Les finalistes des Fi Europe 2021 Innovation Awards & Startup Innovation Challenge ont été confirmés, révélant des sujets tels que la durabilité et les produits à base de plantes en haut de la liste, reflétant les tendances et les développements actuels du marché.
Les finalistes ont tous été récompensés pour leurs solutions innovantes dans l’industrie des ingrédients alimentaires et des boissons. Ils présenteront leurs soumissions lors d’un pitch final au jury à huis clos, et les gagnants seront annoncés en direct lors de Fi Europe 2021, co-localisé avec Hi Europe, les 30 novembre et 1er décembre.
Finalistes nominés pour le Fi Global Startup Innovation Challenge 2021 :
Catégorie 1 : Ingrédient végétal ou alternatif le plus innovant
- Moolec Science (Royaume-Uni)pour produire de vraies protéines animales dans les plantes afin de développer des ingrédients abordables et sans animaux
- SACCHA (Allemagne)pour extraire des protéines de micro-organismes tels que la levure de bière qui sont similaires aux protéines d’œuf, uniquement sans l’œuf, ce qui permet aux fabricants de créer des alternatives authentiques aux produits d’origine animale
- Sophie’s BioNutrients (Pays-Bas/Singapour)pour le développement d’une nouvelle protéine végétale durable à partir de microalgues
- Milkman voyageant dans le temps (Pays-Bas)pour la production et la distribution de composants gras d’origine végétale pour des produits à base de plantes plus crémeux, plus sains et plus durables
- Update Foods (France)pour produire la prochaine génération de produits laitiers alternatifs alimentés par des algues et des protéines faba
Catégorie 2 : Ingrédient F&B le plus innovant ou technologie de transformation
- California Cultured (États-Unis)pour cultiver du chocolat sans OGM à partir de cellules souches de cacao via la technologie de culture cellulaire et, par conséquent, produire du chocolat qui n’est pas affecté par la déforestation ou l’exploitation des agriculteurs
- Eighth Day Foods (Australie)pour permettre aux fabricants de produits alimentaires de produire des produits pionniers, haut de gamme et à base de plantes sous leurs propres marques de confiance
- Hoow Foods Pte Ltd (Singapour)pour promouvoir un mode de vie sain grâce à une meilleure nutrition en utilisant des connaissances approfondies des aliments et des ingrédients pour créer des aliments durables et plus sains
- NoPalm Ingredients (Pays-Bas)pour remplacer l’huile de palme comme ingrédient dans les aliments, les cosmétiques et les détergents afin de réduire les émissions de carbone et de sauver les forêts tropicales humides
- Umami Meats (Singapour)pour produire des poissons d’élevage délicieux, nutritifs et sains qui favorisent l’avenir des fruits de mer durables
Catégorie 3 : Service ou technologie de soutien le plus innovant en matière de F&B
- Allozymes (Singapour)pour avoir appliqué sa technologie de plate-forme exclusive pour développer rapidement de nouvelles enzymes, révolutionnant la façon dont l’industrie peut produire des produits naturels complexes
- Mi Terro (États-Unis)pour son approche unique d’utilisation du Big Data pour développer des emballages plastiques compostables, alternatifs et à usage unique à partir de déchets agricoles d’origine végétale
- Ambrosia.bio (Israël)pour sa plate-forme technologique enzymatique exclusive et révolutionnaire qui convertit les sucres riches en calories présents dans les jus naturels en sucres pratiquement sans calories, tels que l’allulose
Nominé pour le Prix Fi Europe de l’innovation 2021:
Prix Clean Label & Natural Innovation
- Bunge Loders Croklaan (Pays-Bas)pour Karibon, un équivalent beurre de cacao (CBE) 100% à base de karité qui combine tous les avantages de transformation et la polyvalence des principaux CBE avec les avantages nutritionnels et de durabilité du karité
- MartinoRossi Spa (Italie)pour son Meat Substitute Mix Ragù, un mélange de sauce bolognaise à base de plantes sans allergènes, OGM et sans gluten
- Millbo (Italie) pour X-Tra Guard, un ingrédient naturel qui élimine le besoin d’acide sorbique conservateur. X-tra Guard est entièrement dérivé des composants botaniques naturels des baies de rowan
- Lutkala SA (Pologne)pour leur épaississant alimentaire Lutkala, un substitut naturel aux épaississants chimiques ou synthétiques tels que les pectines, l’amidon modifié ou la gomme de xanthane
Prix de l’innovation en technologie alimentaire
- AAK (Suède) pour AkoBisc GO!, un procédé structuré et facilitant l’émulsion dans la production de biscuits qui offre une durée de conservation plus longue et de multiples avantages sensoriels
- Chr. Hansen A/S (Danemark) pour ses cultures alimentaires FreshQ, permettant une protection biologique basée sur la fermentation contre les levures et les moisissures sans effets sensoriels indésirables ni développement de l’acidité, aidant ainsi les producteurs à prolonger naturellement la durée de conservation et la qualité
- ICL Food Specialties (États-Unis)pour sa gamme JOHA SF de sels émulsifiants utilisés pour optimiser la teneur en protéines du fromage fondu, offrant divers avantages
Prix de l’innovation en santé
- ADM (États-Unis)pour son HT-BPL1 postbiotique, un ingrédient ciblant le microbiome intestinal qui peut être utilisé par les fabricants d’aliments et de boissons dans une variété d’applications nécessitant des conditions de traitement thermique
- Arjuna Natural Pvt Lrd (Inde)pour Rhuleave-K avec sa technologie SPEED unique pour la première formule naturelle pour une gestion sûre et efficace de la douleur
- Bunge Loders Croklaan (Pays-Bas)pour NuliGo, un triglycéride à chaîne moyenne et longue à structure unique qui soutient la construction musculaire, le maintien et la récupération, ce qui en fait un ingrédient idéal pour la nutrition sportive, le vieillissement en bonne santé et les aliments médicaux
- NutriLeads (Pays-Bas)pour BeniCaros, un ingrédient exclusif pour la santé immunitaire qui a été cliniquement prouvé pour soutenir la fonction immunitaire et optimiser la réponse aux menaces et au stress potentiels
- vaneeghen – Futureceuticals (Pays-Bas)pour S7, une formule à base de plantes contenant sept plantes riches en phytonutriments prouvées dans des études cliniques pour aider à augmenter l’oxyde nitrique et à réduire le stress oxydatif
Prix de l’innovation végétale
- DSM (Pays-Bas) pour Delvo Plant, un portefeuille unique d’enzymes contribuant à améliorer la valeur nutritionnelle des boissons à base de plantes et à créer des variétés alternatives laitières à teneur réduite en gluten avec un goût, une texture et une sensation en bouche optimisés
- DSM (Pays-Bas) pour Maxavor Fish YE, une saveur naturelle de poisson dérivée de l’huile d’algue pour produire des alternatives de poisson authentiques, y compris des pépites de poisson végétariennes et une sauce de poisson végétalienne
- Sprau (Finlande)pour le haricot faba germé Sprau. La germination permet au plein potentiel nutritionnel de la fève de se déployer sans inconfort digestif ni saveur de « beany »
Prix de l’innovation sensorielle
- L’ (Suède)pour AkoBisc GO!, une graisse de biscuit faible en acides gras saturés et exempte de graisses tropicales, offrant une qualité de biscuit sensorielle unique, avec une bouchée croquante, pas de grossissement et pas de décoloration au fil du temps
- Cargill (États-Unis) pour le chocolat blanc brillant pour remplacer le chocolat blanc jaunâtre ordinaire tout en gardant la liste des ingrédients réguliers la même que pour le chocolat blanc normal
Prix de l’innovation en matière de développement durable
- L’ (Suède)pour permettre au chocolat de faire des allégations sans déforestation avec ILLEXAO SC 70, qui est un ingrédient d’origine végétale pour le chocolat et la confiserie
- Fonterra Cooperative Group/NZMP (Nouvelle-Zélande)pour agir sur le changement climatique aujourd’hui grâce à une capacité zéro carbone avec son premier ingrédient certifié carbone zéro récemment lancé – Le beurre biologique
Julien Bonvallet, Directeur de la Marque Informa Markets, qui organise les prix, a déclaré : « Ce que nous pouvons clairement voir, c’est que pour de nombreuses entreprises, l’innovation et le développement se poursuivent même dans le climat actuel, ce qui n’est en aucun cas une tâche facile. Et les résultats sont impressionnants : avec leurs solutions, les sociétés présélectionnées apportent toutes une contribution importante aux enjeux et aux exigences qui animent l’industrie. »
