La recherche — menée par la London School of Hygiene & Tropical Medicine en collaboration avec l’Université d’Oxford et financée par le Wellcome Trust — a révélé que les personnes qui ont adhéré à cinq ou plus des recommandations énoncées dans les lignes directrices avaient une réduction estimée de 7 % de leur risque de mortalité.
La recommandation associée à la réduction la plus importante, lorsqu’elle était respectée seule, était la consommation de fruits et légumes, ce qui réduisait le risque estimé de 10 %.
L’étude a également affirmé qu’en suivant les recommandations du Guide Eatwell, il pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre. Les régimes qui ont adhéré à entre cinq et neuf des recommandations évaluées ont été associés à 1,6 kg de CO en moins2émissions par jour, une réduction de 30 % par rapport à la moyenne quotidienne2émissions de régimes alimentaires qui ont adhéré à jusqu’à deux des neuf recommandations évaluées.
Cependant, les données de l’Enquête nationale sur l’alimentation et la nutrition ont révélé que moins de 0,1 % des gens suivent les neuf lignes directrices. La plupart des gens (44%) a suivi trois ou quatre des recommandations, la consommation de fibres alimentaires et de poisson gras étant la catégorie la moins couramment satisfaite.
Le Guide Eatwell du gouvernement, publié en 2016, fournit des conseils sur les régimes équilibrés et sains. Les recommandations comprennent des conseils pour consommer cinq portions de fruits et légumes par jour, des grains entiers, des glucides à fibres plus élevées et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses et en sucre. Il recommande également la consommation d’au plus 70 g de viande rouge et transformée par jour, et le remplacement de la viande par des protéines à faible teneur en matières grasses et à teneur élevée en fibres comme les haricots, les légumineuses, le poisson et les œufs.
D’autres recommandations comprennent le choix des huiles insaturées et des tartinades, la limitation de la consommation d’aliments riches en matières grasses, sel et sucre, et boire six à huit verres de liquide chaque jour.
Des études antérieures ont montré que la consommation de fruits, de légumes et de fibres, combinée à une consommation limitée de sucre et de viande transformée, est associée à une meilleure santé cardiovasculaire et à une réduction du risque de cancer.
Le Dr Pauline Scheelbeek, professeure adjointe en épidémiologie nutritionnelle et environnementale à la London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM) et auteure principale de l’étude, a déclaré : « Notre étude démontre que le Guide Eatwell constitue un premier pas efficace vers une alimentation plus saine et plus durable au Royaume-Uni. Le respect des lignes directrices entraînerait non seulement des avantages pour la santé de la population, mais aussi une diminution de l’empreinte environnementale en raison de la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Le Guide Eatwell ne vise pas spécifiquement la durabilité environnementale des régimes alimentaires. Toutefois, l’équipe de recherche a utilisé les émissions de gaz à effet de serre et l’empreinte hydrique – la quantité d’eau de surface ou d’eau de surface utilisée par une culture ou un bétail – pour estimer l’empreinte environnementale totale des régimes alimentaires. Les empreintes d’eau alimentaires de ceux qui ont une faible à haute adhérence aux recommandations différaient très peu.
Les auteurs ont reconnu les limites de l’analyse. Les auteurs n’ont pas classé les recommandations diététiques, et leurs analyses ont supposé que toutes les recommandations avaient la valeur égale, indépendamment de laquelle ont été respectées. Enfin, malgré le fait que de grandes études basées au Royaume-Uni aient été utilisées pour cette analyse, l’impact exact de l’adhésion à des lignes directrices alimentaires spécifiques sur la maladie et le risque de mortalité est sujette à une certaine incertitude.
Source: BMJ Open
« es systèmes alimentaires durables et les régimes alimentaires au Royaume-Uni: The Eatwell Guide comme un modèle pour une alimentation saine et durable au Royaume-Un »
DOI:10.1136/ bmjopen-2020-037554
Auteur(s) : P.F.D. Scheelbeek, R. Green, K. Papier, A. Knuppel, C. Alae-Carew, A. Balkwill, T. Key, V. Beral et A.D. Dangour.
