédients individuels ne sont plus disponibles sur le marché.
Cela signifie que des modifications peuvent encore être apportées à l’étiquette après son impression et avant que l’aliment ne soit remis au consommateur final.
« C’est un pas dans la bonne direction, mais cela doit fonctionner dans la pratique. Pendant la crise du coronavirus, nous avons assisté à un grand désordre de réglementations différentes dans l’UE. Cela ne doit pas être répété ici», a déclaré Fassin. « Ici, les entreprises de l’industrie allemande de la confiserie ont un besoin urgent de l’aide des politiciens, non seulement en Allemagne mais aussi en Europe, car la confiserie allemande est souvent produite non seulement pour le marché allemand, mais aussi pour le marché intérieur européen.. »
Il a également souligné que l’Office fédéral allemand de la protection civile et de l’assistance en cas de catastrophe recommande de s’approvisionner en produits à longue durée de vie et à haute énergie dans son guide de préparation aux situations d’urgence dans de telles situations, énumérant explicitement le chocolat, les biscuits durs, la poudre de cacao et les bâtonnets de bretzel comme aliments essentiels.
