Les districts à travers les États-Unis sont soumis à des pressions croissantes pour accepter une législation qui permettrait aux chefs de vendre des aliments cuits à la maison afin de gagner leur vie malgré la dévastation COVID-19 a causé à l’industrie alimentaire.
Comté d’Alameda à Oakland, en Californie, est sous pression pour accepter la législation MEHKO
Les cuisiniers en herbe se réuniront devant le siège administratif d’un comté californien pour exhorter le conseil de surveillance du comté d’Alameda à opter pour california AB 626, une loi qui permettrait la vente d’aliments cuisinés maison par l’intermédiaire de Microenterprise Home Kitchen Operations (MEHKOs), alors que les districts à travers les États-Unis sont soumis à des pressions croissantes pour accepter la législation permettant aux gens de vendre des aliments faits maison.
COVID-19 a frappé les industries américaines de la restauration et de la restauration, laissant des chaînes de restaurants fermées et des dizaines de travailleurs de l’alimentation au chômage. Les partisans affirment que ces permis de cuisine à domicile offrent une voie à suivre pour la revitalisation économique, créant des possibilités de revenu pour les personnes ayant un faible revenu, les mères au foyer, et d’autres exclus de la propriété traditionnelle des entreprises alimentaires en raison des coûts d’investissement élevés.
Le vote d’Alameda fait suite à des progrès importants dans l’adoption de lois similaires sur la cuisine à domicile à travers les États-Unis. Le comté de Solano en Californie et la ville de Berkeley ont déjà opté pour AB 626 et ont commencé à accepter des demandes, tandis que l’Utah vient de devenir le 2e État à autoriser les MEHKOs avec HB 0094, signé en mars 2021.
Santos Cruz, chef cuisinier et propriétaire du Jive Puerto Rican, a bénéficié de la nouvelle législation. « Je suis un chef chevronné, et je fais partie de l’industrie alimentaire depuis plus de 20 ans maintenant. J’ai été mis à pied l’été dernier en raison de la situation de Covid, et j’ai commencé à essayer de démarrer ma propre entreprise », a déclaré Cruz.
« Ils ont permis à des gens comme moi de vendre légalement de la nourriture et de partager leur passion pour les arts culinaires. » Le restaurant maison de Cruz opère à partir du comté de Riverside en Californie, qui a accepté la législation MEHKO en janvier 2019.
Le mardi 4 mai 2021, le comté d’Alameda vote sur le même programme que le comté de Riverside approuvé en 2019. Le vote déterminera si les chefs du comté d’Alameda peuvent légalement gagner de l’argent en employant leurs compétences culinaires, et s’ils auront la possibilité de prospérer en tant que comtés à travers le pouce des États-Unis vers la reprise économique post-COVID.
