La contamination croisée à mains nues est un facteur contributif courant aux éclosions d’origine alimentaire. Mais à quel point les gants « conformes aux aliments » sont-ils meilleurs?

Steve Ardagh est le président-directeur général d’Eagle Protect, qui fournit des gants soumis à une analyse « empreinte digitale ». Le processus de sécurité alimentaire et les tests dépassent de loin la conformité des gants de la FDA.

Ardagh, connu sous le nom de « The Glove Guy », utilise des salons professionnels de la salubrité des aliments et d’autres forums publics pour faire connaître les défauts de certains gants « conformes aux aliments » sur le marché.

L’analyse des gants d’empreintes digitales d’Eagle Protect implique plusieurs tests pour assurer une qualité supérieure à la conformité de la FDA. Sont inclus :

  • Chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse-La signature chimique de la matière première de gants « ingrédients sont testés pour déterminer l’uniformité dans la fabrication et s’assurer qu’aucun produit chimique toxique n’est trouvé qui pourrait avoir un impact sur la sécurité alimentaire et la santé de l’utilisateur de gants.
  • Chimie physique-Un type de gant spécifique peut risquer une contamination croisée par des agents pathogènes dans les aliments prêts-à-manger. La tension superficielle des liquides ou des semi-liquides est testée pour l’énergie sans surface. Il détermine la contamination croisée ou le potentiel de transfert.
  • Analyse microbienne–Fournit un profit spécifique pour la façon dont les gants sont fabriqués pour se protéger contre la contamination intentionnelle ou accidentelle.
  • AQL, Force &Elongation Résistance à la perforation: Tests d’intégrité structurelle pour s’assurer que les gants dépassent les exigences AGL de qualité médicale, empêchant ainsi les défauts de trou d’épingle.
  • Analyse de cytotoxicité in vitro--Tests pour les produits chimiques, les pesticides, les contaminants microbiens, les endotoxines, les glycols, les détergents, les savons, les huiles et autres.

Eagle’s Ardagh affirme que la production et la fabrication de gants en contact avec les aliments sont en grande partie non réglementées avec des tests de migration de polymères de gants limités et peu fréquents. Eagle a donc développé sa batterie de tests, qu’elle appelle « Analyse du gant d’empreintes digitales ».

Des tiers effectuent les tests, réduisant ainsi le risque pour Eagle.

Le programme actuel de bonne fabrication de la FDA pour les gants en contact avec les aliments exige qu’ils soient « dans des conditions intactes, propres et hygiéniques » Un matériau imperméable est préféré.

Pour être « conformes à la FDA pour la manipulation des aliments », les gants doivent être testés en laboratoire une fois pour les substances généralement reconnues comme sûres pour les aliments ou les emballages alimentaires. Aucun test répété n’est requis.

Ardagh dit que les tests minimaux et peu fréquents signifient qu’il existe sur le marché des gants conformes aux aliments qui ne sont pas exempts de produits chimiques toxiques nocifs. Eagle Protect analyse indépendante des contaminants microbiens de 25 gants alimentaires neufs et inutilisés pourrait E. coli, listeria, moisissure, champignon, matières fécales et autres agents pathogènes.

Eagle fait également la promotion de la « traçabilité des gants », chaque conteneur et numéro de lot offrant « un regard unique et transparent sur la chaîne d’approvisionnement du gant. La traçabilité des gants protège contre la fraude et fournit des spécifications de produits spécifiques, des certifications de qualité et de conformité et des résultats de tests d’empreintes digitales.

Ardagh dit que le système de traçabilité d’Eagle répond à la « nouvelle ère » de la FDA de la sécurité alimentaire plus intelligente.

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