La plupart des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES) créées par la production alimentaire proviennent d’Asie et d’Amérique latine, selon une nouvelle étude. La production alimentaire représente environ 35 % des émissions totales de GES, les aliments d’origine animale produisant environ deux fois plus d’émissions que les aliments d’origine végétale.
L’Asie du Sud et l’Asie du Sud-Est avaient les émissions les plus élevées liées aux aliments végétaux. L’Amérique du Sud avait les émissions les plus élevées liées à l’alimentation animale. Les pays ayant les principales émissions de gaz à effet de serre provenant des aliments d’origine animale sont la Chine à 8%, le Brésil à 6%, les États-Unis à 5% et l’Inde à 4%. Les pays où les émissions de gaz à effet de serre provenant des aliments d’origine végétale sont les plus grandes émissions sont la Chine (7 %), l’Inde (4 %) et l’Indonésie (2 %).
Mais les entreprises alimentaires en Europe devraient assumer une grande partie de la responsabilité, a déclaré Atul Jain, professeur de sciences atmosphériques à l’Université de l’Illinois et responsable de l’étude. Les importations d’aliments d’origine animale de l’UE contribuent à près de 1 200 milliards de tonnes métriques d’équivalent dioxyde de carbone par an, a-t-il déclaré.
« L’étude [see fig 5 above] montre clairement que l’UE importe beaucoup plus d’aliments d’origine animale que toute autre région. »dire. « Cela suggère clairement que l’UE consomme beaucoup plus d’aliments d’origine animale, qu’elle importe d’autres pays. »Ceci est également clair, a-t-il ajouté, à partir de la figure 2c [see below] « ce qui suggère clairement que la consommation par habitant d’aliments d’origine animale de l’UE est assez élevée. »
Le graphique 2b suggère en outre que l’UE produit également beaucoup plus d’aliments d’origine animale par unité de surface.
Combien d’émissions l’UE pourrait-elle économiser en important moins de denrées alimentaires?
« Nous devrons peut-être analyser les résultats plus en détail pour répondre à cette question »répondit Jain. Mais il a averti que les émissions allaient s’aggraver.
« Nous estimons que la croissance démographique stimulera l’expansion des sous-secteurs alimentaires, y compris la culture et la production animale, ainsi que le transport et la transformation des produits, l’irrigation et les matériaux comme les engrais et les pesticides. »dire. « L’élaboration de stratégies d’atténuation du changement climatique doit reposer sur des estimations précises des émissions de GES provenant de toutes les sources, y compris celles provenant de la production et de la consommation d’aliments d’origine végétale et animale totaux et individuels. »
L’étude a identifié les principaux contributeurs aux émissions du secteur des aliments d’origine végétale et animale. Cela permettra aux décideurs politiques d’agir, a déclaré le scientifique principal. Il a constaté que les émissions du sol représentaient environ 14% des émissions totales liées à l’alimentation. Une culture réduite du sol ou sans labour pourrait donc minimiser la perturbation du sol et diminuer les émissions de GES du sol. «
Un autre exemple est l’amélioration de la gestion des résidus de culture, comme la pratique consistant à renvoyer les résidus dans le champ.a-t-il ajouté. « Dans de nombreux pays en développement, les agriculteurs brûlent directement les résidus de culture, ce qui provoque à la fois des émissions de GES et la pollution atmosphérique. Le retour des résidus dans le champ réduirait les émissions de GES. Cette pratique augmenterait la séquestration du carbone dans les sols et minimiserait la perte d’éléments nutritifs dans le sol.. »
Changer les types d’engrais utilisés sur terre pour la production d’aliments à base de plantes pourrait également aider à réduire les émissions de production, a-t-il déclaré, tout comme l’amélioration de l’efficacité de l’utilisation des engrais grâce à une gestion précise des engrais.
« Cette approche applique précisément les engrais en fonction de la demande et du moment de la fertilisation en fonction des conditions de champ spécifiques d’une culture donnée .a-t-il expliqué. « Grâce à l’innovation technologique, il est également possible de réduire les émissions de GES provenant de la fabrication d’engrais. « Enfin, il existe un grand potentiel pour atténuer les émissions du bétail, comme la réduction des émissions de CH4 provenant de la fermentation entérique en ajoutant des inhibiteurs de méthane aux aliments pour animaux. Les inhibiteurs de méthane sont des composés chimiques ayant des effets inhibiteurs sur les archées du rumen, qui sont les générateurs de CH4 provenant de la fermentation entérique.
Référence
Les émissions mondiales de gaz à effet de serre provenant des aliments d’origine animale sont deux fois supérieures à celles des aliments d’origine végétale
Nourriture Nature
DoI: 10.1038/s43016-021-00358-x
