Les fabricants chinois d’aliments face à la pression

Un surprenant 87 pour cent des consommateurs en Chine sont plus préoccupés par la sécurité alimentaire qu’ils ne l’étaient il y a tout juste un an.

L’enquête, menée par Lloyd’s Register, a révélé que sur les 1 000 consommateurs chinois interrogés, plus des trois quarts ont changé leurs habitudes alimentaires d’achat ou de consommation au cours des 12 derniers mois.

Ces résultats révèlent des inquiétudes croissantes chez le public à la suite de la pandémie, les consommateurs étant plus ouverts à changer leurs habitudes si des incidents, comme les rappels, se produisent. Bien que les craintes alimentaires aient toujours été mauvaises pour l’image de marque, Lloyd’s Register avertit qu’elles pourraient maintenant être périlleuses.

Kimberly Carey Coffin, directrice technique mondiale chez Lloyd’s Register, a déclaré : « Les préoccupations sont naturellement élevées chez les consommateurs chinois. L’année 2020 a été fortement impactée par l’industrie alimentaire chinoise, la pandémie COVIDE-19 ayant des répercussions sur l’approvisionnement. Les résultats de notre enquête mettent davantage l’accent sur les responsabilités des fabricants d’aliments et sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement afin de s’assurer que les normes de salubrité des aliments sont respectées.

L’hygiène alimentaire était la plus grande priorité alimentaire parmi 82 pour cent des répondants, suivie de près par la nutrition (73 pour cent). Interrogés sur leurs principales préoccupations, 56 pour cent ont dit qu’ils trouvais des objets étrangers, comme du métal ou du plastique, dans leur nourriture.

Le gaspillage alimentaire, le plastique et la durabilité sont parmi d’autres sujets qui inquiètent également les adultes en Chine. Quatre-vingt-douze pour cent des répondants ont admis qu’ils pensaient que le gaspillage alimentaire était un problème.

Avec le président Xi Jinping qui a récemment lancé une campagne de lutte contre le gaspillage alimentaire, cette question deviendra probablement de plus en plus importante aux yeux de la nation.

Le rapport décrit en détail comment l’industrie peut rétablir la confiance des consommateurs grâce à des normes reconnues au niveau international, à la gestion responsable des plastiques (RPM) et à des normes de référence GFSI telles que celles de la FSSC 22000 et du BRCGS.

Les méthodes d’étiquetage et d’agriculture ont également été examinées, l’enquête ayant constaté que seulement 18 p. 100 étaient « très confiants » que les aliments étiquetés comme biologiques sont véritablement cultivés ou élevés dans de telles conditions.

De plus, presque tous les répondants ont déclaré qu’il était « assez » ou « très important » pour les supermarchés ou les restaurants de ne stocker des aliments qu’à partir de sources éthiques et durables. Quatre-vingt-dix pour cent ont confirmé que le bien-être et le traitement des animaux ont une certaine forme d’impact sur leurs décisions d’achat.

M. Coffin a ajouté : « Les réponses des adultes en Chine ont posé toute une série de défis à l’industrie alimentaire. Non seulement ils semblent avoir une responsabilité croissante de s’attaquer à la pollution plastique et au gaspillage alimentaire, mais il semble également y avoir une volonté des consommateurs chinois de tenir les marques responsables.

« Les organisations qui travaillent dans l’industrie alimentaire chinoise doivent commencer à travailler à regagner la confiance des consommateurs en évitant les rappels et les craintes. La certification aux normes de sécurité alimentaire reconnues à l’échelle internationale est un bon point de départ, et s’assurer que les audits sont vérifiés de façon indépendante contribue à garantir que des processus et des systèmes appropriés sont en place.

Le rapport complet peut être téléchargé sur le site Web du Lloyd’s Register. Pour plus d’informations, veuillez visiter https://www.lr.org/en-us/resources/china-food-trends-report-2020/.