Les États-Unis et le Canada font partie d’une éclosion touchant l’Europe en raison de Salmonella dans le tahini et le halva en provenance de Syrie.
Les États-Unis ont signalé six cas de Salmonella Mbandaka, un en 2020 et le reste cette année.
Des entretiens ont été menés avec deux personnes : les deux rapportent faire des achats sur des marchés internationaux qui stockent principalement des aliments et des ingrédients arabes et du Moyen-Orient, et ont mangé des articles contenant du tahini. Des entretiens sont en cours sur les personnes malades restantes. Deux d’entre autres se sont rendus en Syrie et n’ont pas été joignables par les responsables de la santé publique.
Les personnes malades vont de moins d’un à 57 ans, avec un âge médian de 19,5 ans. Les dates d’apparition de la maladie vont du 19 novembre 2020 au 5 septembre 2021.
Le Canada compte huit cas confirmés : cinq de Salmonella Mbandaka, deux de Salmonella Havana et un de Salmonella Orion de 2019 à 2021.
Les cas de Salmonella Mbandaka ont des dates d’apparition de la maladie entre novembre 2019 et juillet 2021. Les cas de Salmonella Havana ont des dates d’apparition en avril et juin 2019. Le patient de Salmonella Orion est tombé malade en mai 2021. Le Canada a également un patient atteint d’une infection à Salmonella Tennessee dont la date d’apparition est en mai 2021, qui a déclaré avoir consommé de la pistache halva.
Épidémie plus large
En Europe, 121 personnes ont été touchées depuis janvier 2019 dans cinq pays, le patient le plus récent ayant été signalé à la mi-septembre 2021. Il y a eu une augmentation notable des infections en mars de cette année.
Six types différents de Salmonella sont à l’origine de maladies en Allemagne, en Suède, en Norvège, au Danemark et aux Pays-Bas. Le plus commun est Salmonella Havana suivi de Salmonella Mbandaka, Salmonella Orion, Salmonella Kintambo, Salmonella Senftenberg et Salmonella Amsterdam.
Près de la moitié des malades sont des enfants de moins de 10 ans. Sur les 52 cas confirmés pour lesquels des renseignements sont disponibles, 22 ont été hospitalisés, dont 12 enfants.
L’Allemagne compte 72 cas, la Suède 37, le Danemark neuf, la Norvège cinq et les Pays-Bas deux.
Les produits à base de sésame ont été scellés et prêts à être consommés, ce qui suggère que la contamination s’est produite avant d’atteindre l’UE, ont déclaré l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).
Des entretiens avec des patients dans quatre pays de huit personnes ont révélé la consommation de produits à base de sésame tels que le halva ou le tahini avant la maladie.
Produits contaminés disponibles pendant 2 ans
Depuis novembre 2019, 14 lots de produits à base de sésame originaires de Syrie ont été testés positifs pour une ou plusieurs souches de l’éclosion de Salmonella.
La présence de personnes infectées et les résultats d’échantillons d’aliments positifs depuis 2019 indiquent que des produits contaminés à base de sésame sont sur le marché de l’UE depuis plus de deux ans, ont déclaré l’EFSA et l’ECDC.
Des mesures de contrôle telles que les retraits, les rappels et la destruction des lots impliqués de produits à base de sésame sont mises en place depuis août 2020 par les autorités de sécurité alimentaire en Allemagne, en Suède, en Norvège et en Finlande. Cependant, il n’a pas empêché l’apparition de maladies jusqu’en septembre 2021, peut-être en raison de la longue durée de conservation des produits.
Il existe toujours un risque de nouvelles infections à Salmonella liées aux produits importés à base de sésame de Syrie, car les informations sur la fabrication des produits, y compris la culture, la récolte et la distribution, sont limitées, ont déclaré l’EFSA et l’ECDC.
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