Des données récentes de Kantar Worldpanel montrent une augmentation du grignotage au Royaume-Uni pendant le verrouillage du coronavirus. La majorité de ce gain, a noté le fournisseur de recherche, provient de produits de confort comme les chips et les chocolats, avec une baisse de 10 % du « snacking sain ».
Anecdotique, ce n’est pas, cependant, une tendance reconnue par de nombreuses marques innovantes de grignotage sain.
« Nous constatons une augmentation de la demande pour nos collations saines de graines de lotus sur toutes les plates-formes D2C à la suite d’une première vague de commandes au début du verrouillage »,Anushi Desai, co-fondateur de la marque axée sur la santé Plant Pops réfléchi.
C’est une expérience reprise par d’autres start-up de collations saines. Cathryn Zielinski, directrice de Simply Seedz porridge, a révélé que lockdown a vu le groupe « complètement vendre en rupture de stock ». « Au cours des huit derniers mois et sous l’emprise du verrouillage, nous avons remarqué un plus grand appétit pour les produits naturels « raimen » des consommateurs alors qu’ils apprennent quel rôle essentiel une alimentation plus saine peut jouer dans la prévention de la maladie. Stimuler le système immunitaire avec des aliments naturels est un moyen simple pour les consommateurs de s’aider de manière significative »,elle a expliqué.
En effet, le lien entre l’alimentation et la santé a été placé sous le microscope par la crise COVIDE. Des taux de morbidité plus élevés chez les personnes souffrant de COVIDE qui sont obèses, aux conseils soutenus par le gouvernement pour augmenter la prise de vitamine D, à la montée des aliments stimulant l’humeur, la façon dont nous mangeons a été fermement liée dans l’esprit public à la santé et au bien-être.
Stef Pellegrino de Purely Plantain Chips estime que l’amélioration des tendances des ventes pour les marques de snacking santé peut également être liée à un meilleur accès. COVIDE-19 a incité les consommateurs à changer leurs habitudes d’achat en ligne, avec de plus en plus de gens qui se tournent vers le commerce électronique. Cela signifie que les petites marques de collations saines ont été en mesure d’élargir leur portée des consommateurs. « Je dirais que l’industrie des collations a connu des changements plutôt positifs au cours de la COVIDE. Nous avons personnellement constaté une augmentation de la demande pour nos puces purement plantain tout au long de la période de pandémie, en particulier en ce qui concerne les opérateurs en ligne comme Amazon et Ocado »,elle nous l’a dit.
Innover pour propulser des collations saines
Dans le contexte de la pandémie, « la santé était le sujet numéro un » et l’accent est souvent mis sur l’alimentation, a observé M. Pellegrino. Elle croit que cela a incité de nombreux consommateurs à réévaluer leurs décisions concernant les aliments et les collations : « Je pense qu’avec plus de temps sur les mains, surtout pendant le verrouillage, beaucoup de gens ont commencé à penser davantage à leurs habitudes de consommation de longue date. »
Le secteur des grignotines connaît de nombreuses rénovations axées sur l’élimination des nutriments qui ont des conséquences négatives pour la santé – le sel, le sucre et les matières grasses. L’innovation évolue également pour fournir des produits axés sur des messages nutritionnels positifs, offrant des avantages qui améliorent la santé.
C’est une tendance Zielinski de Simply Seedz espère voir accélérer. « Les innovateurs en matière de grignotage devraient produire des produits qui sont vraiment avertis sur le plan nutritionnel. Nous sommes devenus une nation de snackers qui font moins d’exercice. Avec un plus grand incombe aux personnes qui travaillent à la maison et au bureau assis, le grignotage impromptu est à la hausse.
« Couper les méchants n’est qu’un de nos principes clés… Il est essentiel, en tant que producteur d’aliments intègre, que nous gardions la santé du consommateur à l’esprit. Nous voulons que nos clients fassent confiance à nos produits et sachent que nos objectifs d’affaires mettent un état d’esprit/mode de vie plus sain avant le profit.
Susan Gafsen, fondatrice de Seed Snacks, a fait remarquer que l’innovation dans l’espace snacking est en grande partie « dans le spectre plus sain ». « Vec beaucoup de gens ayant mis du poids pendant le verrouillage, la marée se tournera vers des options plus saines, »elle a prédit.
« Nous croyons fermement que le grignotage devrait fournir une nutrition permettant aux consommateurs d’avoir une relation positive avec les aliments. Snacking est bon pour vous car il évite la faim et maintient les niveaux de sucre dans le sang, à condition que vous mangez la bonne nourriture.
« Personne ne devrait se sentir coupable de manger ou de mourir de faim. Malheureusement, trop de gens n’ont pas une relation positive avec la nourriture ou l’image corporelle. C’est pourquoi nous sommes tous sur la nutrition. Nous ne mentionnons pas les calories sur nos emballages comme le comptage des calories et les régimes « yo-yo » n’ont souvent pas de bon résultat.
Qu’est-ce que le grignotage sain? Les consommateurs restent confus
Cependant, les gens ne sont pas acheter dans la collation saine basée sur les qualifications nutritionnelles seules. Les marques de grignotines saines à qui nous avons parlé suggèrent qu’il y a encore de la confusion chez les consommateurs sur exactement ce que signifie collation saine.
« Il y a encore un manque de compréhension de ce que signifie vraiment la santé et je pense que nous sommes loin de ce qui est courant. Je pense que les gens sont à la recherche de sucre et de sel réduits dans leurs favoris traditionnels (chips, gâteaux et biscuits) plutôt que de passer à une alimentation saine »,Gafsen a suggéré.
Zielinski a dit qu’elle est également préoccupée par le fait que le marketing intelligent et l’emballage brillant peut dénaturer les produits comme « sain » lorsque leurs références nutritionnelles ne sont pas nécessairement empiler. « L’un des plus grands obstacles pour les consommateurs est que souvent leurs décisions d’achat sont basées sur des emballages sur papier glacé malhonnêtes, qui prétendent être sains. La clé est d’amener les consommateurs à mieux comprendre les étiquettes nutritionnelles des aliments.
Mais le goût reste la clé
Il est également essentiel que les marques qui se positionnent dans la catégorie des collations saines ne donnent pas la priorité à la nutrition plutôt qu’au goût parce que les consommateurs n’achèteront tout simplement pas ces produits.
« eaucoup de nouveaux produits tentent d’atteindre tous les objectifs: pas de sucres, faible en sel, faible en gras, faible en glucides, faible en calories. Bien que tout cela soit bien et bon du point de vue de la santé, les gens ne reviennent pas à un produit qui n’avait pas bon goût – aussi sain qu’il ait pu être. Sacrifier le goût est la dernière chose que vous voulez faire,Pellegrino conseillé.
Plant Pops’ Desai croit que la recette du succès dans le snacking santé est de livrer sur tous les fronts. « Le goût est la chose la plus importante – dans toutes les catégories, et pas seulement en grignotant. Les consommateurs veulent toujours quelque chose de différent et sont à la recherche de collations qui les emmènent dans une aventure de saveur ou insufflent un sens authentique de l’exploration. Ils sont toujours à la recherche de ces collations pour cocher les principaux titres de compétences en matière de santé aussi.
Puissance de pooch : Le grignotage sain n’est pas seulement pour les humains
Comme les gens cherchent des collations plus saines pour s’occuper de leur propre santé et leur bien-être, ils sont également à leur recherche pour leurs meilleurs amis – leurs animaux de compagnie. Le grignotage de chiens, il s’avère, suit la même trajectoire que le grignotage humain.
« Aujourd’hui, les gâteries pour chiens reflètent de plus en plus les mêmes normes rigides que nous exigeons dans les collations humaines – enfin les dénombrements nutritionnels et les ponts d’ingrédients sont réfléchis et critiqués par des propriétaires d’animaux de compagnie de plus en plus avertis et soucieux de leur santé qui veulent que leurs animaux de compagnie jouissent de la même vie plus saine et considèrent les régimes qu’ils adoptent eux-mêmes »,Prash Patwardhan, fondateur du fabricant d’aliments pour chiens pawfect Foods, nous l’a dit.
Avec un chien sur quatre au Royaume-Uni cliniquement obèses et les propriétaires d’animaux de compagnie comptant les factures vétérinaires en spirale en conséquence, les gens sont à la recherche de produits qui fournissent l’équilibre alimentaire. Dans le contexte de la nutrition des animaux de compagnie, cela peut en fait signifier moins de viande. « Ce n’est que lentement que les parents d’animaux de compagnie reconnaissent que l’équilibre alimentaire est tout – les chiens contraires à la perception commune sont des flexitariens et non des carnivores à voie unique – car il a été prouvé que les ancêtres du chien se sont fourragères pour des herbes, des fruits et des herbes en plus des viandes. Oui, les viandes de qualité supérieure font partie intégrante du « bien-être de santé » continu de votre chien, mais le bon équilibre entre les fruits, les légumes et les produits laitiers, solide sur le plan nutritionnel, est donc le bon équilibre entre les fruits, les légumes et les produits laitiers solides sur le plan nutritionnel.
Et, comme dans les collations humaines, les propriétaires d’animaux de compagnie cherchent également à une nutrition positive pour améliorer les résultats de santé. « a nutrition positive est l’expression à la mode dans le grignotage de chien de première qualité – avec les propriétaires d’animaux de compagnie reconnaissant qu’une alimentation équilibrée doit inclure le bon équilibre des « ntre ingrédient ».
